2020夏至科普小知识,夏至为什么吃混沌呢-.doc

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2、混沌呢?希望可以帮助大家。  夏至吃馄饨  “馄饨一吃,不长痱子”。江南地区夏至日讲究要吃馄饨,说是吃了馄饨,可包夏日不苦夏,健康度过。相传宋朝宫廷中,每年夏至,御厨们就会包夏至馄饨供帝后妃嫔食用,甚至宋朝宫廷还有一道“芒种馄饨”的着名面点。  馄饨虽说是小吃却有着很大的意义,在南方的部分地区,馄饨是招待尊贵的客人的。娶媳妇,嫁闺女,老人过寿,孩子满月,丈母娘招待新女婿都是得吃馄饨的。尤其是过大年是家家户户都吃馄饨的。  到大年初一那是必吃馄饨的,你就是再不喜欢馄饨,年初一的馄饨是必须要吃的,也许吃馄饨就预示着幸福,团圆,美满吧。  

3、夏至吃馄饨有三种说法  1、夏至吃馄饨使人聪明。馄饨,古人称其形“有如鸡卵,颇似天地浑沌之象”,而“馄饨”又与“浑沌”谐音。盘古开天,浑沌初分,吃了馄饨可得聪明。民间还将吃馄饨引申为打破浑沌,开辟天地。  2、夏至吃了馄饨,游泳不怕水。夏季是游泳的时节。煮馄饨时,等水开了下锅,经过“三滚三冷”,见一个个馄饨浮了起来就可以捞上来吃了。由于馄饨在水里最终都会浮上来,不会沉到水底。于是,就有在夏至这天吃了汤馄饨,游泳时人也始终会像馄饨一样浮在水上,不会被水淹的说法。  3、夏至吃“馄饨拌面”,长寿。夏至这天吃馄饨时,有的人在馄饨里拌面条。吃

4、了馄饨可以免“疰夏”,用面条的长比拟夏至的长昼时间,取长寿的好彩头。而夏至以后,正午太阳直射点逐渐南移,北半球的白昼日渐缩短,因此,民间又有“吃过夏至面,一天短一线”的说法。  夏至吃馄饨的由来和意义  西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹内馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。  古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则,后来才称为“馄饨”。在这时候,馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变,但馄饨却在南方发扬光大,有了独立的风格。至唐朝起,正式区分

5、了馄饨与水饺的称呼。  夏至馄饨的做法  【三鲜馄饨】  原料:鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根  辅料:  (1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙  (2)高汤1碗、盐少许  做法:  1鱼肉剁碎;虾仁抽净泥肠,剁细备用。  2鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细,然后加入调味料(1)做成馅料。  3每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,再放入开水中煮熟至浮起。  4调味料(2)调匀后放碗内,再盛入煮好的馄饨,最后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。  【

6、鲜肉蛋黄馄饨】  原料:猪肉馅24此资料由网络收集而来,如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享,我们负责传递知识。40克、咸蛋3个、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵  辅料:  (1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、葱姜水1大匙  (2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许  做法:  1猪肉馅剁细,加入调味料(1)拌匀成馅料;咸蛋去除蛋白后,将蛋黄切丁,再拌入馅料中。  2每张馄饨皮包入少许馅料,折成枕包式馄饨,放入开水中煮熟至浮起。  3调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜末即成。  【韭菜鲜肉馄饨】  原料:猪肉馅15

7、0克、韭菜75克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵  辅料:  (1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙  (2)高汤1碗、盐少许  做法:  1韭菜洗净,切碎;猪肉馅再剁细,加入韭菜及调味料(1)调匀成馅料。  2每张馄饨皮包入少许馅料,捏成长枕形馄饨,放入开水中煮熟至浮起。  3调味料(2)放碗内,盛入煮好的馄饨,再加入洗净、切碎的香菜即成。  【鸡柳蘑菇馄饨】  原料:鸡柳肉4条、蘑菇150克、薄的大馄饨皮150克、油菜2棵、香菜1棵  辅料:  (1)蛋清1/2个、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙  (2)高汤1碗、盐少许  做法

8、:  1鸡柳肉用刀剁细,加入调味料(1)拌匀;蘑菇用盐水氽烫过,捞出后用水冲凉,切碎,加入鸡肉末中调匀。  2每张馄饨皮包入少许馅料,捏拢成官帽式馄饨,放入开水中煮熟至浮起。  3油菜剖开,氽烫过冲凉,加入调味料(2)煮

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