星巴克的经营概要知识讲解.ppt

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1、星巴克的经营概要星巴克企业文化Part1星巴克使命宣言星巴克存在的意图：员工为了什么而工作。在星巴克，使命宣言是它的核心“教义”。将星巴克建成全球极品咖啡的翘楚并在公司不断成长的过程中坚持自己一贯的业务原则。了解星巴克我们有一个使命：教育全球的消费者什么是极品咖啡。我们有一个憧憬：为咖啡馆创造迷人气氛，吸引大家走进来，在繁忙的生活中也能感受片刻浪漫和新奇。我们有一个梦想：希望星巴克跳出传统公司的巢臼，成为不断创新的公司。了解星巴克我们有一个使命：教育全球的消费者什么是极品咖啡。我们有一个憧憬：为咖啡馆创造迷人气氛，吸引大家走进来，在繁忙的生活中也能感受片刻浪漫和新奇。我们有一

2、个梦想：希望星巴克跳出传统公司的巢臼，成为不断创新的公司。了解星巴克星巴克的连锁经营理念Part2星巴克连锁经营理念灵活的连锁经营模式对加盟和特许的严格控制直营发展为主，少量特许经营以人为本的连锁经营理念星巴克连锁经营理念灵活的连锁经营模式对加盟和特许的严格控制直营发展为主，少量特许经营以人为本的连锁经营理念星巴克连锁经营理念体验式消费第三空间的品牌定位重视员工的核心理念极品咖啡的品质准求星巴克连锁经营战略Part3星巴克连锁经营战略产品品质至上原则购买世界上最好的咖啡豆“四禁”政策(禁烟、禁止员工用香水、禁用化学香精的调味咖啡豆、禁售其他食品和羹汤)差异化战略舒尔茨提出“第

3、三空间”，工作和家庭之外的第三个地方。凭着第三空间的概念，咖啡这种本来寻常无奇的大众消费品顿时身价倍增，普普通通的咖啡店也成为白领阶层趋之若鹭的“第三空间”。星巴克各分店每周为顾客开设一次咖啡讲座。咖啡讲座体验营销气氛管理个性的店内设计暖色灯光柔和音乐星巴克连锁经营战略多样化战略店铺经营食品的多样化业务多样化（在国外涉足食品业电影业；在国内，卖礼品）营销战略口碑营销，不花一分钱做广告“我们的店就是最好的广告”，星巴克的经营者们这样说。星巴克的竞争战略提高服务质量强化品牌和覆盖面，保护市场份额使用产品差异化战略，吸引顾客进一步教育他们咖啡知识，培养他们的长期消费习惯引入中国元素

4、，适应中国消费者需求不断创新，拓展新产品星巴克连锁经营组织结构Part4星巴克组织结构商业组织结构根据世界各地不同的市场情况采取灵活的投资与合作模式，同麦当劳的全球扩张一样，星巴克很早就开始了跨国经营，在全球普遍推行三种：合资公司、许可协议、独资自营。星巴克的市场定位及细分Part5星巴克的市场定位星巴克的市场定位策略以精致化为主即定位于精品咖啡专卖店提供最高品质的咖啡塑造独特的人文环境星巴克的目标市场是一群注重享受，悠闲的富有小资情调的白领消费者定位是“白领阶层”别于办公室和家庭的第三空间多数人承担得起的奢侈品”星巴克的商品种类经典咖啡/热饮系列卡布基诺，焦糖玛奇朵，美式咖

5、啡，拿铁，浓缩咖啡，摩卡，原味咖啡等Cappuccino卡布奇诺CaramelMacchiato焦糖玛奇朵拿铁ChaiTeaLatte香草拿铁VanillaRooibosTeaLatte美式咖啡CaféAmericano拿铁咖啡coffeelatteCaramelMacchiato焦糖玛奇朵摩卡咖啡mochacoffee星巴克的商品种类红茶/异国风情/中式系列巴克伯爵红茶，星巴克印度红茶，星巴克英式红茶，星巴克白牡丹茶，星巴克东方美人乌龙茶，星巴克碧螺春绿茶等甜品系列巧克力麦芬、大理石芝士蛋糕、抹茶提拉米苏、甘薯杯子蛋糕等。EarlGreyBrewedTea伯爵红茶CalmB

6、rewedTea提神茶焦糖咖啡星冰乐caramelfrappuccino可可碎片星冰乐doublechocolatychipfrappuccino星冰乐frappuccinoBlueberryScone蓝莓烤饼ChocolateCrèmeWhoopiePie巧克力冰派Spinach&FetaBreakfastWrap菠菜奶酪早餐包EggSaladSandwich鸡蛋沙拉三文治星巴克的店面设计在星巴克的美国总部，有一个专门的设计师，专门设计全世界所开出来的星巴克店铺，他们在设计每个门市的时候，都会依据当地那个特殊，然后去思考如何把星巴克融进去，在设计上，星巴克强调每栋建筑物都有

7、自己的风格，而让星巴克融合到原来的设计。每次增加一家新店，他们就用数码相机把店址内景和周围环境拍来，照片传到美国总部，请他们帮助设计，再发回去找施工队.星巴克的店面设计连锁经营的采购管理系统物流配送及网点投资Part6星巴克采购管理系统原材料采购作为全球浓缩咖啡的领袖，星巴克对咖啡豆的要求非常高。此外，对于咖啡豆的分类和筛选，星巴克也有着极高的标准。星巴克采用的咖啡供应链中，咖啡豆50%来自拉丁美洲，35%来自环太平洋地区，15%来自东非。咖啡豆从种植地，到达加工商，在经过供应商，最后到达星巴克。再由星