大学课件 生物工程设备 习题.doc

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1、1．固体物料的粉碎按其受力情况可分为_______________、________________、__________________、________________和__________________五种力的作用。2．在供氧耗氧平衡时，根据公式的分析，提高发酵罐的操作压力相应提高了_______________________，即是说对传氧是有利的。但在生产实践中，人们发现对于产生CO2的发酵系统，适当降低罐压，产物得率有明显提高，这是因为当降低罐压时，更易溶于醪液的_________________________在醪液中浓度降低，发酵过程受到抑制减轻的结

2、果。3．空气过滤除菌机理包括________________ 、_______________________、________________、___________________和___________________。4．机械搅拌式生物反应器中的挡板的作用是___________________________________________________________________________全挡板条件是________________________________________________________________________。

3、5．在空气过滤除菌过程中，过滤效率与空气流速有关。当空气流速比较低时，过滤效率随空气流速_________________，此时，_____________________起主要作用；当空气流速比较高时，过滤效率随空气流速_________________________，此时，__________________起主要作用。6．固体物料的粉碎按其受力情况可分为_______________、__________________、__________________、________________和__________________五种力的作用。7．在供氧耗氧平衡

4、时，根据公式的分析，提高发酵罐的操作压力相应提高了_______________________，即是说对传氧是有利的。但在生产实践中，人们发现对于产生CO2的发酵系统，适当降低罐压，产物得率有明显提高，这是因为当降低罐压时，更易溶于醪液的_________________________在醪液中浓度降低，发酵过程受到抑制减轻的结果。8．空气过滤除菌机理包括________________、___________________、________________、___________________和___________________。9．为了提高体积溶氧系数K

5、1a，可以通过一些途径来实现，例如____________搅拌器转速N，使搅拌轴功率Pg____________；_________________通风量Q，使罐内空截面线速度Vs_____________，但是，当通风量已经_________时，再__________Q，将使Pg_____________，其综合效果将使得K1a不会增加，甚至可能下降。1．某厂在100升发酵罐中进行发酵试验，然后放大至30m3发酵罐。醪液粘度μ＝2.25×10－3N·S/m2，醪液密度ρ＝1010kg/m3。试验罐的参数为：罐径T＝375mm，搅拌器直径D＝125mm，罐体圆柱部分高

6、度H＝900mm，圆柱部分的液柱高度H＝536mm，罐内装有4块挡板，挡板宽度WB＝37.5mm，发酵时的通风量为1.00vvm，三挡涡轮式搅拌器的转速为N＝350转/min。若大罐的通风量vvm与小罐的通风量vvm相等，试按Pg/V相等准则进行放大，计算大罐和小罐的轴功率P0和Pg以及氧传递系数Kd。注：P0＝NPD5N3ρ，Pg＝2.25×10－3（P02nD3/Q0.08）0.39，Kd＝（2.36＋3.30N）(Pg/V)0.56VS0.7N0.7×10－9