GBT 17479-1998 杏冷藏

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1、GB/T17479一1998前台本标准非等效采用国际标准ISO2826;1974《杏—冷藏指南》，并根据我国杏果实贮藏性、贮藏技术、贮藏设施的实际情况，本着提高我国杏果实产品与国际标准质量吻合，促进外贸出口而制定的。本标准与ISO2826的不同点是:在技术内容方面具体规定了冷藏杏果实的基本条件、采收、包装、冷藏管理方法;编写规则执行GB/T1.1-1993《标准化工作导则第1单元:标准的起草与表述规则第1部分:标准编写的基本规定》。本标准内容包括:冷藏杏果实应选择的果园基本条件;果实成熟度、采收方法和质量要求;冷藏包装容器及包装方

2、法;冷藏技术指标与库房管理方法;果实出库指标和注意事项。附录A列出部分杏品种的理化指标;附录B介绍乙烯吸附剂制作方法与保存;附录C提示杏果实冷藏中的伤害原因及防治方法。本标准提供的技术指标作为一般性指导。因地理环境、气候条件、栽培技术、品种有差异，在应用本标准时结合当地实际情况，酌情掌握本标准的技术条件。本标准由原中华人民共和国商业部提出。本标准由中华全国供销合作总社济南果品研究所归口。本标准起草单位:中华全国供销合作总社济南果品研究所。本标准主要起草人:丛欣夫、赵静芳、魏绍冲。中华人民共和国国家标准GB/'r17479一1998

3、杏冷藏neqISO2826:1974Apricots-Guidetocoldstorage1范围本标准规定了杏贮藏用果实的基本条件、采收方法、贮藏容器、预处理、冷藏技术、检验方法及果实出库质量。本标准适用于有贮藏价值的普通杏(prunusarmeniacaL)的栽培品种生长的供鲜食或加工用果实的冷藏。主要有以下品种:红玉杏、红棒杏、红金玉杏、白玉杏、华县大接杏、大偏头、串枝红、骆驼黄、兰州大接杏、玉吕克、仰韶黄、沙金红、杨继元、拳杏、荷苞杏、金妈妈。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版

4、时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。GB/T6195-86水果、蔬菜维生素C含量测定法(2,6一二氯靛粉滴定法)GB/T8559-87苹果冷藏技术GB/T10466-89蔬菜、水果形态学和结构术语(一)GB/T12293-90水果蔬菜制品可滴定酸度的测定GB/T12295-90水果蔬菜制品可溶性固形物含量的测定折射仪法SB/T10091-1992桃冷藏技术3定义本标准采用下列定义。3.1完熟期ripening果实表现出杏特有的色泽、风味、香气、质地，达到最佳食用的时期。3.

5、2转色期preclimatericstage杏果实表面叶绿素已基本消失，类胡萝卜素、花青素已开始显现的时期。此时期果实坚实但已达到成熟。3.3色泽colouring本品种杏果实成熟时颜色。3.4果梗stalk果实与枝条的连结部分(GB/T10466-1989中2.24.1).4技术内容4门冷藏杏果实的基本条件4.1.1选择树势健壮的成龄果园为冷藏果的基地。4.1.2果园应有较高水平的农业技术措施。国家质t技术监督局1998一08一28批准1999一01一01实施GB/T17479一19984.1.2-1应多施有机肥和磷、钾肥料。过

6、量施用氮肥的果实，不适于冷藏。4.1.2.2应合理修剪。4.1-2.3应及时防治病虫害。4.1.3果实采收前7-10天停止灌水，遇雨天应推迟采收时间4.2冷藏杏果实的采收条件4.2门应掌握在果实转色期采收，色泽深度依品种而异。已达完熟期的果实不适于冷藏。4.2.2采收时间，应掌握天气晴朗，上午10点前露水消失后或傍晚采收。阴、雨、雾天气或烈日下采收的果实不适于冷藏4.2.3采收方法，应人工采收，采收人员要剪指甲、带手套，轻轻用手握住果实向上托扭使果实脱落，果实带果梗。采下的果实应轻轻放入带衬的果筐、果箱内。4.2.4用采果剪剪平果

7、梗。4.2.5采后的果实应及时放在阴凉处，防止日晒、雨淋。4.3冷藏杏果实的质量要求4.3门应具有本品种果实大小、形状、色泽、风味特征。4.3.2应带果梗。4.3.3应无腐烂、伤口、破皮、虫孔、发育性裂口、疮痴、蛤、病虫害、无冰雹及机械伤或其他原因所致的损伤。鲜食果除上述伤害外还应无枝叶磨、锈斑、日烧、污物。4.3.4果实成熟度按4,2.1执行。4.3.5果实饱满，果肉硬。4.3.6果实生理指标参考附录A。生理指标的测定方法:总酸按GB/T12293执行;固形物按GB/T12295执行;维生素C按GB/T6195执行。4.刁冷藏包

8、装容器4.4.1外包装可采用纸箱、木箱、塑箱、条筐等。4.4.1.1纸箱容量以5---1okg为宜。箱体应整洁、干燥、坚实牢固、内壁平滑。箱两侧上下应有4个通气孔，孔径1.5cm.4.4.1.2木箱、塑箱容量不宜超过15kg。箱体内壁应衬包装纸。装