生物工程设备习题及答案总.doc

《生物工程设备习题及答案总.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、1.常用的两种磁选设备的原理（1）固定形磁钢装置（平板式磁分离器）将永久磁钢根据需要的数量组合起来，可分散装置在谷粒经过的加料斜槽或在加工设备之前集中装置。工作时，原料以薄层经过磁性部分时，铁块被吸住而除去，原料自由通过。（2）永磁滚筒（旋转式磁分离器）由转动的外筒和其中固定不动的磁铁芯（170°的半圆形芯子）两部分组成。工作时，原料经过磁性部分时，铁块被吸住，转动到盛铁盒掉落而除去，原料自由通过。2.筛选分级的原理利用物料粒度、形状不同，利用一层或数层运动或静止的筛面而达到清理的目的。3.振动筛的工作原理原料大麦进入后经控

2、料闸（控制进料量）首先经过风道进行第一次风选除去轻的杂质和灰尘（进入沉降室），落入初清筛面，去掉除去大杂质，接着通过筛孔落入第二级筛面，除去稍大于麦粒的中级杂质，再通过筛孔进入第三级筛面，除去细杂，得到粗糙的原料大麦，最后进行第二次风选，除去三级筛选中的杂质（进入沉降室），得到原料大麦。4.精选机的工作原理精选是按籽粒长度和形状不同进行分选精选机是利用带有袋孔（窝眼）的工作面来分离杂粒，袋孔中嵌入长度不同的颗粒，带升高度不同而分离。5.常用的大麦精选机有哪两种？各有何特点?（1）碟片式精选机碟片式精选机的主要构件是一组同轴安

3、装的圆环形铸铁碟片，碟片的两侧工作面制成许多特殊形状的袋孔。碟片上袋孔的大小、形状，可根据籽粒长度的粒度曲线来确定。碟片精选机的优点是工作面积大，转速高，产量比滚筒精选机大；而且各种不同的袋孔可用于同一机器中；碟片损坏可以更换。缺点是碟片上的袋孔容易磨损。（2）滚筒精选机根据滚筒转速差别分为快速滚筒精选机和慢速滚筒精选机。按其作用有荞子滚筒、大麦滚筒和分级滚筒之分。滚筒精选机的特点是它分离出来的杂粒中含大麦较少；其主要缺点是袋孔的利用系数低，产量也较低，且工作面磨损后不能修复。6.圆筒分级筛的工作原理和特点？根据物料分级的要

4、求，在圆筒筛上布置不同孔径的筛面。原料进入后在传动装置作用下运动并接触筛面而进行筛分。优点：设备简单、电动机传动比平板分级筛方便。缺点：筛面利用率小，仅为整个筛面的1/51.物料的粉碎度（粉碎比）物料粉碎前后平均直径之比，称为粉碎度或称粉碎比。X=D1/D2式中D1——粉碎前物料的平均粒径，mm；D2——粉碎后物料的平均粒径，mm。粉碎度表示粉碎操作中物料粒度的变化比例。o2.对粉碎机的要求（1）粉碎后的物料颗粒大小要均匀。（2）已被粉碎的物块，应立即从轧压部位排除。（3）操作应能自动化，如能不断地自动卸料等。（4）易磨损的

5、部件应容易更换。（5）应产生极少的粉尘，以减少环境污染及保障工人身心健康。（6）在操作发生障碍时，应有保险装置使能自动停车。（7）单位产品消耗的能量要小。3.锤式粉碎机和辊式粉碎机的作用原理是什么？(1)锤式粉碎机工作原理：借助于高速运动机械部件（锤片）对物料颗粒的撞击，而使之破碎。除冲击作用外，还存在搓擦、剪切作用。(2)辊式粉碎机工作原理：两辊式粉碎机是由2个直径相同的钢辊相向转动，把放在钢辊间的物料夹住啮入两辊之间，物料受到挤压力而被压碎。四辊式、五辊式和六辊式同理。4.常用的原料粉碎方法有哪两种？各有何特点？（1）湿

6、式粉碎将水和原料一起加入粉碎机中，从粉碎机出来时即成粉浆。粉碎时物料的含水量超过50%。优点：无原粉粉末飞扬，车间卫生好。缺点：粉浆必须随产随用，不宜贮藏，且耗电量较多。（2）干式粉碎当进行粉碎作业时物料的含水量不超过4%。物料在整个粉碎过程中始终呈干燥松散状态，所得成品为干燥粉体。特点：工艺简单，但易产生过热、粉尘。干式粉碎时必须配备除尘通风设备。5.气流粉碎的原理及分类（1）工作原理压缩空气经过滤干燥后，通过拉瓦尔喷嘴高速喷射入粉碎腔，在多股高压气流的交汇点处物料被反复碰撞、磨擦、剪切而粉碎粉碎后的物料在风机抽力作用下随

7、上升气流运动至分级区，在高速旋转的分级涡轮产生的强大离心力作用下，使粗细物料分离，符合粒度要求的细颗粒通过分级轮进入旋风分离器和除尘器收集，粗颗粒下降至粉碎区继续粉碎。（2）气流粉碎机分类扁平式气流磨、循环管式气流磨、流化床对喷式气流磨、对喷式气流磨。o1.画出罐式连续蒸煮糖化流程示意图，并简述该流程的特点。特点：采用喷射加热器连续加热，节省能耗；操作容易控制；设备结构简单，制造方便，为大中型工厂广泛采用；l蒸煮温度可高可低，节省煤耗。2.真空糖化器的优点是什么？既是蒸发冷却器又是糖化器，简化设备3.啤酒厂糖化设备的组合方式

8、有哪几种？啤酒厂糖化车间按其主要糖化设备的数目分为两器组合、四器组合和六器组合三种。(1)四器组合，每一个锅负责完成一项任务，四器为糊化锅、糖化锅、过滤槽（或压滤机）和麦汁煮沸锅。四器组合适用于产量较大的工厂。(2)六器组合，在四器组合的基础上，增加一只过滤槽和一只麦汁煮沸锅。另一种六器组