GBT25870-2010 甜瓜 冷藏和冷藏运输.pdf

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1、ICS67．040X08零雷中华人民共和国国家标准GB／T25870一2010／ISo9833：19932011一01—10发布甜瓜冷藏和冷藏运输】Ⅵelons——Coldstorageandref}igeratedtransport(ISO9833：1993，IDT)2011—06—01实施丰瞀鹳鬻瓣警麟赞星发布中国国家标准化管理委员会仅19标准分享网www.bzfxw.com免费下载前言GB／T25870—2010／Iso9833：1993本标准按照GB／Tl-1—2009给出的规则起草。本标准等同采用IsO9833：1993《甜瓜冷藏和冷藏运输》(英文版)，其技术

2、内容和文本结构与ISO9833：1993一致。为便于使用，本标准作了如下编辑性修改：——删去了IsO9833：1993的前言和引言；——用“本标准”代替“本国际标准”；——对标点符号进行了删改。本标准由中国商业联合会提出并归口。本标准起草单位：中国商业联合会商业标准中心、中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院。本标准主要起草人：宫占平、李江华、刘振宇、曹建云。www.bzfxw.com1范围GB／T25870—2010／Iso9833：1993甜瓜冷藏和冷藏运输本标准规定了甜瓜(＆c“m缸m“oL．)在冷藏和冷藏运输前的处理，以及冷藏和冷藏运输的技术条件。本标准适用于早

3、、中、晚熟甜瓜的栽培品种。2冷藏和冷藏运输前准备2．1采收应选择晴天的早晚采收。雨后3d方可采收，采收前3d不宜浇水。为使甜瓜在运输和装卸过程中能抗机械损伤，应选择适宜的成熟度采收，果实的成熟度取决于栽培品种和生理生长期。甜瓜的成熟度取决于栽培品种的生长期，网纹甜瓜成熟时会散发出强烈的香气，表面呈现网纹，果皮变黄且有光泽，瓜梗自然脱落。用于短期冷藏和直接销售的早熟品种，应当在充分成熟(生理成熟度)时采收，带有瓜蒂或不带有瓜蒂均可。用于冷藏运输并进行长期冷藏的中、晚熟品种，可在冷藏过程中逐渐成熟，应在采收成熟度采收，即比生理成熟度提前2周～3周采收。采收时宜用剪刀剪下，并

4、保留2cm～3cm的瓜蒂。中、晚熟品种在采收后应摊放在阳光下晾晒4d～5d，并定期翻动。2．2质量应符合国家标准的质量要求。应完整、新鲜、洁净；无异味，无病虫害；应具有该品种特有的果皮颜色和果实形状。早熟和中熟品种的果皮和果肉的厚度、密度、汁液的多少和滋味是不同的，但应具有该品种所特有的特征。甜瓜的种子应是成熟的，并且容易脱离。晚熟品种的果皮和果肉应致密，种子没有成熟，与瓜瓤紧密结合。2．3包装包装容器应消毒处理，应洁净、干燥、无异味。应采用纸板箱、木箱和箱式托盘包装。包装材料应足够坚固以保护果实免受机械损伤，包装材料应无毒性，不会引起果实的外部或内部变化。包装时甜瓜不

5、应叠加放置，彼此之间不接触，包装表面应平整、无突起。包装箱内除了根据甜瓜的品种大小和利于空气流动而放置的塑料衬垫外，不应再填充任何其他材料。甜瓜应在干燥、洁净和推荐的温度条件下冷藏或运输。贮藏库在冷藏前应进行消毒处理。2．4预冷早熟品种采收与预冷的时间间隔不应超过8h～10h，中、晚熟品种不应超过4d～5d。预冷的温度应不低于推荐的冷藏和冷藏运输的最低温度。早熟品种应预冷12h～15h。应保证每吨甜瓜有80m3／h～100m3／h的空气流量。冷却后的甜瓜在冷藏运输装卸过程中应避免温度上升。】www.bzfxw.com标准分享网www.bzfxw.com免费下载GB／T2

6、5870—2010／塔O9833：19933冷藏和冷藏运输条件甜瓜不应与具有强烈气味的蔬菜或产生乙烯的水果同时冷藏。早熟品种的冷藏和冷藏运输的温度应保持在o℃～6℃，中、晚熟品种应控制在8℃～10℃。温度波动不应超过士0．5℃。空气相对湿度应控制在85％～90％。相对湿度波动不应超过±3％。空气循环流动的流量应控制在每吨甜瓜40m3／h～50m3／h。4贮藏管理冷藏的甜瓜应经常检查，并检出成熟的甜瓜人市销售。有病虫害的甜瓜应立即捡出并出库。5贮藏期限甜瓜的冷藏期限取决于品种和成熟度。有如下几种——早熟品种为10d～30d；——中熟品种为2个月～4个月；——晚熟品种可长达

7、7个月。1)参见Is02169：198l水果和蔬菜冷库中物理条件定义和测量