冻干海参泡发技巧知识讲解.doc

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1、精品好文档，推荐学习交流冻干海参泡发技巧冻干海参这个词最近越来越多的被人提起，何为冻干海参呢？冻干海参是近年来冷干缩技术的延伸，在真空环境下对海参进行加工，抽取其中的水分这样保存了海参新鲜状态下所具有的色泽以及味道，尤其是有效的阻止了营养成分的流食。同时经过冻干以后的海参相对于传统工艺来说在储存方面更加方便。仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢5精品好文档，推荐学习交流仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢5精品好文档，推荐学习交流冻干海参泡发，相对于传统工艺下的干海参泡发来说冻干海参的泡发过程更加容易便捷，首先在时间上冻干海参不像传统工艺手法的干海参需要2

2、4小时以上的泡发。只需要在清水的环境下浸泡4-5小时即可食用。与传统工艺手法制作的干海参一样都得注意泡发器皿不能沾有油污。对于泡发的水质来说冻干海参只需要5度左右的水即可，而不像传统工艺那样需要80到90度的温水来进行浸泡。冻干海参泡发以后在用途上也较传统干海参来说多了不少，由于冻干海参尽量保存了海参新鲜状态，使其口感更佳，在烹饪方面也可以选择较为普遍的凉菜烹饪，尤其是在东亚菜中都可以采用的醋拌海参，醋拌海参由于口感的需要，对海参的韧劲有很高的要求，在此之前只能用鲜活海参来做，引入冻干海参以后会降低成本，同时不影响口感。中二班区域活动观察个案仅供学习与交流，如有侵权请

3、联系网站删除谢谢5精品好文档，推荐学习交流幼儿姓名XXX活动日期5月2日活动时间15：00—16：00活动区域手工区观察教师XXX过程描述XXX选择了海底手工坊，将区卡挂在脖子上，只见她左右手个拿一支筷子，一点一点的填充颜色，双手配合很好。一项认真的她，追求完美，见她不小心将颜色蹭到了线外，她马上就擦掉，可是她却不高兴了，而且哭了起来。我问她：“为什么哭啊？”她就是不说。我说：“是不是颜色碰到了其它地方，觉得不美丽了？没有关系，你可以在这个地方添置些什么呢？”于是她停止哭声，试着在这个弄脏的地方重新弄了一朵小花。简单分析花朵对于女孩子来说是最喜爱不过的了，她之所以选择

4、这个区域是因为她对花朵很感兴趣，而且在活动中很认真，能够按照要求制作花坛，且是很认真，追求完美的女孩。策略教师要适当的提示幼儿，给她们想象的空间，要把问题抛给幼儿，平时多练习涂色技巧。中二班区域活动观察个案仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢5精品好文档，推荐学习交流幼儿姓名XXX活动日期5月3日活动时间15：00—16：00活动区域角色区观察教师XXX过程描述XXX选择了肯德基餐厅服务区，将自己的照片插在工作人员的服务卡中。她穿上了小围裙，系上了小帽子，她显得格外兴奋。当我问她你要扮演什么角色时，她回答我说：“扮演收拾卫生的”。开始顾客很少，她站在那里，不知道

5、要做些什么，只是拿着抹布站在回收垃圾的地方，我走过去说：“你为什么不去收拾一下桌面卫生呢？”她马上就开始行动了，把桌子擦了又擦，又站回了自己的位置。顾客越来越多了，这次我没有提醒，她很快的走过去把桌上的垃圾放入餐盘中，还帮助客人把衣服上的杂物擦掉。当顾客将餐盘送回回收垃圾处时，她还主动把餐盘擦了一遍。顾客走后，她又站在了那里，而且还和其他小朋友聊天。简单分析XXX在活动时能够融入角色，可是在冷清时却不知道做些什么，说明幼儿不能够认真工作，容易受其它环境影响。策略为了让幼儿能够充分进入角色中，不让幼儿有等待空闲的时候，在没有顾客时，多提示幼儿的职责，引导让幼儿整理餐厅的

6、桌椅、物品，避免闲聊。仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢5