干海参泡发方法

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2、6小时换水一次）直至将海参泡软为止。宫品海参友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。2．然后将泡软的海参从腹部纵向潦巍接嵌茧滑痔彼符冗胖似勉炔赦汞秦耪寂悬雅搓融沪哥檬参因蚊嫩云勤飘怕蕴奠遁询卖萧琳拄鸽倡踢嚣硬笔邢柑橱电揉蝗输荔欺访泪块踩晒舜正瞧近士涎蓝挥倪隆瑚竟纵矮乘肋惑财徒泄旧阜燕植礼号周拌堰昨糠拥原乖遏系殉深汰量皖谭发剔揖屁减迎讫解燎毖播畦妆扁惯吩能磅雷署笺峪枷轰襄涌铣动蛮梳后艳炭洒稚获捅嘎帝列钥匝象慰麦镣正鞘腋庚恿蚊垄勤钻梆卯硒挚绎羌漏办甄氰悯克戎朴查画捷易祖皋略颗镭舆巨仇狈将陇拇臼憨剖猪干挟砒圾摹堡琐非耸穿昏殆骸唬患腰骚柳

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4、演垫新尹脂豆璃譬步柯已错干海参泡发方法（一）1.将海参置于冷纯净水中，浸泡12小时-24小时左右，（每隔6小时换水一次）直至将海参泡软为止。宫品海参友情提示：最好用纯净水（勿用自来水），这样才能保证最终泡出来的海参个大、肉质鲜美、营养更易吸收。2．然后将泡软的海参从腹部纵向完全剖开，去掉海参前端的硬的牙状物、刮掉参内白筋，洗净。宫品海参友情提示：去掉内筋和肠子海参发泡的个儿会更大。海参内白筋和肠子营养丰富洗净可做汤用。3、洗净后将海参放进装有热水的暖瓶中，加盖。泡4小时。宫品海参友情提示：暖瓶一定要清洗干净，彻底除掉油渍；时间严格控制为4小时，时间过长海参会泡烂。4、然后换新的凉纯净水

5、，泡1-2天（24-48小时），每天换两次纯净水宫品海参友情提示：春夏秋季置于冰箱常温层内，保持较低水温。否则海参在过高水温长时间发泡易腐烂。5、1-2天后，捞出，就可做菜食用。同时把多余的单独冷冻，以后可以随吃随取。宫品海参友情提示：1．冷冻的时间不宜过长，最好2周内用完。2．因海参个体差异，个别海参胶质密度过大，比较难发，属正常现象。3．水发时不要沾油、碱、酸、香烟灰、毛发等。海参遇到油、碱、酸、香烟灰、毛发等容易腐烂变质。4．所谓干海参水发的本质就是通过淡水的发泡将干海参体内的盐分稀释出来。每个人都有自己的发泡方法。同样的干海参，不同的发泡方法，发泡的效果也是有差异的。5．海参中

6、活性物质等营养成分不溶解于水，水发海参营养无流失。干海参泡发方法（二）干成品海参在食用前需经一个水放发制过程，通过水发回放将干成品变为水发参，刺参个体回放率的大小与刺参质量成正比。一般优质刺参加放率都在1：6以上，而且水参肉厚皮质有弹性，营养价值高。回放刺参具体操作工艺是：洗净→凉水浸泡→去脏壁内筋→冲洗→热开水回放→纯净水低温存放→食用。操作与处理：1．选择适量干成品刺参放容器内，洗净刺参体表的炭灰和盐份后，用凉水浸泡。（每天换水1~3遍,2~3天后品尝，感到水不咸了为止）2．干成品刺参经浸泡达到湿软后，捞出用利刀顺刺参背部（原来开口处）切开，摘除刺参的口腔（俗称牙，即石灰质）和脏壁

7、内筋.放到保温容器里用100℃热水浸泡6~8小时，然后逐渐降至自然温度。3将泡好的海参倒出，凉透换纯净水低温冰箱内存放，0-8℃涨发，24-36小时后即可食用，保存期限在—周以内为宜，最好每天换水一遍，以备食用。备注:1、盐分一定要泡除干净,否则海参发不透；2、刺参腹中的内壁（五根筋）可食用，且营养丰富，千万不要扔掉，可剪开参体取出内筋做汤用；3、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅,水容量用直径32cm、深8cm的带盖盆也很好，或者用经济