欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:60962561
大小:37.00 KB
页数:7页
时间:2021-01-13
《端午节包粽子的米要泡多久.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库。
1、此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。端午节包粽子的米要泡多久7此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。端午节包粽子的米要泡多久7此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。端午节包粽子的米要泡多久7此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。端午节包粽子的米要泡多久7此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。 很多朋友都不知道粽子
2、糯米要泡多长时间,糯米怎么处理的?端午节粽子怎么包,有哪些口味的粽子?下面范文网小编分享了包粽子糯米的处理,希望你喜欢。包粽子的米要泡多久 包粽子的米要泡多久说法一 包粽子的糯米最佳浸泡时间为:沥水时间30分,浸泡时间40分,米和水的比例为一比二,浸泡水温30度左右。这样泡出来的糯米,做成粽子色泽洁白、有光泽,具有粽子特有的香气,口感黏度适中,精而不烂。 包粽子的米要泡多久说法二 糯米越泡会越黏,包的粽子越好吃。换句话说,只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。正确的做法是用清水浸没糯米,每天换2~3
3、次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。只要每天坚持换水,糯米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。包粽子的米为什么要泡 糯米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等糯米也不会很黏。因为粽子糯米直接煮吸水性较差,包粽子前对糯米的浸泡会让米在煮的时候更容易吸水,缩短粽子的煮制时间,并提高粽子的口感。包粽子用长糯米还是园糯米 糯米糯米又叫江米,形细,是家常经常食用的粮食之一。 长糯米即是籼糯,米粒细长,颜色呈粉白、不透明状,黏性强。另有一
4、种圆糯米,属粳糯,形状圆短,白色不透明,口感甜腻,黏度稍逊于长糯米。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等。 长糯米生长在南方,因为气候原因,每年可以收获两季或三季。圆糯米生长在北方,气候较冷,所以只能收单季稻。因为多季稻生长时间短,因此比较软,适合老人家吃。包粽子的糯米要和酱油一起泡吗 糯米是不放酱油的,酱油放在肉里面与肉一起腌制,用腌制好的肉包粽子,煮出来的粽子就有酱油色了。 但你如果不喜欢吃纯白的,像面条一样7此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。,可以在米里面加些碱,米会变黄的,颜
5、色也好看些,但要根据你自己的口味。常见六种粽子的包法图解 北方四角粽子的包法图解 特点: 北方四角棕在北方地区非常流行,个头不是很大,为斜四角形,多以小枣、豆沙做馅,也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽,蒸后可以直接蘸食白糖。 1、取两篇粽叶,搭在一起叠压。 2、将粽叶卷成一个圆锥状。 3、在圆锥状的筒中装入糯米。 4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止。 5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。 锥形粽子(牛角粽)的包法图解 特点: 牛角粽
6、在广东的河源等地比较流行,尖尖的像极了牛角,粽子古代的时候叫做“角黍”,这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。 包法: 1、取一片宽大的粽叶,卷成一个圆锥状。 2、用手在圆锥筒中旋转一下,让锥筒更加细长。 3、在锥筒中填入糯米。 4、将没有米的那端,将粽叶的两侧分别向内折。 5、之后顺势将粽叶向下折,直到完全盖住糯米口为止,多余的粽叶反复折收在口上。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。 南方四角棕子的包法图解 特色: 南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色,馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗
7、子等。 包法: 1、取一片较大的粽叶,对折。 2、将双层的下边向上折,用手压实。 3、将粽叶打开,填入糯米,尽量将糯米填成一个长条形状。 4、将粽叶没有米的部分折过来。 5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠。 6、用线绳将粽子捆绑结实即可。 长棕子的包法图解 特色:这种粽子多见广西等地,一般用粽叶包裹,粽叶非常宽大,像芭蕉叶一般,这样可以在其中放入丰富的馅心,之后用绳子捆绑,形状虽然一般,但味道绝美。 包法: 1、将粽叶平放在桌子上,折起一个边,用手压实。 2、叶子两端分别向中间折,用手压
8、实后,叶子呈长信封状。 3、将糯米放入折好的粽叶当中。 4、将另外一边向下折,完全将糯米包裹住。 5、用线绳将粽子捆绑结实即可。 三角粽子的包法图解 特点: 三角粽的形状比较好看而且特别,可以制作成甜、咸两种口味,蛋黄、叉
此文档下载收益归作者所有