”福喜事件“梳理0724

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1、“福喜事件”梳理概述：“福喜事件”于7月20日曝光，便引发人民日报、新华社、京华时报、新华网、中新网等几乎全部主流媒体大幅报道、跟进、转载，到目前为止各媒体新闻稿已达500篇，造成的转载共约8000篇。一．事件时间节点梳理Ø2014年7月20日·东方卫视曝光+上海连夜查封7月20日，东方卫视曝光上海福喜通过回锅重做、更改保质期标印等手段，加工过期劣质肉类，并将这些过期劣质肉类生产的麦乐鸡块、牛排、汉堡肉等售给肯德基、麦当劳、必胜客等快餐店。麦当劳的火腿味猪肉饼、麦乐鸡和肯德基香嫩烤肉堡、烟熏肉饼、芝士猪柳蛋堡以及必胜客比萨猪肉粒等均在此列。一宗罪肉落地后直接加工：散落一地

2、的麦乐鸡、调味牛肉排，工人们一一捡拾起来直接放上生产线。如此画面并非来自小型食品作坊，而是美国欧喜集团在上海的分公司——上海福喜食品有限公司。欧喜集团成立于1909年，在全球有五十多家食品工厂，是麦当劳、肯德基、必胜客、全家超市等连锁品牌的全球指定供应商。GMP认证，中文名为“良好操作规范”。在福喜公司的GMP培训中，明确指出“掉落地上的产品应投入不可食盒”。然而在生产线上，工人却从地面捡拾落地肉后，并不擦拭和清洗，而是熟练地把肉直接扔回生产线上。　　二宗罪过期原料“复活”：过期原料竟被用于生产国内销售的麦乐鸡。2014年6月18日，原料解冻间当天要使用18吨麦乐鸡原料，

3、这批麦乐鸡的生产订单号为26677，货架上的鸡皮原料生产日期为2014年5月28日和5月30日，产品包装袋上标注的保质期限是6天，也就是说，原料已过期近半个月。但这批过期原料被工人送至绞肉区，被裹上三层浆粉，经过200℃高温油炸，一块块麦乐鸡被源源不断地生产出来。这批过期原料经过工厂里的“冰鲜转冻品”环节，得以“复活”。原来，冰鲜鸡肉的保鲜期较短，仅6天，而冷冻鸡肉的保质期能达到几个月，所以，公司将临近保质期的冰鲜鸡肉转化成冻品，就此“神奇”地延长了保质期。如此处理还出现在肯德基的烟熏风味肉饼中。　　三宗罪次品全混入生产线：在上海福喜工厂的食品生产线上有一个重要岗位，就是

4、由专人把次品挑拣出来。为了对次品进行分类管理，福喜要求所有挑拣出来的次品要摆放在标有次品字样的金属盒子里。按照管理人员的说法，次品就是不合格产品，应被作为垃圾处理。但结果是，2014年5月16日，挑拣出的次品被工人直接推到了原料绞肉区。经过200℃高温油炸后的次品和鸡肉原料混在一起重新利用。这样的做法，不仅在国产麦乐鸡中存在，流水线上几乎所有产品中都有添加二级品的行为，其中包括日本全家鸡排、麦当劳火腿味猪肉饼、肯德基烟熏肉饼、必胜客披萨猪肉粒等。四宗罪来历不明肉“洗白”：一些来路不明的成品也成为福喜公司的原料。2014年7月4日，在原料解冻间，暗访记者看见了75箱包装完好

5、的麦当劳10∶1牛肉饼，这些牛肉饼外箱上印有产品名称、QS标志等关键信息，生产日期为2014年6月18日，保质期60天，可以判断这些都是最终产品。这些牛肉饼究竟是麦当劳退回来的，还是因故未能销售的，记者不得而知。但是在7月4日，这批产品却被重新回收生产，这也意味着产品保质期被归零。　　五宗罪臭肉变身小牛排：6月10日，福喜生产部、质量部、仓库等部门的主管同一时间收到了一封邮件：“以下物料请帮忙延长保质期至本周末，明天安排生产”。迷你小牛排的生产将分为两天生产，每天用量为5吨。现场工人直接告诉记者：“这个是不正常的产品，是臭肉。”暗访记者注意到，在同一封邮件中，还附有一张表

6、格，冷冻小牛排生产日期为2013年5月8日至12日，对应的过期时间为2013年11月3日至8日，保质期180天，如果按照邮件要求延长保质期至2014年6月15日，就意味着这批产品已经超过保质期7个多月。　这批过期冷冻小牛排进入生产后，只是简单地切割成小片，再重新包装，内袋上打印的保质期就又延长了一年。六宗罪“阴阳账本”改数据：张先生是福喜公司前质量管理人员，在上海福喜公司工作了十年。他向记者提供了两本质量控制记录本，这个本子上记录的是近两年生产线上发生的一些质量问题，翻开这本记录本，使用过期原料、延长保质期、修改生产日期等情况被一一记录，每次记录都有相关人员的签名。20日

7、晚，上海市食药监部门表示，已连夜行动查封上海福喜，并要求上海所有肯德基、麦当劳餐厅的问题产品全部下架。Ø2014年7月21日·国家药监局下指令+福喜发声明7月21日，国家食药监总局下达指令，要求各地食药监部门对使用上海福喜食品有限公司（以下简称上海福喜）产品的餐饮服务单位进行突击检查。21日晚间，处于舆论漩涡的福喜集团发布声明称，已经成立调查小组，管理层相信，“本次事件是一起个体事件，集团愿为整个事件承担全部责任。”上海福喜质量部经理在被约谈时也曾明确表示，对于过期原料的使用，公司多年来的政策一贯如此，且“问题操作”由高层指使