中国医科大学考试《临床营养学》考查课试题及参考答案

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1、中国医科大学2014年1月考试《临床营养学》考查课试题一、单选题（共 20 道试题，共 20 分。）1.  谷类和豆类搭配食用，可补充谷类中()的不足，发挥蛋白质互补作用。A.缬氨酸B.谷氨酸C.蛋氨酸D.赖氨酸E.蛋氨酸      满分：1  分2.  下列膳食模式中，()是以动物性食物为主。A.西方膳食模式B.东方膳食模式C.日本膳食模式D.地中海膳食模式E.以上都对      满分：1  分3.  摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是A.乳糖、蔗糖B.葡萄糖、果糖C.乳糖、麦芽糖D.蔗糖、果糖E.麦芽糖、葡萄糖      满分：1  分4.  合理营养要求生长发育期的青少

2、年，其体内摄入氮与排除氮之间的关系为A.I=(U+F+S)B.I＜(U+F+S)C.I＞(F+S)D.I＞(U+F+S)E.I＜(F+S)      满分：1  分5.  急性痛风、慢性痛风、高尿酸血症、尿酸性结石患者常使用A.免乳糖膳食B.麦淀粉膳食C.低铜膳食D.低嘌呤饮食      满分：1  分6.  菠菜中的铁只有()左右能被吸收。A.50%B.2%C.25%D.80%E.16%      满分：1  分7.  食物血糖生成指数（GI）越低，则表示A.餐后血糖应答水平百分比值越大B.餐后血糖升高相对缓和C.餐后血糖骤然升高D.葡萄糖在体内扩散速度急剧E.餐后血糖不变   

3、   满分：1  分8.  青少年体格发育迅速，对能量和营养的需求均()成年人。A.低于B.超过C.接近D.等于      满分：1  分9.  0．239kcal的能量相当于A.4．184kJB.1kJC.1MJD.4．184MJE.1J      满分：1  分10.  女性，75岁，慢性阻塞性肺部疾病（COPD）急性发作,经鼻胃管给予匀浆膳，当呼吸商大于1，可能与()有关。A.过量的糖类摄入B.过量的脂肪摄入C.过量的蛋白质摄入D.过量的热能摄入E.过量的钙摄入      满分：1  分11.  下列哪项不是1型糖尿病患儿的临床表现A.多饮B.多食C.多尿D.体重上升E.血糖

4、升高      满分：1  分12.  人体测量常用指标不包括A.身高B.臂长C.体重D.皮褶厚度E.腰围      满分：1  分13.  糖醇的代谢不需要胰岛素，故常用于哪种治疗膳食A.肾病B.肝炎C.糖尿病D.胆囊炎E.胰腺炎      满分：1  分14.  1型和2型糖尿病均有()性。A.遗传B.肥胖C.年龄D.吸烟E.运动少      满分：1  分15.  可由人体皮肤合成的维生素是A.维生素AB.维生素DC.叶酸D.维生素B2E.烟酸      满分：1  分16.  胰腺炎急性期的营养支持途径首选A.肠内营养B.肠外营养C.管喂膳食D.要素饮食E.匀浆膳     

5、 满分：1  分17.  痛风急性发作期，全天食物嘌呤摄入量应控制在()mg。A.300B.400C.<150D.250E.<50      满分：1  分18.  下列哪种维生素是葡萄糖耐量因子的组成成分A.维生素AB.维生素B2C.维生素PPD.维生素DE.维生素E      满分：1  分19.  能够降低胆固醇和胆酸的吸收，具有降低血脂作用的是A.膳食纤维B.淀粉C.双糖D.寡糖E.单糖      满分：1  分20.  肾盂肾炎、肾小球肾炎、尿毒症等患者常使用A.碘试验膳食B.糖耐量试验膳食C.内生肌肝试验膳食D.结肠造影膳食      满分：1  分二、简答题（共 5 

6、道试题，共 20 分。）V1.  食物的特殊动力作用      满分：4  分2.  营养素      满分：4  分3.  乳糖不耐受      满分：4  分4.  蛋白质互补作用      满分：4  分5.  口腔-生殖综合征三、判断题（共 10 道试题，共 10 分。）V1.  支气管哮喘的治疗包括:去除致敏食物、调整饮食结构及低脂膳食等。A.错误B.正确      满分：1  分2.  脑卒中患者如出现昏迷，应立即给予足量的鼻饲饮食以满足机体需要。A.错误B.正确      满分：1  分3.  非必需氨基酸在体内可以通过一些前体物质来合成，所以对于机体而言它们不重要。

7、A.错误B.正确      满分：1  分4.  补铁的同时无需限制咖啡、茶的摄入。A.错误B.正确      满分：1  分5.  畜禽肉类中的非蛋白类含氮浸出物是肉汤鲜味的主要成分。A.错误B.正确      满分：1  分6.  充足的蛋白质饮食，降低术后并发症的发生率，促进创口愈合和修复，防止水肿发生，增强患者手术耐受力和机体抗感染能力，促进术后身体恢复。A.错误B.正确      满分：1  分7.  Ⅰ型糖尿病患儿体型多肥胖。A.错误B.正确      满