粪肠球菌生产技术

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1、粪肠球菌生产技术乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。一、生物学形态：粪链球菌又叫粪肠球菌，其菌体形态为链球或球状，菌体直径大小0．3μm～0．7μm，二、菌落形态：在肉汤琼脂平板上形成的菌落圆形、乳白色，表面凸起湿润，有光泽，边缘整齐三、显微镜下形态革兰氏

2、阳性菌，大多数成双或短链状排列，通常不运动，无芽孢。四、生理特性：(1)粪链球菌分泌的乳酸为L型乳酸，又称为自然乳酸，可全被动物吸收利用。乳酸杆菌分泌的乳酸L型和D型都有，但D型则不能被动物吸收利用。在动物的肠道里，粪链球菌可在肠内形成生物薄膜附着在肠道粘膜上，可以在肠道内发育、生长、繁殖，繁殖时问很短，19min分裂一次。粪链球菌还可把部分蛋白质分解成酰胺和氨基酸，把大部分的碳水化合物的无氮浸出物转化为乳酸，而且能使饲料里的纤维变软，所以饲料的转化吸收率就比较高。粪链球菌分解的这些特殊营养成分弥补了常规

3、饵料的营养缺陷，对各种养殖动物幼体起到了十分重要的营养强化和促生长作用。(2)粪链球菌产生的抗菌物质大多是肽或蛋白质，被称为细菌素。粪链球菌可分泌两类细菌素，一类仅只是对相关的菌有抑制作用，抗菌谱较窄，可阻碍病原微生物接触肠粘膜细胞；另一类具有广谱抗菌活性，它们对致病菌如：沙门氏菌、致贺氏病和假单孢菌都有很好的抑制作用。所以，长期在饲料中添加粪链球菌可以减少养殖动物肠炎等疾病的发生。粪链球菌在生长和代谢过程中产生对养殖动物有益的营养物质，如乳酸、氨基酸、维生素、酶及抑菌物质。在畜禽养殖过程中，添加了粪链球

4、菌不仅有利于提高饲料的消化率，同时也相应降低了排泄物中的氨态氮的浓度，减少了排泄物的不消化物，改善了饲养环境，减少了污染，既有防腐作用又增加饲料的风味，促进养殖动物的食欲。(3)由于饲料中饼粕、麦麸等农副产品中的植酸磷含量较高，对钙等矿物质元素利用造成影响，而在粪链球菌的生理作用下通过催化、水解等反应分泌出的L-乳酸，它可以对钙质合成L-乳酸钙，促进养殖动物对钙质的吸收。所以饲料中添加粪链球菌可减少养殖中有机物和矿物质排泄量有效地减少水质污染。五、主要作用粪链球菌(Streptococcusfaecali

5、s)是目前微生物青贮接种剂主要菌种之一，它经过系列工艺制成的微生物制剂直接投喂养殖动物后：（1）有利于改善肠道内微生态平衡，防治动物肠道菌丛区系紊乱，（2）还能分解蛋白质为小肽、合成B族维生素等功效。（3）它也能增强巨嗜细胞的活性，促进动物的免疫反应，提高抗体水平。六、种子罐配方磷酸氢二钾0.2%柠檬酸胺0.2%蛋白胨1%酵母粉0.5%乙酸钠0.5%葡萄糖2%吐温（80）0.1%硫酸镁0.05%硫酸锰0.02%PH调5.0接种时加高钙牛奶（按种液量的6%）培养工艺参数：培养温度：35-37℃、搅拌速度:1

6、80-220r/min、通气量：20-24nm3/h罐压：0.03-0.05MPa、培养时间；14～18小时移种。种子罐接斜面种子量：2瓶/100L发酵罐种子接到固体培养基中的接种量：20%七、粪肠球菌固体配方麸皮94%豆粕4%糖蜜2%酵母粉（干基）0.25%硫酸镁（干基）0.25%硫酸锰（干基）0.01%料：水=1：0.51、配料：先将称好的麸皮、豆粕干料吸到搅拌罐中拌均。然后按（固：水=1：0.5）称好水，将糖蜜、葡萄糖、酵母粉、磷酸氢二钾、硫酸镁、硫酸锰溶解在称好的水中边抽边搅动抽到物料罐中，抽完搅

7、拌均匀后放入蒸煮消毒罐中2、消毒：柠紧人孔螺栓，先排蒸汽管中冷凝水，然后引入无水蒸汽至消毒罐中，开动罐转动加热到110度，停罐转动关蒸汽放空，然后引入无水蒸汽，开罐转动，当罐压升至0.12MPa,罐温升至121℃时，开始计时保温、保压30分钟，然后泄压出料。3、接种：开动传动装置和鼓风排风冷却系统，传送物料、摊料、冷却（冷却至37℃），接种（接种量20%）、装盘（装量1/2～3/5）、上架、培养。4、培养：接种后的物料及时转入室温37℃左右的无菌培养房中，上料结束后，及时关闭房门，打开控制电源，将房间自动

8、控温器调在36～37℃、采用人工洒水控制湿度，不开任何排风，物料温度控制在36～40℃左右厌氧培养（不需加氧），培养时间20～24小时。5、出料指标：镜检发现菌数不再增加，发酵气味明显降低，发酵物料温度自然快速下降。6、干燥：采用35℃循环热风干燥，烘干过程中勤翻料，以利水份蒸发，干燥时间控制在4～5小时，干燥后水份控制10%以下。