食堂食品及原料出入库管理制度 3篇.doc

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1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。食堂食品及原料出入库管理制度3篇　　1、仓库保管员必须做实事求是，服从安排，不得弄虚作假，不玩忽职守。　　2、食堂仓库所有物品必须登记，注明物品名称、购买日期、价格、数量、保质时间。　　3、除领料人和食堂仓库管理员外食堂员工不许到仓库乱窜。　　4、食品原材料进出库必须有完整的记录。　　5、领料人必须签名，从仓库领出的物品要让库管员进行登记，领出的物品只能公用，一律不能私用。　　6、领料人要对自己所领的物品进行监督与负责。　　7、食堂仓库管理员要对领料人进行监督，对于不该领的物品一律不领并对领料人所领的物品进行

2、认真审核登记。　　8、食堂仓库管理员必须定时盘点，如发现物品短缺，要立即通知食堂管理人员购买和查找原因，即使解决问题，和指制定相应的防犯措施。　　9、仓库管理人员应对入库的食品应严格进行检查，重点检查食品质量，发现食品变质或超过保质期，不能接收入库，对三无产品拒绝接收。　　10、仓库经常打扫保持清洁，不准堆放其他物品。　　11、仓库入库的大米、面粉等易霉变食品要离墙20cm、离地35cm，并扎紧袋口。并要落实措施灭杀或防止老鼠进入仓库。　　12、坚持食品与杂物、生食与熟食、半成品与成品分开存放。无包装的食品与调料必须用无毒无害、清洁干净的容器盛装加盖，并标注品名。　　13、经常清理冰箱，保

3、持冰箱内外洁净。　　14、仓库放物资要勤检查，经常通风，发现问题及时上报并作妥善处理。　　15、仓库必须保处干净、整洁、整齐，食堂仓库管理人员要提高“四防”意识，即“防盗、防霉、防火、防投毒”。　　16、仓库门窗要关好，锁好，维护仓库物资的安全。　　17、食堂仓库管理员需持健康证上岗，保持良好的个人卫生习惯，按照食2此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。品从业人员卫生要求，做好个人卫生。做到服装整洁，不在食堂仓库内吸烟。　　一、仓库管-理-员必须认真查核物品数量，物品的名称、生产日期、合格证等验收工作，拒绝接受过期食品和质量不合格的新产品，及无厂

4、家名称、联系地址，无生产许可证，无生产日期、卫生许可证、合格证等“三无”物品，如因疏忽发生责任事故，应承担责任。　　二、妥善保管好食堂所有的物品，及设备造册登记，对采购的进仓和不进仓食品必须严格验收，办理收料入库手续和出库手续，按名称、入库时间的先后顺序排列和领取，并建账备查。　　三、必须做到每日检查库存和登记好账簿，及时将出入库物品价格输入电脑帐户，做到帐实相符。对库中需要补充的物品应及时通知采购人员予以采购。　　四、做好当日进出仓物品的统计，遵照财务审核要求，认真做好每月月末的盘点工作。　　五、加强仓库的安全管理，做好防火、防盗工作，不得在仓库内使用明火，检查库内是否有无存在安全隐患，

5、如有应及时上报处理，检查好门窗是否牢固、门销是否损坏，并及时通知维修和加固。同时做好闲杂人员不得入内的工作。　　六、完善物品领用手续，严格控制、加强领用审核，避免造成浪费;加强防鼠、防霉、防潮以及卫生等工作，确保仓库环境整洁有序。　　七、妥善保管贵重物品，造成仓库物品丢失、短斤少两必须赔偿，严重的追究其责任，并予以辞退。　　食堂仓库管理制度2017-11-1020:52

6、#2楼2