铁观音正确的冲泡方法.doc

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1、铁观音正确的冲泡方法　　铁观音，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。 铁观音的冲泡方法　　铁观音于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分「红心铁观音」及「青心铁观音」两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高。铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整。色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音茶香高而持久，可谓“七泡

2、有余香”。 　　对于铁观音的冲泡也是也有讲究的，要懂得很好的利用茶具： 　　1、取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。 　　2、用盖子刮去泡沫。 　　3、快速将茶冲倒于公道杯中。公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。　 　　4、用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。 　　5、洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。 　　6、第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。 　　7、将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮 　　8、细细品味观音的

3、韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。 　　9、注意对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。　　茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具铁观音的泡法·浏览：3035·

4、·更新：2013-11-1400:21·

5、·标签： 铁观音      泡茶，在我们闽南这个地方，喝铁观音茶叫做泡茶。其实泡铁观音茶的程序十分繁琐的，真正喝的程序只有一小会儿的。  　铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯清水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，

6、虽有味实无保健之效，铁观音非越久越好喝，茶香回味为好茶独有所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。         首先是先茶具进行选择，选折匹配自己的茶具最好了。一般用事陶茶壶最常用，只有我们手掌心一般大小。相应的茶杯就更小了，用这样的茶具泡出的茶最适宜了，还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置茶壶的茶洗。每一次的喝完茶和泡茶之前，要先洗茶杯，然后用煮沸的开水冲烫，此即健康饮茶之洗茶杯了，下面我就以盖碗为例，介绍铁观音的泡法：铁观音盖碗泡法演示1.1取适量茶叶（一般一泡茶8克）放置于盖碗中，用沸水冲泡。2.2 用盖子刮去泡沫。1.3 快速将茶冲倒于公道杯中。

7、公道杯上放置滤网，可滤去碎茶叶。由于这第一道茶水主要是洗茶，并不饮用，故而快冲快出为好。2.4 用公道杯中的第一道茶水冲洗滤网和茶杯。3.5 洗好杯子后，再用沸水冲泡第二道茶水，盖上盖子。4.6 第二道茶水通常浸泡15秒即可出水，将茶水倒于公道杯中。可根据各人喜好稍做调整，觉得淡了就延长一点，觉得浓了就缩短一点。5.7 将公道杯中的茶水倒于茶杯中品饮。6.8 细细品味观音的韵味之后，揭开盖碗冲泡下一道茶水。END品铁观音包括四方面内容：1.1 一审茶名，二观茶形色泽（干茶、茶汤），三闻茶香（干茶、茶汤），四尝滋味END铁观音冲泡按其程序可分为八道1.1白鹤沐浴（洗杯）：用开

8、水洗净茶具；2.2 乌龙入宫（落茶）：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分；3.3悬壶高冲（冲茶）：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动；4.4 春风拂面（刮泡沫）：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净；5.5 关公巡城（倒茶）：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里；6.6 韩信点兵（点茶）：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里；7.7 鉴尝汤色（看茶）：观尝杯中茶水的颜色8.8品啜甘霖（喝茶）：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣END注意事项·对于冲泡艺术而言，非常

9、重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。铁观音茶的冲泡方法？2010-07-0412:50kk2yaya 

10、 分类：娱乐休闲 

11、 浏览4623次本人长期饮用铁观音，对铁观音的相关信息也有一定的了解和研究，有一套完整的茶具（包括茶盘、紫砂壶、小紫砂盏杯、茶道六君子、茶宠、滤网、茶托等），在此想和众多茶友一起探讨一下更为科学的铁观音茶冲泡方法，以便能冲泡出最为上品的铁观音茶。铁观音茶叶的冲泡方法1、茶器配置：铁观音的冲泡最适合的茶器是1个80-9