最新餐饮部总监绩效考核明细表电子教案上课讲义.doc

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1、餐饮部总监绩效考核明细表被考核人：餐饮部总监年月序号考核点考核分值扣分标准考核人分项得分1月收入指标30未达到计划营业额，每少一个百分点扣1分扣完为上止，超出部分，每超一个百分点加2分，当月兑现。（5月份餐饮部最低销售额为万）财务部统计汇总，总经理审批。2月成本率10超出规定比例范围（成本额与营业额的比率），每上浮一个百分点扣1分，扣完为止。财务部统计汇总，总经理审批。3月可变费用率5各项低值易耗品、能耗（水、电、气）的监管问题。如监管不严，每发现一次浪费，扣1分，该扣分项上不封顶。如当月无疏漏，加2分，当月兑现。行政办统计汇总，总经

2、理审批。4月度计划类工作5计划类工作，每项每拖迟一天扣2分，累计扣罚，上不封顶。全部按期完成，该项满分，另奖励5分。行政办统计汇总，总经理审批。5每月《服务问题统计单》的按期解决10主动发现的及被核查出的《服务问题统计单》按期处理解决。逾期未解决，每项每拖迟1天扣1分，扣完为止。全部解决奖励2分。行政办统计汇总，总经理审批。6人员流失5超过公司规定指标，每超过1人扣2分，扣完为止。没有人员流失奖励2分。人事办统计汇总，总经理审批。7员工培训5如未进行员工岗位培训，全扣此项分数；已进行培训，按培训效果计分。人事办统计汇总，总经理审批。8

3、下属失误5行政办或上级领导定期现场巡检发现的问题，每2处问题扣1分，累计扣罚。扣分低于（等于）2分，按满分计。每起损失超过2000元的安全事故，全扣此项得分。行政办统计汇总，执行总经理审批。9顾客满意度5顾客填写的服务满意度调查单或线上填写的满意度调查，如满意度低于规定范畴，每低3个百分比，扣1分，扣完为止。行政办统计汇总，总经理审批。10案例的汇编5每月餐饮部服务管理总结1篇，每少一篇扣2分，扣完为止。总结效果不佳，每篇扣1分。效果优秀，加奖1分。行政办统计汇总，总经理审批。11流程改进5每月提出两条针对工作流程与工作标准及促销举措

4、的建议，每少一条扣3分，扣完为止。多于两条该项奖励2分。行政办统计汇总，总经理审批。12大客户关系维系10大客户每流失1户（人）扣5分，扣分如出现负值，如实计算。行政办统计汇总，总经理审批。备注合计得分绩效说明：1、该考核表为餐饮部运营总监的个人（正式开园前）月绩效考核专用表格。2、餐饮部运营总监月薪的50%将作为绩效考核，另外50%作为不动项照常发放。该职位的绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪*50%*（考核分数/100）另：关于绩效考核的最终得分如何落实到工资中，两种建议：1、绩效工资计算公式为：绩效工资=月薪*50%*（考核分数

5、/100）连续三个月绩效偏低（70分以下），进行岗位工资降级处理。1、按绩效得分评定工资等级：90分以上按A级绩效工资80—89分按B级绩效工资70—79分按C级绩效工资70分以下按D级绩效工资（或取消当月绩效工资）连续三个月D级，岗位（岗位工资）降级处理。施工组织设计第一章  工程概况一、工程概况 工程名称： 建设地点： 承包方式： 质量要求：合格 要求工期：总工期为120天。  施工范围：施工图纸设计范围内的。 二、设计概况 本工程项目含土方工程、园路、广场铺装、树池、台阶、构架、景观廊、景亭、桥、水系、绿化工程等。 三、施工条件

6、 本工程拟建区由发包方在开工前完成施工场地开工必须具备施工的三通一平，工程建设开工前所需的一切手续及准备工作已完备。现场交通便利，利于现场管理。 在施工过程中将以项目法施工为原则，克服各种不利因素，创造一流的管理水平，一流的工程质量，一流的工程进度，合格工程为目标，圆满完成本标段工程的施工任务。   第二章    工期及质量目标一、工期目标 本工程施工工期为120天，为确保工期必须做到材料供应及时，劳动力及机械设备充分满足，合理组织流水施工，在施工全过程中充分利用时间，以安全为准则，质量为前提，进