资源描述：
《微生物名词解释整理.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、微生物名词解释质粒环状DNA分子,它的分子量较小,可以自由地进入细菌细胞,还能独立自主地复制,具有一套与细胞核染色体相对独立的遗传信息.病毒粒子病毒粒子(virusparticle):指成熟的,结构完整的,有感染性的单个病毒.又称病毒粒,病毒颗粒,病毒体(virion).新显病毒新显病毒是指那些以往局部低水平感染的病毒或具有种间屏障的病毒,将其寄主范围扩大到了别的物种,引起了大范围的人类传染性疾病.细菌芽孢某些细菌在其生长发育后期,在细胞内形成一个圆形或椭圆形,厚壁,含水量极低,抗逆性极强的休眠体.芽孢带有完整的
2、核质,酶系统和合成菌体组分的结构,能保存细菌的全部生命必须物质,芽孢形成以后,菌体即成为空壳,有些芽孢可以从菌体脱落游出.营养缺陷型菌株某些菌株发生突变(自然突变或人工诱变)后,失去合成某种(或某些)对该菌株生长必不可少的物质(通常是生长因子如氨基酸,维生素)的能力,必须从外界环境获得该物质才能生长繁殖,这种突变型菌株称为营养缺陷型(auxotroph),相应的野生型菌株称为原养型(prototroph).基因基因是一切生物体内储存遗传信息的,有自我复制能力的遗传功能单位.它是DNA分子上具有特定碱基顺序,即核苷
3、酸顺序的片断.败血症致病菌侵入血流后,在其中大量繁殖并产生毒性产物,引起全身性中毒症状.内毒素革兰氏阴性菌的细胞壁物质,主要成分是脂多糖(LPS),于菌体裂解时释放.作用于白细胞,血小板,补体系统,凝血系统等多种细胞和体液系统,引起发热,白细胞增多,血压下降及微循环障碍,有多方面复杂作用,但相对毒性较弱.各种革兰氏阴性菌的内毒素作用相似,且没有器官特异性.外毒素主要是一些革兰氏阳性菌,在生长过程中合成并分泌到胞外的毒,如破伤风痉挛毒素、白喉毒素等;也有存于胞内当细菌溶解后才释放的如痢疾志贺菌的肠毒素.通常为蛋白质
4、,抗原性强,可选择作用于各自特定的组织器官,不同病原菌产生的外毒素不同,所引起的症状也不同.其毒性作用强,但不稳定,对热和某些化学物质敏感.类毒素利用外毒素对热和某些化学物质敏感的特点,用0.3-0.4%甲醛处理,使其毒性完全丧失,但仍保持抗原性,这种经处理的外毒素为类毒素,常用来预防注射.干扰素宿主淋巴细胞在病毒等多种诱生剂刺激下产生的一类低分子量糖蛋白,分α,β,γ三组.干扰素诱变剂作用下由活细胞产生的一种具有多种功能的免疫活性蛋白质,主要是糖蛋白,有抗病毒,抗肿瘤和免疫调节的作用.食品卫生食品卫生是指为确保
5、食品安全性和适用性,在食物链的所有阶段必须采取的一切条件和措施.即食品在原料生产,加工或制造直至最后消费的各个阶段都必须是安全的,符合卫生的和有益健康的.食品不能含有营养成分以外的,人为添加的,污染的或天然固有的有毒,有害物质或杂质.大肠菌群大肠菌群系指一群在37℃,经24h能发酵乳糖,并产酸产气,需氧或兼性厌氧生长的革兰氏阴性的无芽孢杆菌.其中包括有大肠杆菌,产气杆菌和一些中间类型的细菌.这群细苗能在含有胆盐的培养基上生长.菌落总数细菌总数是指在牛肉膏蛋白胨琼脂培养基上长出的菌落数,平皿菌落计数法测定食品中的活
6、菌数,一般以1g或1ml食品所含的细菌数来表示.食品腐败变质食品腐败变质是指食品受到各种内外因素的影响,造成其原有化学性质或物理性质发生变化,降低或失去其营养价值和商品价值的过程.食品腐败变质的过程实质上是食品中碳水化合物,蛋白质,脂肪在污染微生物的作用下分界变化,产生有害物质的过程.食物中毒食物中毒是指人体因食用了含有有害微生物,或微生物毒素,化学性有害物质而出现的非传染性的中毒.碳氮比碳氮比(C/N)直接影响微生物生长与繁殖及代谢物的形成与积累,故常作为考察培养基组成时的一个重要指标.C/N比值=碳源中的碳原
7、子的mol数/氮源中的氮原子的mol数基因重组基因重组又称为遗传重组,它是指把两个不同性状个体内的遗传基因转移到一起,经过遗传分子的重新组合后,形成新遗传型个体的过程.感受态细胞感受态的细菌:②面有一种吸附DNA的受体.②感受态细菌一般出现在对数生长期的后期(维持几分钟至3~4h).细菌的感受态可用人工诱导的转化程序形成.人工感受态的转化系统最适用于质粒和噬菌体的DNA.共生两种微生物紧密生活在一起,彼此依赖,相互为对方创造有利条件,有的达到了难以分离的程度.生理上相互分工,组织上形成了新的结构,彼此分离各自就不
8、能很好地生活.拮抗一种微生物生命活动中,通过产生某些代谢产物或改变环境条件,能抑制其它微生物的生长繁殖,或毒害杀死其它微生物的现象.简答科赫法则1.在每一相同病例中都出现这种微生物.2.要从寄主分离出这样的微生物并在培养基中培养出来.3.用这种微生物的纯培养接种健康而敏感的寄主,同样的疾病会重复发生.4.从试验发病的寄主中能再度分离培养出这种微生物来.巴斯德曲颈瓶试验1.
