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1、零陵区小吃城可行性调研报告12020年4月19日文档仅供参考零陵区小吃城可行性调研报告前言零陵作为永州历史文化古城之一,蕴含着巨大的人文气息。永州文化集中体现在饮食文化、女书文化和少数民族文化。随着永州经济的发展,人们生活水平的提高,饮食文化已逐步成为的主流特色文化,特别是小吃这一块。近短短一、二年时间,各种类似于水晶巷、黄古山巷、重庆啤酒一条街等小吃巷如雨后春笋般蓬勃发展,并积极带动零陵未来繁华趋势,促进永州经济、文化发展。而当前针对零陵区小吃巷数目、环境条件等现状,我们对此作了一次深入调查,以求证在零陵建立一个规范、统一、具规模的小吃城的项目可行性。一、调查目的（1）考察消费者的
2、性别、年龄、职业、经济收入等基本情况和消费者行为偏好特征分析。（2）了解消费者对当前零陵区小吃现状的满意度。（3）对建立一个统一、规范、具规模的零陵小吃城的可行性探索。二、调查内容（1）（2）调查对象:以各购物中心、商业城、步行街、水晶巷、黄古山、潇水东路段、体育馆以及各学校的来往人群为调查总体,从中随机拦截150名消费者为调查对象。调查方法:采用调查问卷法和访谈法。问卷设计分为四部22020年4月19日文档仅供参考分:一是消费者个人基本资料;二是消费者偏好特征;三是消费者对当前零陵小吃现状的满意度;四是消费者对即将建立一个规范小吃城的看法。其中一、二、三部分是封闭式设计,第四部分
3、既包含封闭式设计也包含开放式设计。要求调查对象根据实际情况如实填写。（3）调查问卷的分发。针对不同地段人群特点,由小组成员选择性分发问卷,同时辅以赠品,以保证调查问卷填答的质量。调查问卷150份当场发放,当场回收,回收率为98%,实际有效140份。三、调查分析工具调查问卷由小组成员分工统计,结合Excel数据分析,得出统计结果。四、（一）1、2、调查结果分析消费者基本情况分析消费者的性别构成在140名调查对象当中,男性77人,占总人数的55%;女性为63人,占总人数的45%。因此不同性别消费者人数差异较大,男、女比例为11:9。消费者年龄构成如图所示,16~35岁的消费者110人,
4、占总数的78.57%,而16岁以下和50岁以上仅有2人和5人,分别占总数的1.43%和3.57%。由此看来,吃小吃的消费者主32020年4月19日文档仅供参考要是年轻人。表1顾客年龄组成消费者年龄特征图50岁以上35～50岁25～35岁系列116～25岁16岁以下0102030405060703、消费者的职业分类如表2所示,消费者职业是企事业单位、个体业主、学生和退休及无业人士的人数分别为25人、27人、23人和42人,四种职业的人数占总人数的83.58%。由以上数据可知,来吃小吃的消费者职业主要是个体业主、企事业单位、学生和退休及无业人士。表2消费者职业分类职业人数百分比机关干部1
5、2人8.56%企事业单位25人17.86%个体业主27人19.29%农民11人7.86%学生23人16.43%其它职业42人30.00%4、消费者的月薪收入42020年4月19日文档仅供参考如表3所示,消费者的月收入在1000～元和２000元以上的人数分别占总数的57.85%。该数据表明,吃小吃的消费者大多为中等或中等收入以上者。表3消费者的月薪收入月薪人数百分比500以下23人17.42%500～1000元30人22.73%1000～元46人34.85%元以上33人25.00%（二）消费者偏好特征分析(1)消费者对小吃种类的偏好特征在问及”您平时都喜欢哪类小吃”时,消费者大多对烧烤
6、和特色菜表现出极大的兴趣,此两类人数分别占总人数的24.18%和24.18%。而在永州特色菜中,有40.36%的消费者认为永州血鸭最受欢迎,最能代表永州特色。永州喝螺次之,占总人数的33.73%。其次是面食类、甜食类、麻辣烫类,分别占18.06%、13.92%、12.45%。小吃类当中,以油炸类和点心类,吸引力最低(如图1)。由此可见,永州人们以崇向永州特色菜为特征,反映出当地的风土小吃特色。52020年4月19日
