谋学网中国医科大学2013年1月考试《临床营养学》考查课试题

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1、一、单选题（共20道试题，共20分。）V1.医院基本膳食不包括##。A.固定钙磷饮食B.半流食C.软食D.流食．满分：1分2.对于尿中仅有少量蛋白质及红细胞，偶有浮肿和高血压的轻型病例，蛋白质供给量应为##g/kg/d,若肌酐、尿素氮升高则蛋白质供给量应限制在##g/kg/d，以减轻肾脏负担。A.0．3，0．5B.0．5，0．8C.0．8，0．6D.1．0，0．8E.1．0,1．2满分：1分3.肝硬化合并食管-胃底静脉曲张时最好采取下列##烹调方法。A.油炸B.干煸C.生食D.爆炒E.蒸煮满分：1分4.某成年女子，其体质指数为22．5，可以判断她属于##。A.重度消瘦B.轻度消瘦C.消瘦D.

2、正常E.超重满分：1分5.体重、身高在反应人体营养状况上比较确切，体重、身高分别反应##的营养状况。A.一定时间内和较长时期B.一定时间内C.较长时期D.较长时期和一定时间内E.较短时期满分：1分6.急性痛风病人禁用##。A.牛奶B.鸡蛋C.沙丁鱼D.米饭E.水果满分：1分7.能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是##A.膳食纤维B.淀粉C.双糖D.寡糖E.单糖满分：1分8.胰腺炎急性期的营养支持途径首选##。A.肠内营养B.肠外营养C.管喂膳食D.要素饮食E.匀浆膳满分：1分9.神经系统营养性疾病患者饮食治疗中应重点补充哪种维生素。A.维生素AB.B族维生素C.维生素CD.维生素

3、DE.维生素E满分：1分10.按每公斤体重计算，能量和蛋白质需要量最多的人群是##。A.婴儿B.幼儿C.青少年D.成年人E.老年人满分：1分11.下列哪组属于人体必需微量元素##A.锌、钙、碘B.铁、铜、钴C.氯、锰、硒D.氟、铬、镁E.铜、碘、钾满分：1分12.中国营养学会推荐的居民膳食中每日盐的摄入量为##A.3gB.6gC.8gD.10gE.12g满分：1分13.半乳糖及乳糖不耐受者应使用##。A.低铜膳食B.免乳糖膳食C.麦淀粉膳食D.低嘌呤饮食满分：1分14.下列哪种豆制品含维生素C较多##A.豆腐B.腐乳C.绿豆芽D.豆浆E.豆腐干满分：1分15.下列哪种维生素缺乏可诱发癫痫发作

4、?A.维生素AB.维生素EC.维生素CD.维生素B6E.钾满分：1分16.食物血糖生成指数（GI）越低，则表示##。A.餐后血糖应答水平百分比值越大　．B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧E.餐后血糖不变满分：1分17.习惯于高胆固醇饮食的人群，患##的危险性增加A.胰腺癌B.胃癌C.乳腺癌D.结肠癌E.肝癌满分：1分18.##缺乏与糖尿病的神经病变有关。A.维生素AB.维生素CC.维生素B12D.维生素EE.维生素D满分：1分19.临床上最常用的测定皮褶厚度的指标是##。A.三头肌皮褶厚度测量B.二头肌皮褶厚度测量C.肩胛下皮褶厚度测量D.脐旁皮褶厚度测

5、量E.以上都不是满分：1分20.急性肾炎饮食治疗时，以下食物不可以选用的是##。A.面粉B.咸肉C.卷心菜D.苹果E.大米满分：1分二、简答题（共4道试题，共20分。）V1.营养素满分：5分2.必需氨基酸满分：5分3.合理营养满分：5分4.口腔-生殖综合征满分：5分三、论述题（共2道试题，共30分。）V1.急性肾炎的营养治疗原则？满分：15分2.乳糖不耐受的营养治疗原则。满分：15分四、判断题（共10道试题，共10分。）V1.植物蛋白与总蛋白的摄取量与乳腺癌、结肠癌等呈正相关。A.错误B.正确满分：1分2.急性肠道传染病的急性期可予牛奶、豆浆及含糖的流质饮食以补充能量及营养。A.错误B.正确

6、满分：1分3.慢性胃炎患者应禁用肉汤、鱼汤与糖醋食品。A.错误B.正确满分：1分4.铁、钙和维生素D可促进锌的吸收。A.错误B.正确满分：1分5.慢性胰腺炎急性发作的患者应选择营养丰富、易消化吸收的食物，如稀饭、烂面条、鸡汤、馄饨、鱼汤等。A.错误B.正确满分：1分6.支气管肺炎患儿为增加能量平时可吃些巧克力。A.错误B.正确满分：1分7.乳糜胸患者可用的食物有全脂乳、果汁饮料、豆制品等。A.错误B.正确满分：1分8.胆囊炎的急性发作期应首选肠内营养支持。A.错误B.正确满分：1分9.病毒性肝炎的治疗中饮食营养治疗非常重要。A.错误B.正确满分：1分10.生长发育中的儿童和青少年的能量处于负

7、平衡状态。A.错误B.正确满分：1分五、主观填空题（共11道试题，共20分。）V1.宜于降血脂的食物、、及等。试题满分：2分第1空、满分：0.5分第2空、满分：0.5分第3空、满分：0.5分第4空、满分：0.5分2.食物特殊动力作用消耗能量最多的营养素是。试题满分：1分第1空、满分：1分3.由于烧伤创面水分的蒸发、儿茶酚胺的增高、细菌感染、高热等因素导致能量消耗增加，基础代谢率增加可达，且与烧伤面积呈正比。试