氮肥水平对几种蔬菜产量、品质的影响

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1、华中农业大学硕士学位论文氮肥水平对几种蔬菜产量、品质的影响姓名：苏欣申请学位级别：硕士专业：植物营养学指导教师：胡承孝20060601毕中农业大学硕十论文2006苏欣摘要本文在总结国内外氮营养与蔬菜产量、品质关系，以及氮营养诊断措施的研究进展的基础上，以武汉市洪山区狮子山黄棕壤为供试土壤，以小白菜、菠菜、辣椒、萝h四种蔬菜为供试材料，采用infold,区试验，结合数码拍摄技术和生物化学测试技术，通过研究不同氮肥施用量下四种蔬菜的产量、品质和数码颜色等方面的指标，主要获得以下结果：1．随着氮肥施用量的增

2、加小白菜、菠菜，辣椒、萝卜的生物量和产量显著增加，超过一定氮肥用量后，产量则下降。蔬菜产量Y(kg／ha)分别与蔬菜种植前土壤速效氮含量z(mg／kg)、氮肥施用量x(kgN／ha)进行回归拟合，得方程回归方程为：小白菜：Y=3257．11+223．61x．0．33x2；菠菜：Y=．4382．23+328．67z-3．6122+35．27x．0．18x2；莰椒：Y=4261．75．4．91z+25．23x．0．046x2：萝h：Y=2447．29+111．72z-0．292+119x+0．47x2。2

3、．适当施用氮肥能维持小白菜、菠菜、辣椒、萝卜四种蔬菜的维生素C、可溶性糖、可溶性蛋白的含量在适宜的水平，提高蔬菜对氮磷钾三种主要元素的吸收、利用、贮藏，改善其内在品质与口感，促进蔬菜的蛋白质合成与积累。3．氮肥用量提高是蔬菜硝酸赫大量积累的主要原因。随着氮肥用鼍的增加蔬菜中硝酸盐含量显著上升，其中小白菜，菠菜、萝卜的硝酸盐均以高氮处理N4含量最高，分别达到3973．65mg瓜g、2446．2mg／kg、2849．81mg／kg是NO处理的十多倍，且各处理之间达到显著差异；随着氮肥施用量的增加辣椒的果实

4、内的硝酸盐含量并无明显差别，但在同一时期收获的各处理辣椒果实中的硝酸盐含量顺序均为：N3>NI>N4>N2>N0，且收获旺季辣椒果实的种的硝酸盐含量低于产量较低的前期和后期。4．适宜的氮肥用量可提高小白菜、菠菜、辣椒、萝h四种蔬菜功能叶叶绿素含量，延长蔬菜功能叶的功能期，有利于蔬菜光合产物的合成与积累。随着氮肥施用量的增加，蔬菜功能叶的SPA／)值呈先上升后下降的变化趋势。而在辣椒结实后的生长时期，辣椒功能叶片SPAD值，各处理间并无明显变化趋势；在萝h生长初期，萝卜功能叶SPAD值随着氮肥施用量的增

5、加而增加。5．小白菜、菠菜、辣椒、萝卜四种蔬菜的氮肥利用率随氮肥用壁的增加而下降，氮肥利用率与氮肥用量呈显著负相关。6．在保证小白菜、菠菜、辣椒、萝h四种蔬菜高产、优质、低污染的前提下，权衡氮肥用蹙与蔬菜产量、品质和氮肥利用率之『日J的关系，小白菜合理的氮肥用量为90一270kgN／ha，菠菜合理的氮肥用量为40—100kgN／ha，辣椒合理的氮肥用II氮肥水平对几种蔬菜产量、品质的影响量为150—300kgN／ha，萝卜氮肥利用率合理的氮肥用量为60—120kgN／ha；7．应用小白菜、菠菜、辣椒、

6、萝I-四种蔬菜的叶片SPAD值与颜色指标可以进行其氮索营养诊断。关键词：氮，小白菜，菠菜，辣椒，萝h，品质，颜色指标。华中农业大学硕士论文2006苏欣AbstractAfieldtrialwasestablishedtoinvestigatetheeffectsofnitrogen(N)fertilizeronvegetableyieldsandqualities，andtodevelopfastN-diagnosingtechniques．NitrogenfertilizerWasappliedto

7、ayellow-brownsoilatfiverates：NO，NI，N2，N3，N4，andChinesecabbage，Spinach,CapsicumandRadishweregrowninturn．Theresultsofthisstudywerefollowing：1．TheapplicationofnitrogenfertilizercouldincreasetheyieldsofChinesecabbage，Spinach,CapsicumandRadish,butwoulddecrea

8、sevegetableyieldswhenNwasover-applied．ThefollowingequationsdescribedtherelationshipamongNapplicationrates，vegetableyieldsandavailable·Nbeforeplanting．Chinesecabbage，Y=3257．11+223．61x．0．33x2；Spinach,Y=．4382．23+328．67z．3．6122+35．27