GBT 18009-1999 棕榈仁油

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1、前言本标准等效采用了联合国粮农组织和世界卫生组织食品标准联合委员会的标准食用棕榈仁油棕榈仁油的特性指标采用的规定其中滑动熔点采用实测数据粗棕榈仁油分一二级一级粗油脂肪酸值的上限参考草案的规定本标准定为二级粗油脂肪酸的上限参考英美的行业标准定为低于精炼棕榈仁油的质量采用的规定本标准的附录为标准的附录本标准由中华人民共和国农业部提出本标准由农业部热带作物及制品标准化技术委员会归口本标准起草单位中国热带农业科学院华南热带农产品加工设计研究所本标准主要起草人陈声荣黎珍莲陈成海本标准委托农业部热带作物及制品标准化技术委员会负责解释中华人民共和国国家标准棕榈仁油范围本标准规定了棕榈仁油

2、的特性指标质量要求检验规则检验方法包装运输和贮存的要求本标准适用于从非洲油棕的成熟种仁中提取的植物油引用标准下列标准所包含的条文通过在本标准中引用而构成为本标准的条文本标准出版时所示版本均为有效所有标准都会被修订使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性食用植物油卫生标准食用植物油卫生标准的分析方法植物油脂检验扦样分样法植物油脂检验透明度色泽气味滋味鉴定法植物油脂检验比重测定法植物油脂检验折光指数测定法植物油脂水分及挥发物含量测定法植物油脂检验杂质测定法动植物油脂酸价和酸度的测定动植物油碘价测定动植物油皂化值的测定动植物油脂不皂化物测定第部分己烷提取快速法植物油脂检

3、验熔点测定法油脂过氧化值测定食品标签通用标准定义棕榈仁油本标准的棕榈仁油是指非洲油棕种仁中提取的植物油包括粗棕榈仁油和精炼棕榈仁油技术要求特性指标棕榈仁油特性指标应符合表的规定国家质量技术监督局批准实施表棕榈仁油的特性指标项目指标密度折光指数碘价皂化值熔点滑动点不皂化物水溶性挥发脂肪酸水不溶性挥发脂肪酸质量要求感官要求在时应呈透明清亮淡黄色有棕榈仁油固有的色香味没有其他的气味滋味和哈喇味理化指标棕榈仁油质量的理化指标应符合表的规定表棕榈仁油质量的理化指标粗棕榈仁油项目精炼棕榈仁油一级二级游离脂肪酸以月桂酸计水分和挥发物杂质过氧化值罗维朋色度槽槽卫生指标食用棕榈仁油应符合规定

4、的要求本产品不得掺有其他食用油非食用油和矿物油检验规则检验项目特性指标按需要进行抽检质量要求实行全项目检验每批交收的货物都要作质量检验取样方法按的规定执行取样时棕榈仁油的温度应为取样工具要清洁干燥由不含铜的材料构成按规定比例从批量产品中随机抽取被检的单元从各被检单元的上中下位置抽取原始样品原始样品要按其代表的比例混合成批量样品以下的批量产品的最小采样量为判定规则批量检验结果有一项不符合的规定时该批产品被判为不符合食用油卫生的质量该批产品不能用于直接食用质量分级应符合本标准条的规定供需双方对产品质量有争议时由双方协商解决或委托仲裁单位复检以复检结果作为最终判定的依据检验方法卫

5、生指标的检验按执行透明度色泽气味滋味的检验按执行密度的测定按的方法执行用相对密度的名称代替比重的名称把相对密度换算为密度的公式按式计算式中棕榈仁油在时的密度棕榈仁油在时的相对密度此相对密度是相对于的纯水密度而言纯水在时的密度折光指数测定按执行水分及挥发物含量测定按执行杂质测定按执行游离脂肪酸含量的测定按执行其计算公式按式计算游离脂肪酸以月桂酸计酸价式中月桂酸分子量氢氧化钾分子量换算比碘价测定按执行皂化值测定按执行不皂化物测定按执行熔点滑动点测定按执行测定前样品要清洁无水制备好的毛细管脂肪柱要在防水并固化以上测定中熔点为油脂试样开始熔化并沿毛细管向上滑动时的水浴温度过氧化值测

6、定按执行挥发脂肪酸测定按本标准附录执行标志包装运输和贮存标志棕榈仁油标志应符合的规定其内容包括产品名称标准代号净重量生产批号和日期保存期或保质期产地生产厂名称商标质量等级包装容器要专用而且要清洁干燥和密封应符合食品卫生和安全的要求运输运输中应保证卫生和安全防止渗漏污染和标志脱落运输工具应清洁干燥长途运输的车船必须有遮篷防雨防晒贮存应贮存在低温干燥清洁和避光的地方要与有毒有害和有挥发气味的物品隔离大容器贮存时要定期排除槽底的水分和沉淀物应以定期检测酸度和过氧化值确定贮存期限取样或卸料需要加热时不得超过完成操作后要尽快降温附录标准的附录挥发脂肪酸含量的测定试剂甘油分析纯氢氧化钠

7、溶液贮于密封的塑料瓶使用时吸取清亮而没有沉淀的上清液硫酸溶液酚酞指示剂取酚酞溶解于乙醇中中性乙醇使用前中和至酚酞刚显粉红色氢氧化钠标准溶液沸石将沸石粉碎过筛取大小的颗粒仪器设备刻度量筒容量吸量管和容量蒸馏仪蒸馏仪的形状和大小按图所示固定于蒸馏支架上各组件的要求按的说明蒸馏头蒸馏头的形状和大小见图单位图挥发脂肪酸蒸馏仪单位图蒸馏头蒸馏头的管壁厚其长臂的球泡下部通过橡胶塞连接于蒸馏瓶蒸馏头侧孔中心以上处有较小的内表面平底蒸馏瓶由硼硅玻璃制成容量为冷凝管玻璃管型内管的外径壁厚外套管的外径壁厚冷凝管上端接口处的内径壁厚为接