gbt 22180-2014 冻裹面包屑鱼

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1、1CS67.120.30x20中华人民共和国国家标准GB/T22180-2014代替GB/T22180-2008冻裹面包屑鱼Quickfrozenfishfillets-breadedorinbatter--19892004Codexstandardfor(CODEXSTAN166,Rev.2ers)ortionsandfishfillets-breadedquickfrozenfishsticks(fishfing,fishporinbatter,MOD)2015-03-01实施2014-09-30发布华人民共

2、和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会ソGB/T22180-2014前言本标准按照GB/T1-2009给出的规则起.1草。本标准代替GB/T22180-2008《冻面包屑鱼》。本标准与GB/T22180-2008相比主要技术变化如下删除了多聚磷酸盐限量1明确了鱼肉含量指标1删除了甲基汞、无机砷等污染物及微生物指标的规定1加了污染物限量应符合GB2762的规定兽药残留限量应符合农业部公告第235号的规定。--1989,Rev2004《冻面包屑或挂装鱼本标准采用重新起草法修改采用CODEXSTAN1

3、66.2todexstandardforuickfrozenfishsticks(fishfingers)fishortionsandfishfille条.鱼块和鱼片》cq,pbreadedorinbatter.--TAN1661989,Re。2004相比按照GB/T1.1的规定对标准结构进行了本标准与CODEXS.2一-A.本标-19892004章条编号变化对照览表参见附录调整DEXSTAN166,Re.2。本标准与CO--2004的技术性差异及其原因参见附录B准与CODEXSTAN1661989,Rev.2.

4、本标准由中华人民共和国农业部提出本标工分技术委员会(SAC/TC156/SC3)归口准由全国水产标准化技术委员会水产品加黄海水产研究所、石狮市华本标准参加起草单位中国水产科学研究院、温岭市京辉食品有限公司宝明祥食品有限公司。嘉、柯友辉、卢丽娜、江艳华、李风铃、本标准主要起草人王联珠、郭莹莹、朱文、姚琳、刘鹏飞宋春丽本标准所代替标准的历次版本发布情况为-GB/T221802008.GB/T22180-2014冻面包屑鱼1范围本标准规定了冻面包屑鱼的试验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存的要求本标准适用于将鲜鱼、

5、冻鱼、冻鱼片或由碎鱼肉组成的冻鱼条和鱼块面包屑或挂浆的冻结产品或预炸品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件GB2716食用植物油卫生标准GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7099糕点、面包卫生标准GB7718食

6、品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T18108鲜海水鱼GB/T18109冻鱼GB/T27304食品安全管理体系水产品加工企业要求GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30891-2014水产品抽样规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则农业部公告第235号动物性食品中兽药最高残留限量3术语和定义下列术语和定义适用于本文件3.1鱼条fisl1stick;fishfinger3倍可由同一品种的鱼^包括外层衣在内重量为20g50g形状上其长度不小于最大宽度的制成也可由感官特性相似的品种

7、的鱼混合后制成。3.2鱼块Hshportion尺寸可由同一品种的鱼制成也可由感官特性相似品种的包括外层衣可为任意形状、重量或鱼混合后制成GB/T22180-20143.3鱼片行sh用Iets。通过对鱼体进行平行于鱼脊骨的剖切并对所得到的鱼片进行具有不同大小和形状的鱼的制片接合、修补而得。鱼片可带皮或无皮3.4外来杂质foreignmatter除包装材料外样品单位中存在的、非鱼体自身、可轻易辨别的物质。3.5异味odour飞品被寄生虫感染糊状医肖4要求4.1原辅材判4.1.1鱼供人们消的增其宇量应符合每条。•安全指

8、1定k匿.衣及.1.N]配料均应具有食品级的质量并应符合GB7099的j窆4.1.3油油并应符合GB2716.制备和使用过程中能使产品达到预期的j温度应控制在10艺以下。4.1.4加工用水加工用水应符合GB5749的规定4.2食品添加剂生产中所用的食品添加剂的品种及用量应符合GB2760的规定。4.3加工要求GB/T27304的规定•生产人员、环境、车间及设施、生产设备及