羊屠宰工艺流程图及工艺知识分享.doc

《羊屠宰工艺流程图及工艺知识分享.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、精品好文档，推荐学习交流秋田农牧（福建）股份有限公司羊屠宰工艺流程图及工艺具体羊屠宰工艺流程图：仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢4精品好文档，推荐学习交流具体羊屠宰工艺说明如下：      活羊以宰前处理和宰前检验后淋洗干净，接着由阿訇按穆斯林教规宰杀、放血，沥血时间不少于5min。然后预剥羊皮，割去羊头及前后蹄，留下背部的皮由扯皮机扯下。而后开膛、取出内脏，进行必要的修整和冲淋。再对胴体、头、蹄和内脏进行同步检验，合格胴体经称重后进入冷却间冷却并排酸。羊胴体在室温为0℃的冷却间内冷却、排酸20hr后，其中心温度达到7℃时即可在室温为8～10℃的分割间内进行剔骨、分割，

2、分割下来的净羊肉装铁盒，在冻结间内冻结，然后装入纸箱入库待售。该项目拟将不合格胴体与羊骨一起送入急宰化制间化制成工业油、肉骨粉等产品。     由以上牛及羊的屠宰加工生产工艺说明可知，该项目在屠宰加工过程中水污染源主要包括冲圈废水、冲淋屠体时产生的废水以及剖腹时产生的含有胃内容物的废水。大气污染源主要来自活畜粪便产生的恶臭、剖腹工序中肠胃处理时产生的恶臭。噪声主要来自牛、羊待宰圈内牲畜的鸣叫声。固体废弃物主要是牲畜的病胴体、病内脏和粪便等。收银员考试试卷（高级）仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢4精品好文档，推荐学习交流一、单项选择题。（每小题2分，共40分）1、对于家电

3、“三包”商品，自出售之日起（）内，发生的性能故障的可以选择退货、换货或修理。A、5日B、7日C、15日D、1个月2、顾客寄存物品发生丢失，如为顾客遗失存包牌被他人冒领导致，超市（）。A、不应承担赔偿责任B、应承担一定责任C、设定一个“最高赔偿金额”D、应按顾客的实际损失赔偿3、支票的付款有效期限为（）。A、5天B、10天C、15天D、30天4、下列各种票据中，只有真实的交易关系或者债权债务关系才可以签发的是（  ）。A、银行汇票  B、银行本票C、现金支票    D、银行承兑汇票5、扫描商品包装上条形码一般是（）位。A、10B、11C、12D、136、银行本票的付款期限是（  ）

4、。A、10天        B、1个月      C、2个月     D、6个月7、由收款人或承兑申请人签发，并由承兑申请人向开户银行申请，经银行审查同意承兑的票据是（）。A、银行汇票   B、银行本票C、银行承兑汇票     D、支票8、下列属于POS系统的作业功能的是（）。A、能自动记录商品的原始资料B、可进行商品价格带管理C、可进行消费对象管理D、可进行营业时间带管理9、下列作业中属于营业前收银作业的是（）。A、清洁、整理收银台和收银作业区B、主动招呼顾客C、兑换零钞D、关闭服务台各种电器用品的电源10、（）是收银员与POS进行“对话”的操作平台。A、电脑主机B、显示器C、

5、键盘D、打印机11、一类收款机的结算方式有（）。A、1—2种B、3—4种C、5—6种D、6种以上12、商业汇票的承兑期限最长不超过（  ）。A、3个月 B、6个月C、9个月    D、12个月13、结算有误，顾客前来投诉交涉时，正确的处理方法是（）。A、停下收银作业，亲自接待处理B、立即与值班组长联系，由组长接待处理C、不理不闻不问D、跟顾客理论一番14、收银作业中最核心的作业流程的是（）。A、营业前作业B、营业中作业C、营业后作业D、营业前后作业15、收银员输入工号和密码出现（）次错误时将自动退出POS。A、1B、2C、3D、416、POS机上的数据资料保留（）天。A、10天B

6、、20天C、30天D、40天17、整理补充收银台前货架内的商品，核对价格牌属于（）。A、营业前收银工作B、营业中收银工作C、营业后收银工作D、收银结账工作18、由收款机、服务器构成的POS系统适用于（）。A、小的杂货店B、中型商场C、大型商场D、大型连锁商场19、二类收款机的适用于（）收银员。仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢4精品好文档，推荐学习交流A、1—2个B、2—3个C、3—4D、4个以上20、下列属特殊业务的是（）。A、扫描条形码B、输入商品数量C、关闭银箱D、退货业务二、多项选择题。（每小题2分，共30分）1、定额银行本票的面值有（  ）。A、500元 B、1

7、000元 C、5000元  D、10000元E、50000元2、支票的（ ）项目不得更改，若更改则无效。A、签发日期     B、收款人C、金额      D、款项用途3、狭义的信用卡包括（）。A、贷记卡B、准贷记卡C、借记卡D、储蓄卡E、提款卡F、支票卡4、支票应审核以下内容（）。A、有效期B、限额C、印鉴D、开户行帐号E、有效证件5、下列对条形码表述正确的有（）。A、条形码符号是一种识别手段B、条形码通用的两大系统是UPS系统和EAN系统C、条形码的前两位或三位数字为国别码D