学校食品卫生综合执法检查处罚案例分类

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1、淄博市卫生监督局学校食品卫生综合执法检查处罚案例分类一.卫生许可证：1.没有办证；2.有证,但过期；3.有证没有过期,但没有进行年审；4.丢失没有补办；5.转让,转借。二.健康证：1.没有办理；2.在办理中就上岗；3.过期；4.丢失；5.假证(冒名.换照片)三.索证：1.没有进行索证；2.索证不全；3.索证过期；4.索证与所要的产品不符；5.建立台帐不全；6.帐目不符；7.使用的物资和建立的台帐不符(特别是食用油)四.食品过期.变质.标示不清.全用外文标示.储存条件错误。五.消毒：1.餐具不消毒；2.消毒不全3.消毒方法不对.如:塑料

2、制品.玻璃制品高温消毒不好4.消毒时间不足.不规泛.消毒记录不全5.消毒后保洁不利.没有保洁柜.造成二次污染六.工具容器不洁：要求木见本色，铁放光，特别是合面机。七.刀、板、墩不专用。要求:1.生熟要分开；2.菜,鱼.肉用的刀、板、墩要分开；3.刀、板、墩清洗要及时，防止霉变。八.洗漱池不专用：1.洗菜池、洗海产品、洗肉池不全；2.不专池专用；3.在“三池”里涮拖把，洗衣服，洗头等九.注意抹布的卫生及时清洗消毒,防止“万能抹布”,要及时更换。十.冰箱内混放：1.生熟混放；2.鱼.肉混放；3.成品.半成品混放；4.食品不拆包存放；5.裸

3、放；6.冰箱里面不洁十一.防苍.放鼠.防蟑螂措施不利：1.纱窗.沙门不全.有破埙；2.从业人员没有开有纱窗的窗户3.排烟口没有按装纱窗；4.防鼠板不全；5.下水道口没有防鼠网；6.铁蓖间隙隔过宽；7.注意蟑螂(晚间十点)十二.生熟食品不分开存放：1.存放不规范,应熟上.半成品中.生在下；2.盛放生的和熟的容器混放3.颜色区分(白的菜.红的肉.蓝的海产品)；4.大.小区分;方.圆区分;深.浅区分等等。十三.地面积水,下水道堵塞,气味难闻,生虫蛆。十四.天花板.墙壁脱落霉变,排烟和排气不好。十五.留样问题。1.不留样；2.留样不全；3.留

4、样数量不够（200克）；4.记录不全(留样人.时间.菜名)；5.存样时间不够48小时。