餐饮部季度工作计划.docx

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1、餐饮部季度工作计划　　范文，希望对大家有所帮助!　　通过20XX年的经营情况分析，我店餐饮产品已基本得到本地市场的认同和接受，餐饮部年度工作计划。为了稳定客户体系同时使我们的餐饮产品保持较强的生命力，在09年的工作中将针对以下几方面展开工作。　　一、食品推广　　1、第一季度　　一月份：　　A.元旦早茶开启岭南全厅---合早茶大卖场，启用明档自助形式早茶，满足更多消费者的需求同时增加餐饮收入。　　B.推出会友小聚宴￥288/席3-4人用、￥588/席6-8人用两款，同时推出20款节日特价菜。　　C.推出家庭欢乐宴￥1188/

2、席10人用、￥1588/席10人用、￥1880/席10人用。　　二月份：　　A.推出--"用厚生、""心打造-"年夜团圆宴　　"(1)￥6888/席25人用　　(2)5个豪华包厢￥3888/席15人用　　(3)大包厢￥2388/席10人用　　(4)中包厢￥1788/席8-10人用　　(5)小包厢￥1388/席6-8人用　　(6)30席：￥888/席8人用、￥1388/席8-10人用、￥1788/席8-10人用、大包厢￥2388/席10人用　　B.年夜团圆宴：接待散客　　C.年初一--年初七早茶。　　D.闲雅岭南风，悠悠西关

3、情，餐饮部在心策划以怀旧为主题的节日氛围，置身于怀旧风格的主体食肆，体验"东山少爷"和"西关小姐"昔日大户人家的馨音…。2月14日(西方情人节)及2月21日(传统情人节)推出4款别具创意的怀旧情人节套餐，领略到老广州的风情。　　具体套餐如下："心心相印套餐"￥199/供2位用;"两情相悦套餐"￥299/供2位用;"浓情蜜意套餐"￥399/供2位用;"天长地久套餐"￥999/供2位用。　　三月份：　　A."鹅肉飘香"推广活动届时将推出丰富的鹅肉菜肴，饮鹅汤、品鹅肉、全鹅宴等。　　B."红馆私房菜"美食推广活动届时将邀请红馆名

4、厨精心烹制多款私家秘制菜肴。　　2、第二季四月份：　　A.针对清明祭祖推出"金猪祭祖"专题外卖活动。　　B.盆菜味飘香，吃过赛神仙为主题的"盆满钵满"推广活动，传统盆菜，新式演绎，绿色、健康、营养、冶味。丽晶明珠酒家精心打造三大盆菜系列：新派盆菜、围村盆菜、健康素食盆菜。　　●复活节：4月11日(以西餐为主)　　●秘书节：4月23日(建议以酒店名义邀请酒店协议单位和VIP客户单位的接待负责人或主要领导的秘书长/主任参加酒店组织的节日酒会)　　五月份：　　A.根据节令，凭借五