西餐鸭胸肉的家常做法.doc

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1、此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。西餐鸭胸肉的家常做法　　鸭胸肉是许多人都喜欢的食物,但更多还是吃着中式的做法,你知道西餐中的鸭胸肉有哪些做法吗?下面小编为你讲解鸭胸肉的家常做法，欢迎阅读。西餐鸭胸肉的简单做法　　材料　　去骨鸭胸脯肉1块，海盐1茶匙，姜蓉适量，咸金橘3颗，糖1汤匙，水50毫升，植物油　　做法　　1、鸭胸清洗干净沥干水，下盐腌15到20分钟。　　2、然后用水把多余盐分冲掉，抹干水，下姜蓉略腌一下。　　3、煎之前在鸭皮上略切几刀。　　4、接着做咸橘酱，用盐腌了一年的咸金橘三颗，清水冲洗，然后去核，切丝。　　

2、5、放入锅内加糖、清水煮至收汁。　　6、煎鸭胸，平底锅烧热，直接放入鸭胸，先煎带皮的一面，鸭皮富含油脂，所以煎的时候不用放油。　　7、煎至鸭皮呈金黄色后翻面继续煎，因为鸭胸比较厚，这样两面煎很难把里面煎熟，所以两面煎完后可以把鸭胸取出放入烤箱烤10分钟，或者切成片再放入平底锅里两面煎一下。　　8、将煎好的鸭胸放入盘子，加入咸橘酱。一道鲜嫩的煎鸭胸就做好了。西餐鸭胸肉的美味做法　　材料　　鸭胸100g,黑松露酱2汤匙,白花椰菜6小朵,综合生菜1把,小番茄4颗,樱桃萝卜1棵,水波蛋1颗,帕马森起司少许,白酒醋2大匙,橄榄油2大匙,海盐少许,黑胡椒少许　　做法　　1、鸭胸解

3、冻后，将皮轻轻的用刀画成菱格状2此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。(帮助鸭胸在煎的时候释放油脂)　　2、开小火，把鸭胸的皮朝下，用平底锅煎约10分钟　　3、10分钟后，皮表面呈现浅咖啡色即可翻面煎鸭胸肉的部分(切记在煎鸭胸皮的时候不可换面)　　4、翻面后可依个人喜欢的熟度煎5-10分钟，关火，拿卫生纸吸油(先不用急着切片，让肉放置一会，可以使你的鸭胸更加多汁喔)　　5、白花菜用盐水煮过，涂上松露酱用烤箱烤出香气　　6、综合生菜脱水后，拌入白酒醋橄榄油及盐胡椒　　7、生菜上盘，洒上小番茄及樱桃萝卜，再铺上切片鸭胸及白花椰菜

4、与水波蛋，最后洒上帕马森起司西餐鸭胸肉的经典做法　　材料　　烟鸭胸1件,蕃茄2个,茄汁1汤匙,水1.5碗,辣椒粉0.5茶匙,调味料:盐1茶匙、糖1茶匙1　　做法　　1、烟鸭胸切片，平底镬加入少许油烧热后加入鸭胸片煎。　　2、煎至鸭胸油出，鸭胸皮部份变小便可盛起。　　3、用少许的鸭胸油加入蕃茄炒至软身，加入辣椒粉继续炒。　　4、加入1.5碗水慢火煮滚，加入茄汁煲至汤水变浓。　　5、加入盐糖调味即可，吃前撤上少许杂锦香草增添风味。2