不时不食：春吃芽,夏吃瓜,秋吃果,冬吃根,你知道其中的奥秘吗学习资料.doc

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1、…………………………………………………………最新精品资料推荐……………………………………………………不时不食：春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根，你知道其中的奥秘吗打开应用保存高清大图（一年四季图）民间有句谚语，“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。这其实是很有道理的。中国饮食文化博大精深，“不时不食”是精髓所在。不时不食，万事万物生生息息往复循环都有自己的规律，食物当然也有自己的时节。播放GIF孔夫子说过一句话：不时，不食。意即在饮食上讲究需“时令”——吃东西要应时令、按季节，到什么时候吃什么东西，根据时令安排合理的膳食。首先讲究的是应季应地，也就是时间和产地都符合食物的生长周

2、期和本身特性；其次，就是吃这种食物的时候，是它的最佳成熟度。打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图春天春生万物，气温由寒转暖，这个季节，给我们带来了许多其他季节里不可多得的珍贵食材——芽菜。芽菜，是对一大类植物的称呼，可以是田间或盆栽的菜苗，也可以是树上刚发出来的幼芽。在积攒了一冬的养分之后，芽类蔬菜蓬勃而出，肥硕鲜嫩，不论是口味的鲜美度，还是营养素的饱和度方面都有着先天的优势。应顺应时令，多吃绿豆芽、黄豆芽苗、豌豆芽苗、韭菜苗、香椿苗等。打开应用保存高清大图…………………………………………………………最新精品资料推荐……………………………………………………7………………

3、…………………………………………最新精品资料推荐……………………………………………………绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用；黄豆芽健脾养肝，其中维生素B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎；黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高；豌豆芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分；蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效；打开应用保存高清大图香椿是时令名品，可健脾开胃，增加食欲。含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。荠

4、菜是野菜中的珍品，以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，是高纤维蔬菜（高达1.7mg/100g）。吃法很多，如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等。春笋看起来个头很大，似乎和芽菜沾不上边，但实际上它是竹子发芽时的产物，也属于芽菜之列，至今已有3000年的历史。《诗经》上有“其簌伊河，惟笋及蒲”的记载。所以，笋也是芽菜，我们日常食用的笋就是嫩肥短粗的鞭芽。北宋诗人欧阳修有“残血压枝犹有桔，冻雷惊笋欲抽芽”的名句。打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图春天的美食…………………………………………………………最新精品资料推荐……………

5、………………………………………7…………………………………………………………最新精品资料推荐……………………………………………………打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图打开应用保存高清大图夏天夏至过，小暑至，天气潮湿闷热，稍不注意很容易会产生暑湿症状。而且，夏日里人们脾胃功能减退，更应少吃肥腻辛辣的食物。瓜类比如黄瓜、苦瓜、西葫芦、冬瓜、佛手瓜、丝瓜等。这些瓜类蔬菜有一个好处，那就是相对而言体积大、热量低，对于糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者都尤为适合。瓜类蔬菜含水量高，比如冬瓜含水量高达95%，能有效补充夏日

6、流失的大量水分，帮助人们度过湿热难耐的日子。有很好的利水解毒功效。这时的瓜菜便宜，味道也是全年最好的，自然清甜、充满了汁水。无论是烹煮、烩炖、清蒸，都能成就一顿美味佳肴。需要注意的是瓜类多性凉，脾胃虚寒、肾虚者都不宜多吃。打开应用保存高清大图丝瓜是甘凉之品，入肺、肝两经，夏季吃丝瓜具有清热化痰，凉血解毒，解暑除烦，通经活络的功效。冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，能润肺生津、清胃热、除烦止渴、解毒排脓，并有通利小便、消除水肿的特色。黄瓜清脆爽口、开胃，又有清热解毒、利水消肿的作用。黄瓜含有丰富的营养，包括维生素C、胡萝卜素和钾，还含有能够抑制癌细胞繁殖的成分。打开应用保存高清大图苦

7、瓜的颜色更加翠绿，外表的条纹也更加明显，吃上去更苦。苦瓜中含有大量的苦瓜甙和苦味素，能有效增进食欲，健脾开胃。所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。…………………………………………………………最新精品资料推荐……………………………………………………7…………………………………………………………最新精品资料推荐……………………………………………………西葫芦也叫角瓜，具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。我们平时吃的西葫芦是翠绿颜色的，表面光亮、挺阔、坚实，不能生吃，但可以用来炒、做