苏科版七年级上册生物351饮食与营养课件.ppt

《苏科版七年级上册生物351饮食与营养课件.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、为什么我们每天要吃各种各样的食物？第5章人体的物质和能量来源于食物第1节饮食与营养挑食、偏食营养过剩营养不良一、选购三餐食物⑴米饭⑾牛奶⑵馒头⑿豆浆⑶包子⒀西红柿⑷鸡蛋⒁马铃薯⑸牛肉⒂白菜⑹猪肉⒃菠菜⑺鱼⒄花生⑻鸡肉⒅水果⑼虾⒆韭菜⑽豆腐⒇冬瓜早餐中餐晚餐1、你可以从下表中选择需要的食物，也可以选择表中没有列出的食物。请独立完成选购三餐食物并填在课本表中。2、想一想，你这样选择的理由。1、介绍你选购的三餐食物；2、说说你选择搭配的理由；3、根据你对食物成分的了解，尝试将所选食物进行分类粮食、蛋豆鱼肉（荤菜）、蔬菜水果清淡晚餐：晚餐宜清淡，注意选

2、择脂肪少、易消化的食物，且不应吃得过饱。晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。营养早餐：早餐食谱中可选择的食品有：谷物面包、牛奶、酸奶、豆浆、煮鸡蛋、瘦火腿肉或牛肉、鸡肉、鲜榨蔬菜或水果汁，保证蛋白质及维生素的摄入。丰盛午餐：午餐要求食物品种齐全，能够提供各种营养素，缓解工作压力，调整精神状态。可以多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：中式快餐、什锦炒饭、鸡丝炒面、牛排、猪排、汉堡包、绿色蔬菜沙拉或水果沙拉，

3、外加一份高汤。食物可以简单地归纳为：五谷杂粮类蛋豆、鱼肉类蔬菜类水果类奶类物质基础?食物阅读课本72页实验步骤，回答淀粉、蛋白质、脂肪的特性？淀粉的特性：蛋白质的特性：脂肪的特性：遇到碘酒会变成蓝色遇到高温会凝固成白色固态物质直接燃烧会散发出臭味能在纸张布匹下留下“油斑”鉴定食物的主要成分：1、淀粉（一种糖类）有一个重要特性，遇到碘酒会变成蓝色。2、蛋白质遇热白色凝固，燃烧有臭味。3、脂肪能在纸张、布匹等上面留下“油斑”。脂肪比水轻，因此能漂浮在水面成为“油滴”。提示：实验材料馒头碎屑鸡蛋清花生种子操作过程实验现象鉴定食物中含有的物质加碘液加热

4、水在滤纸上挤压变蓝淀粉变混浊蛋白质有油斑脂肪在火上燃烧有臭味1、通过实验，你认为馒头、鸡蛋清、花生种子中的主要成分是什么？分组讨论2、是不是每种食物里只含有一种营养物质？。淀粉、蛋白质、脂肪等食物中含有的营养物质糖类、脂肪、蛋白质水和无机盐维生素不同食物中含有能量多少是否相同？食物焦/克食物焦/克冰淇淋巧克力苹果鸡蛋花生仁（炒）牛奶大米牛肉黄豆猪肉小麦粉植物油甘薯猪油（生）食物焦/克食物焦/克冰淇淋5,270巧克力24,520苹果2,180鸡蛋5,770花生仁（炒）24,700牛奶2,260大米14,480牛肉4,440黄豆15,020猪肉16

5、,540小麦粉14,390植物油37,610甘薯4,350猪油（生）34,600含糖类（淀粉）较多含蛋白质较多含脂肪较多有机物与无机物有机物能够燃烧，加热时能变成炭，如蛋白质、脂肪、糖类、维生素等均可以燃烧。知识拓展无机物不能够燃烧，加热时也不能变成炭，如水和无机盐。谈谈说说说出下列食物或食品中提供给人体哪些主要的营养物质？即时巩固一、连线A、遇到碘酒会变成蓝色B、遇到高温就会凝固成白色物质C、能在纸张或布匹上面留下“油斑”D、直接燃烧时会放出臭味E、蛋白质F、淀粉G、脂肪二、选择1、下列哪种物质遇碘变蓝？（）A、蛋白质B、淀粉C、脂肪D、维生

6、素2、遇高温会凝固成白色固态物质的是（）A、无机盐B、淀粉C、脂肪D、蛋白质3、馒头中含有的主要有机物是（）A、蛋白质B、水C、淀粉D、脂肪4、下列等量物质中含脂肪较多的食物是（）A、面包B、鸡蛋C、花生D、菠菜BDCC