茶艺实操知识讲解.doc

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1、精品好文档，推荐学习交流一、龙井（西湖龙井、大佛龙井）1、备具762151049832、布具3、温杯：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯，右手拿杯左手顶住杯底，从十点钟方向起顺时针轻轻转动杯身，一圈后将杯中水倒入水盂。4、置茶：加温→开茶罐→茶则舀茶至杯中，茶约2.2克（西湖）、2.0克（大佛），2平茶则。5、润茶：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯；西湖90度，大佛93度。6、赏茶：碟→茶叶罐→用茶则舀茶叶2.2克（西湖）、2.0克（大佛）至赏茶碟→茶针拨匀茶叶→按顺序奉给考

2、官，走直线。7、冲泡：大佛龙井回来加温。用凤凰三点头的手法，用90度的水，冲入杯中至7分满。8、奉茶：擦拭杯底，并放置茶盘中，并奉给老师，按中→右→左的顺序奉茶，并拿回赏茶碟。34219、收具：赏茶碟→茶叶罐→碟中茶叶并茶针拨入茶叶罐→茶叶罐放入茶盘→茶道组合→赏茶碟→水盂倒水→擦拭水盂底→茶巾擦水并放入茶盘→加热水仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢8精品好文档，推荐学习交流二、碧螺春1、备具762151049832、布具：坐下关掉电源3、赏茶：碟→茶叶罐→用茶则舀茶叶2.5克至赏茶碟→茶针拨

3、匀茶叶→按顺序奉给考官，走直线。4、温杯：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯，右手拿杯左手顶住杯底，从十点钟方向起顺时针轻轻转动杯身，一圈后将杯中水倒入水盂。5、斟水：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈后，沿杯壁定点高冲（杯壁下流）至7分满，期间水流要细，水温控制在80℃。6、置茶：开茶叶罐→茶则舀茶至杯中，茶约2.5克（2平茶则）慢慢撒入杯中，尽量慢。7、奉茶：擦拭杯底，并放置茶盘中，并奉给老师，按中→右→左的顺序奉茶，并拿回赏茶碟。34218、收具：赏茶碟→茶叶罐→碟中茶叶并茶针拨入茶

4、叶罐→茶叶罐放入茶盘→茶道组合→赏茶碟→水盂倒水→擦拭水盂底→茶巾擦水并放入茶盘→加热水仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢8精品好文档，推荐学习交流三、茉莉花茶（银毫、春毫）1、备具57621832、布具10943、赏茶：碟→茶叶罐→用茶则舀茶叶银毫2.5克、春毫2.7克至赏茶碟→茶针拨匀茶叶→按顺序奉给考官，走直线。4、温杯：春毫加温，将盖碗盖子打开搁在碗碟上，沿盖碗壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯，右手拿杯左手顶住杯底，从十点钟方向起顺时针轻轻转动盖碗，一圈后左手拿盖碗，右手拿盖

5、，将杯中水慢慢倒向杯盖并将水倒入水盂。5、置茶：加温→将杯盖掀开放置茶巾上→开茶叶罐→茶则舀茶至盖碗中，茶约银毫2.5克、春毫2.7克（2平茶则）。6、润茶：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯。7、冲泡：用90-95度的水定点杯壁直冲，冲入杯中至7分满，按开盖顺序盖上杯盖。8、奉茶：擦拭杯底，并放置茶盘中，并奉给老师，按中→右→左的顺序奉茶，并拿回赏茶碟。34219、收具：赏茶碟→茶叶罐→仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除谢谢8精品好文档，推荐学习交流碟中茶叶并茶针拨入茶叶罐→茶叶罐放

6、入茶盘→茶道组合→赏茶碟→水盂倒水→擦拭水盂底→茶巾擦水并放入茶盘→加热水四、杞菊延年茶（庐山云雾）1、备具两个茶碟2、布具3、赏茶：将两个赏茶碟（一个放茶巾上，一个放茶巾旁）→茶叶罐→用茶则舀茶叶1.8克至赏茶碟（茶巾）→茶针拨匀茶叶并放茶盘上→第二个赏茶碟放茶巾上→拿枸杞罐舀一勺枸杞（10至15粒）并放回罐子→拿菊花罐用茶夹夹三朵菊花并放回罐子→将赏茶碟放茶盘→按顺序奉给考官，走直线。4、温杯：将盖碗盖子打开搁在碗碟上，沿盖碗壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯，右手拿杯左手顶住杯底，从十点

7、钟方向起顺时针轻轻转动盖碗，一圈后左手拿盖碗，右手拿盖，将杯中水慢慢倒向杯盖并将水倒入水盂。5、置茶：将杯盖掀开放置茶巾上→开茶叶罐→茶则舀茶（约1.8克，1平茶则）至盖碗中→舀一勺枸杞（10至15粒）至盖碗中6、润茶：沿杯壁两点钟方向起按逆时针回旋两圈斟水1/3杯。7、冲泡：用90-95度的水定点杯壁直冲，冲入杯中至7分满，用茶夹夹两朵菊花至杯中（花朵往上），按开盖顺序盖上杯盖。8、奉茶：擦拭杯底，并放置茶盘中，并奉给老师，按中→右→左的顺序奉茶，并拿回赏茶碟。仅供学习与交流，如有侵权请联系网站删除

8、谢谢8精品好文档，推荐学习交流9、收具：赏茶碟（杞菊）放茶巾旁→赏茶碟（茶）放茶巾上→茶叶罐→碟中茶叶并茶针拨入茶叶罐→茶叶罐放入茶盘→茶道组合→枸杞罐放茶巾上，将赏茶碟（杞菊）中枸杞拨入罐中并将碟叠在另外的碟上，枸杞罐放茶盘上→菊花罐放茶巾上，拿起两个茶碟将菊花倒入罐，并将碟放茶盘上→菊花罐放茶盘，水盂倒水→擦拭水盂底→茶巾擦水并放入茶盘→加热水五、铁观音1、备具2、布具3、赏茶：碟→茶叶罐→用茶则舀茶叶5克（满满1茶则）至赏茶碟→茶针拨匀茶叶→按顺序