最新烧烤工作职责流程培训讲学.doc

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1、烧烤工作流程和工作职责❶早班：09:00-14:0016:30-20:30晚班：16:30-24:00❷早班人员：提取原料检查原料新鲜度❸把当餐烧烤需要半成品加工的原料拿到厨房由炒鱼汁人员进行加工❹9:30生火，穿串做好初加工、准备充足合理。❺11:00之前所有原料备齐，开餐期间及时做好协调工作，确保菜品准确无误，保证质量、数量，及时上到客人面前。❻餐后收尾工作做好，原料入冰箱，关闭风机、空调❼主要责任：①原料的量化、申购、蒜蓉的熬制、调味酱的调制，每天10:00准备开餐期间各种烤串的提前预热②原料的腌制，安排窜串上菜期间保证菜品质量、监督③晚餐后清理电炸锅、

2、电炸锅的油及时更换。每餐做好餐后收尾、卫生打扫及时灭碳❽第一轮上客人，烤鱼必须十五分钟内上齐，第二轮三十分钟内上齐，第三轮以后四十五分钟必须上齐每周一大扫除，检查不合格区域负责人进行处罚，不打扫者加重处罚。第一单元简易方程一、教学内容：本单元教学方程的知识，是在五年级（下册）“用字母表示数”的基础上编排的。第一次教学方程，涉及的基础知识比较多，教学内容分成三部分编排。第1—2页教学等式的含义与方程的意义，根据直观情境里的等量关系列方程。第3—11页教学等式的性质，解方程，列方程解答一步计算的实际问题。第12—14页全单元内容的整理与练习。本单元安排了关于等式性

3、质的内容，分两段教学：第一段是等式的两边同时加上或减去同一个数，结果仍然是等式；第二段是等式的两边同时乘或除以同一个不等于零的数，结果仍然是等式。在每一段教学等式的性质以后，都及时让学生运用等式的性质解方程。二、教材分析：教材首先结合具体的情境，认识等式和方程，了解等式与方程的关系；探索并理解“等式两边同时加上或减去同一个数，所得结果仍然是等式”，学会解只含有加法或减法运算的简单方程。接着探索并理解“等式两边同时乘或除以同一个不等于0的数，所得的结果仍然是等式”，学生解只含有乘法或除法运算的简单方程；会列方程解决一步计算的实际问题。三、学情分析：学生已经掌握整

4、数、小数的认识及其四则计算的学习，积累了较多的数量关系的知识，并学会了用字母表示数。我们在教学时，要让学生有效地参与学习和探索活动，通过自主探索和合作交流理解方程的含义。引导学生通过观察、分析、和比较，由具体到抽象理解等式的性质。四、教学目标要求：1.理解方程的含义，初步体会等式与方程的关系；初步理解等式的性质，会用等式的性质解简单的方程，会列方程解答一步计算的实际问题。2.使学生在观察、分析、抽象、概括和交流的过程中，经历将现实问题抽象成方程的过程。五、教学重点：理解等式的性质，能利用等式的性质解方程。六、教学难点：   会列方程解答简单的实际问题。七、教学

5、准备：   多媒体、挂图、小黑板等。八、课时安排：12课时