最新胆囊炎饮食禁忌教学内容.doc

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1、胆囊炎病人饮食及护理常识一、饮食1、胆囊炎病人的饮食禁忌A、胆囊炎病人要限制食油量，急性期每日限20～30克内，好转时限50～60克内，忌吃肥肉及动物油脂。B、饮食以清淡少渣易消化为宜，忌食辣椒、洋葱、萝卜、咖喱等刺激性强、含粗纤维的食物；忌少餐多量，应少量多餐，并多饮汤水，以利胆汗的分泌和排出；忌食产气和带气味的果菜豆类，以免加重腹胀；忌烟、酒、咖啡、浓茶。C、胆囊炎及胆石症患者忌食下列食物：☆鸡蛋：性平，味甘，虽有滋阴润燥，养血补益作用，但胆囊疾病之人应当忌食。鸡蛋(尤其是鸡蛋黄)含胆固醇量极高，而胆结石形成的因素之一包括胆固醇代谢失调，故应忌食含高

2、胆固醇食品。除鸡蛋外，其他禽蛋，包括鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等，皆不宜多食。☆肥猪肉：性平，味甘咸，能滋阴补虚，但胆囊炎、胆石症之人忌食之。肥猪肉属高脂肪食品，而胆囊炎、胆结石患者忌口的关键，就是要控制脂肪食物，否则过量脂肪食物会引起胆囊收缩而产生疼痛。☆胡椒：性热，味辛。胡椒之类辛辣燥热刺激性食物，最易引起胆囊强烈收缩而诱发胆绞痛。☆羊肉：为温补性食物。胆囊炎胆结石之人多为胆经湿热偏盛，羊肉温补，故不宜食。☆鸡肉：性温，味甘，为肥腻壅滞之物，患有胆囊炎、胆石症的人忌食之，以免刺激胆囊，引起胆绞痛发作。2、胆囊炎病人的饮食选择A、适量增加玉米油、葵花子油、花生

3、油、豆油等植物油摄入比例B、选择鱼、瘦肉、奶类、豆制品等含优质蛋白质且胆固醇含量相对不太高的食物，控制动物肝、肾、脑或鱼子等食品摄入。C、保证新鲜蔬菜、水果的供给。绿叶蔬菜，可提供必要的维生素和适量纤维素，更应保证。酸奶、山楂、糙米等食物也对病人有利。二、手术后护理1、一般护理术后第1天：肠蠕动恢复后，可饮水，饮水后无腹胀不适，可进流食。忌牛奶、豆浆。术后第2天：进流食后如无不适，可进清淡半流食两天。术后第4天：进清淡半流食后如无不适，可进普食（但以低脂肪、低胆固醇、易消化的食物为主，适量的优质蛋白，多吃利胆食物和富含维生素C的水果）。忌辛辣食物（因可刺

4、激胃肠道分泌胆囊收缩素，引起术后并发胆瘘）。忌动物脂肪，如：肥肉、猪油、猪头肉、猪蹄、奶油蛋糕。忌油煎、油炸食物，如：炸油条、炸鸡蛋、炸鸡腿。忌含胆固醇高的食物：蛋黄、肥肉、动物的内脏、鱼子。术后第8天：食物中可逐渐增加脂肪、蛋白含量。术后1个月：饮食可恢复至正常水平。流食如米汤、藕粉、杏仁霜等。优质蛋白如牛奶、瘦肉、蛋青、大豆制品。利胆食物如菠菜、青笋、番茄。富含维生素C的水果如橙子。易消化、含胆固醇少的植物油如豆油、菜子油、花生油。清淡半流食如米粥、菜粥、片汤、疙瘩汤等。低脂肪、低胆固醇饮食如鸡肉、带鱼、淡水鱼（鲫鱼、鲢鱼、草鱼、鲤鱼）、黄鱼、瘦猪肉

5、、瘦羊肉、瘦牛肉、脱脂奶粉等。2、护理常识在饮食方面，胆囊炎急性发作时，在消炎治疗的同时，还应采取禁食的措施。当症状缓解后应食豆浆、果子汁、素菜汤、浓米汤等高糖流质食物。慢性期胆囊炎可食瘦肉、鸡肉少量、鱼肉及蔬菜、水果泥等低脂肪、低胆固醇半流质食物。同时应多饮水，促进胆汁的排出。在工作活动方面，急性发作期卧床休息是必要的。慢性期可根据病情的轻重适当参加一点体育活动或工作，但不可过量。因为大量活动造成的疲劳是临床上胆囊炎发作的常见诱因，且活动量大，消耗多，需补充高能的食物，这样会大大增加胆囊的负担。对于恢复期病情较轻的胆囊炎患者来说，进行一些简单、轻松的工

6、作或活动量小的体育活动，如太极拳、太极剑、散步、做广播体操等是可以的，而且这样还可增强胆囊肌肉的收缩力，防止胆汁在胆囊内的淤积。1.十几乘十几：方法：头乘头，尾加尾，尾乘尾。例：12×14=？解: 1×1=1　  ２＋４＝６　  ２×４＝８    12×14=168　　２.头同尾合十方法：把个位上的两个数相乘的积作积的后两位数，若不满10，在十位上写0占位，再将十位上的数字×（本身+1）所得的积作积的前两位数。例：23×27=？解：２＋１＝３　　２×３＝６　　３×７＝21    23×27=621注：个位相乘，不够两位数要用0占位。 　3.尾同头合十方法

7、：把个位上的数相乘的积作为积的后两位数，若不满10，在十位上写0占位，再将十位上的数字相乘加上个位上的数作积的前两位。例：63×43=？解：6×4＝24          24+3=27     ３×3＝9    63×43=2409注：个位相乘，不够两位数要用0占位。4.第一个乘数互补，另一个乘数数字相同：方法：一个头加１后，头乘头，尾乘尾。例：37×44=？解：3+1=4    4×4=16    7×4=28     37×44=1628注：个位相乘，不够两位数要用0占位。5.几十一乘几十一：