xx区小吃城可行性调研报告

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1、XX区小吃城可行性调研报告WA.亠刖言XX作为永州历史文化古城之一，蕴含着巨大的人文气息。永州文化集中体现在饮食文化、女卩文化和少数民族文化。随着永州经济的发展，人们生活水平的提高，饮食文化已逐步成为的主流特色文化，特别是小吃这一块。近短短一、二年时间，各种类似于水晶巷、黄古山巷、重庆啤酒一条街等小吃巷如雨后春笋般蓬勃发展，并积极带动XX未來繁华趋势,促进永州经济、文化发展。而目前针対XX区小吃巷数目、环境条件等现状，我们对此作了—•次深入调查，以求证在XX建立一个规范、统一、具规模的小吃城的项目可行性。一、调查目的（1）考察消费者的性别、年龄、职

2、业、经济收入等基木惜况和消费者行为偏好特征分析。（2）了解消费者对F1前XX区小吃现状的满意度。（3）对建立一个统一、规范、具规模的XX小吃城的可行性探索。二、调查内容（1）调查对象：以各购物中心、商业城、步行街、水晶巷、黄古山、潇水东路段、体育馆以及各学校的来往人群为调查总体，从中随机拦截150名消费者为调查对象。（2）调查方法：采用调查问卷法和访谈法。问卷设计分为四部分：一是消费者个人基本资料；二是消费者偏好特征；三是消费者对冃前XX小吃现状的满意度；四是消费者对即将建立一个规范小吃城的看法。其屮一、二、三部分是封闭式设计，第四部分既包含封闭式

3、设计也包含开放式设计。要求调查对象根据实际情况如实填写。（3）调查问卷的分发。针对不同地段人群特点，由小组成员选择性分发问卷，同时辅以赠品，以保证调査问卷填答的质量。调查问卷150份当场发放，当场回收,回收率为98%,实际有效140份。三、调查分析工具调查问卷由小组成员分工统计，结合Excel数据分析，得出统计结果。四、调查结果分析（一）消费者基本情况分析1、消费者的性别构成在140名调查对象当中，男性77人，占总人数的55%；女性为63人，占总人数的45%。因此不同性别消费者人数差异较人，男、女比例为11：902、消费者年龄构成如图所示，16〜3

4、5岁的消费者110人，占总数的78.57%,而16岁以下和50岁以上仅有2人和5人汾别占总数的1.43%和3.57%。由此看来，吃小吃的消费者主要是年轻人。表1顾客年龄组成消费者年龄特征图■系列13、消费者的职业分类如表2所示，消费者职业是企事业单位、个体业主、学生和退休及无业人士的人数分别为25人、27人、23人和42人，四种职业的人数占总人数的83.58%。由以上数据可知，来吃小吃的消费者职业主耍是个体业主、企事业单位、学生和退休及无业人士。表2消费者职业分类职业人数百分比机关干部12人8.56%企事业单位25人17.86%个体业主27人19.

5、29%农民11人7.86%学生23人16.43%其他职业42A30.00%4、消费者的月薪收入如表3所示，消费者的月收入在1000〜2000元和2000元以上的人数分别占总数的57.85%。该数据表明，吃小吃的消费者大多为中等或中等收入以上者。表3消费者的刀薪收入月薪人数百分比500以下23A17.42%500〜1000元30A22.73%1000〜2000元46人34.85%2000元以上33A25.00%(二)消费者偏好特征分析(1)消费者对小吃种类的偏好特征在问及“您平时都喜欢哪类小吃”时，消费者人多对烧烤和特色菜表现出极大的兴趣，此两类人数

6、分别占总人数的24.18%和24.18%。而在永州特色菜中，有40.36%的消费者认为永州血鸭最受欢迎，授能代表永州特色。永州喝螺次Z,占总人数的33.73%。其次是面食类、甜食类、麻辣烫类，分别占18.06%、13.92%、12.45%。小吃类当中，以油炸类和点心类，吸引力授低（如图1）。由此可见，永州人们以崇向永州特色菜为特征,反映出当地的风土小吃特色。消费者小吃种类偏好图□系列1（2）消费者时间偏好特征当被问及“您一•般喜欢什么时候去吃小吃？”时，以17：00〜21:00点去的人数居多，占总数的46.20%,其次是21:00以后的，占总数的2

7、7.22%.而在消费频率方而，消费者小吃行为呈现出并无固定的特点，此比例达到总数的82.27%.这一特点也反映出XX区现阶段消费者小吃行为的随意性.（3）消费者行为特征分析在所有的调查对象屮，有60.99%的人一般是顺便去吃，特地去吃的人占到39.01%;同时在去的人群屮和册友一起去的比例占到62.77%,其次是家人和同事，比例分别为17.02%和16.49%.单独去的人最少，仅占总数的4.72%。此可看出，消费者大多可能是在周末或上、下班吋去吃小吃，且把小吃当成是一种放松心情，排解压力的-•种方式。（4）影响消费者吃小吃的因素分析在问及“您最在意

8、小吃的哪个方面？”时，47.89%的消费者认为是卫生环境，其次是风味，占总数的35.26%,最示才是价格和方便快捷。该数据