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时间:2018-08-08
《苏科版生物七年级上册饮食与营养》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、第1节饮食与营养一、教学目标:知识目标:说出人体需要的主要营养物质。能力目标:培养学生实验、资料分析、交流表达能力。情感目标:认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其它生物。二、教材分析:人是地球上最高等的动物,人与环境、与生物圈中的其他生物有着密切的关系。生物课程标准中的第5个一级主题“生物圈中的人”中提出:人从生物圈中摄取各种各样的营养物质,以满足自身对物质和能量的需要。其中第一个具体内容标准是:说出人体需要的主要营养物质,这是本节的重点。本节开篇,安排了“选购三餐食物”的活动,这一内容设置的目的在于从生长发育、学习生活中的亲身体验入手,让学生根据自己的口味和饮食习惯来选择食谱,并将
2、食物初步分类,从而激发学生的学习兴趣,指导学生从自己日常生活的情境中发现问题,为后面的探究、反思学习打下基础。“鉴定食物的主要营养成分”的实验,目的是使学生了解食物中含有的各种营养物质,认同人类生活所需的营养物质主要来自生物圈的其它生物。这个实验中,学生除了正确地进行实验操作外,还要结合相关资料,对实验现象进行分析,作出判断,说出食物中含有的各种营养物质,对学生来说有一定难度。教材在此增加了“提示”栏目,补充相关知识,同时在“信息库”中也安排了“食物中的营养成分”的有关内容,为学生突破难点提供支撑。本节的重点是:了解人体需要的主要营养物质。难点是:对“鉴定食物的主要营养成分”的实验的现象的分
3、析。课时建议:本节教学安排1课时。安排策略如下表方案1方案21、从教材的表格中选取搭配三餐食谱。2、讨论并记录:选择食物及搭配的理由。3、阅读分析:信息库“常见食物中所含的主要营养成分和能量”,尝试将选择的食物进行分类。4、根据教材安排的实验材料,鉴定食物中的主要成分。5、阅读信息库中“食物中的营养物质”,归纳食物中含有的营养物质。1、游戏:制作多媒体课件运用拖动的方法或者制作写着食物名称或画着食物形象的图片彩色卡片让学生来选取搭配三餐的食物。并记录下各自的食谱。2、讨论并记录:选择食物及搭配的理由。3、根据选择的食物,分组选择不同的食物,实验鉴定食物中的主要成分,并根据实验现象,尝试将选择
4、的食物进行分类。4、教师给学生提供其它鉴定食物营养成分的方法,指导学生进一步探究食物中的其它营养成分。5、根据3、4的实验结果,归纳食物中含有的营养物质。三、活动指导:“选购三餐食物”:教师可以运用本章的导语,或生活中的俗语,如“人是铁,饭是钢”,从人的生长发育、生命活动入手,提出问题:我们从食物中得到了什么?也可以联系第一单元中生态系统的知识提出问题:作为消费者的人,通过摄取食物,从环境中获取了什么?教师要注意联系学生生活体验,如展示人的生长、运动、进食的图片、动画等直观材料来引导学生进入问题情境。关于“三餐食物的选购”:可以从教材的表格中选取搭配三餐食谱,也可以制作多媒体课件运用拖动的方
5、法或者制作写着食物名称或画着食物形象的图片彩色卡片让学生来选取搭配三餐的食物,并讨论并记录:选择食物及搭配的理由。“鉴定食物的主要成分”:教材选取了生活中经常食用的食物:馒头、鸡蛋、花生作为“鉴定食物的主要成分”的实验材料,学生也可以根据自己的兴趣或当地的饮食特点,选择他们感兴趣的食物作为实验材料,如米饭、鸡肉、奶油、青菜等。因七年级学生不具备三种有机物的有关物理化学特点的知识,比如淀粉遇碘液变蓝、蛋白质遇高温凝固等知识,教师应在实验前指导学生阅读“提示”栏目和“信息库”中的有关内容,帮助学生对实验现象进行分析,作出判断。食物中除了含有糖类、蛋白质、脂肪等有机物外,还含有水分、无机盐、维生素
6、等营养成分,教师可以给学生提供其它的易于操作的鉴定食物中营养成分的方法,指导学生自己设计实验来探究食物的各种营养成分。4.食物中维生素C的鉴定蓝色的2,6-二氯酚靛酚鉴定液遇维生素C会变成无色。取一个水果,压取少量汁液。吸一滴蓝色的2,6-二氯酚靛酚鉴定液,滴在一块白色的瓷板上。再用另一支干净滴管吸取果汁,并慢慢地滴加到上述鉴定液上,同时用一根解剖针搅拌混合液,直到蓝色鉴定液变成无色。可以用这种方法通过对比蓝色变成无色的时间来比较两种不同水果汁中维生素C含量的多少。第二节营养物质的作用一、教学目标:知识目标:了解食物中的营养物质对人体的主要作用。能力目标:通过一系列探究活动主动构建知识,发展
7、实验观察、调查分析等能力。情感目标:认识到合理膳食对人体的重要性。二、教材分析:关于“营养物质对人体的作用”课程标准没有作具体的要求,但通过第一节的学习,学生可以了解人类通过摄取食物从环境中获得了营养物质,有进一步探究“营养物质对人体的作用”的兴趣和欲望。而且在课程标准的二级主题“人的食物来源于环境”中,有要求学生设计一份营养合理的食谱的内容标准。学生必须对食物的主要作用有所了解才能完成这一学习内容。教材从营
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