最新中国居民膳食营养素参考摄入量.ppt

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1、葛可佑中国居民膳食营养素参考摄入量的概念与应用__________________________________________________内容DRIs产生的背景DRIs的概念DRIs的制订DRIs在评价膳食质量中的应用__________________________________________________DRIs产生的背景人体需要的各种营养素都需要从每天的饮食中获得，营养学家根据有关营养素需要量的知识提出了各人群的膳食营养素参考摄入量。膳食营养素参考摄入量不是一成不变的，它随着科学知识的积累及社会经济的发展不断丰富和更

2、新。早期的推荐摄入量和膳食指南混在一起，到20世纪30年代才逐渐分开__________________________________________________西方国家的推荐摄入量加拿大的膳食标准，称为推荐营养素摄入量（RNIs）,由加拿大卫生和福利部在1938出版。美国国家研究院(NRC)于1941年首次制订了美国的RDAs，1989年美国第10版RDAs发表，各版RDAs成为不同时期人群营养方面的权威性指导文件。FNB讨论修改RDAs（1992）：要求对推荐值提出更具体说明及详细使用指导，对某些营养素和人群组已积累了足够的新知

3、识支持更新和扩展RDAs，RDA是否包含了营养素促进健康的观点（慢性病）__________________________________________________欧洲国家和欧洲共同体的RDAs英国膳食参考值DietaryReferenceValues（DRVs）工作组—(RecommendedDailyAmounts，RDAs)(1979)—EAR，RNI（ReferenceNutrientIntake)，LowRNI(1991)欧洲共同体食物科学委员会（EC-SCF）(1992)平均需要量（AverageRequirement

4、，AR),人群参考摄入量(PopulationReferenceIntake，PRI)最低域摄入量（LowestThresholdIntake，LTI）北欧诸国（1996）—北欧营养推荐量（NordicNutritionRecommendations，NNR)RNIs，RecommendedNutrientDensity（RND），每日营养素摄入量低限，成人每日营养素摄入量上限__________________________________________________中国RDAs的沿革1937-38年，中华医学会公共卫生委员会特组

5、织营养委员会制订了“中国人民最低营养需要量”，提出了成人每千克体重需要蛋白质1.5g，及应注意钙、磷、铁、碘及A、B、C、D的摄取以防缺乏。1952年，中央卫生研究院营养学系编著“营养素需要量表（每天膳食中营养素供给标准）”纳入了钙、铁和5种维生素的需要量。1955年，中国医学科学院营养系修改为“每日膳食中营养素供给量(RDA)”，后在1962，1976，1981年多次修订。1988年10月中国营养学会对RDAs作了最近一次修订,对年龄分组、宏量营养素的供能以及某些微量营养素的建议值作了一些调整或说明。__________________

6、________________________________膳食营养素参考摄入量（DRIs）的概念__________________________________________________缺乏毒副作用营养素摄入不足或过多的危险性人体长期摄入某种营养素不足就有发生该营养素缺乏症的危险。当一个人群的平均摄入量达到EAR水平时，人群中有半数个体的需要量可以得到满足；当摄入量达到RNI水平时，几乎所有个体都没有发生缺乏症的危险；RNI-UL间为安全摄入范围；摄入量超过UL水平再继续增加，则产生毒副作用的可能性就随之增加。摄入水平__

7、________________________________________________膳食营养素参考摄入量（DRIs）（一）平均需要量（EAR）EAR是根据个体需要量的研究资料制订的；是根据某些指标判断可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中50％个体需要量的摄入水平。这一摄入水平不能满足群体中另外50％个体对该营养素的需要。（二）推荐摄入量（RNI）RNI相当于传统使用的RDA，是可以满足某一特定性别，年龄及生理状况群体中绝大多数（97％～98％）个体需要量的摄入水平。长期摄入RNI水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健

8、康和维持组织中有适当的储备。RNI=EAR+2SD，不能计算SD时，RNI=1.2×EAR。__________________________________________________