餐饮店承包合同协议范本.doc

《餐饮店承包合同协议范本.doc》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、编号：________餐饮店承包合同协议范本甲方：______________________乙方：______________________签订日期：_____年____月____日第1页共9页第1页共9页餐饮店承包合同协议范本甲方(发包方):乙方(承包方):____餐饮管理有限公司为提高餐厅的经营管理水平，保障员工的就餐质量，现对_______公司的餐厅进行外包经营，经公开招标评定，____餐饮管理有限公司为中标经营承包单位。根据《____公司餐厅招标文件》与《____餐饮管理有限公司投标文件》中相关条款的约

2、定，在平等自愿的基础上，达成如下协议。一、承包经营的模式:1、甲方委托乙方进行独立自主承包经营。2、乙方必须直接从事经营管理，不得对外转包或委托他人经营。3、甲方每年收取乙方餐厅管理费人民币3万元整。4、乙方需交押金__万元。5、乙方经营过程中，平均净利润率不得超过3%。二、经营范围:1、餐厅地址:_______公司员工餐厅2、经营范围:早餐、中餐、晚餐、夜餐主副食产品。三、甲方的权利与义务:第8页共9页1、甲方有权对乙方的生产经营尤其餐厅卫生安全进行监督检查，乙方应积极配合。甲方工会委员会或后勤管理部有权派驻管理代表。管

3、理代表的职责是:代表甲方对餐厅的卫生安全、食品原料进行监督检查，代表甲方反映员工的相关意见，列席乙方的经营管理会议，查阅乙方的会计资料及管理制度等。2、甲方应积极履行协助乙方维持其承包经营，尽可能提供必要的帮助。3、甲方负责提供餐厅现有的设备，包括生产设备、售饭卡机设施、水电设施、餐桌餐椅、空调设施、电视机等(详见清单)。乙方承包期间，以上物品的维护与保养由乙方承担，物品损坏的，由乙方负责更换或折价赔偿，物品正常使用所产生的磨损除外。4、甲方负责提供“____卡”智能管理系统设备用于餐厅消费服务，并有维护系统的义务。5、负

4、责提供水电供应，如遇到停电、停水等情况，甲方应提前通知乙方，积极协助乙方提供正常服务。6、甲方应尽量保持就餐员工人数稳定，尽量维持员工总数不低于1000人;每餐前能够提供就餐人数的，应尽量提供，以方便乙方合理安排经营;因甲方用餐人数低于____人数时，甲方应适当给予乙方适当补贴，节假日及甲方非正常生产情况下除外。7、有权对餐厅的主要原料，如米、面、油、肉、食盐等的采购渠道进行监督检查，乙方应积极配合提供食品物资品种、规格、品牌、产地、供应商等相关资料和信息。第8页共9页8、甲方有权对乙方的独立经营进行检查，一旦发现乙方有对

5、外转包或委托他人经营的行为，甲方可提前解除合同，也可对乙方做出__万元的罚款，同时有权要求乙方须在甲方提出之日起立即解除转包关系，并负责在三日之内清退出餐厅。9、甲方在条件允许的情况下为乙方提供餐厅员工住宿援助，具体情况双方另行约定。四、乙方的权利与义务:1、乙方有权在承包经营范围内进行自主经营，自负盈亏。有权自主决定食品物资采购、加工、劳动用工、财务等经营事项。2、乙方须强化餐厅内部卫生安全措施，确保餐厅安全卫生。应严格按照国家有关饮食卫生标准执行各项操作，出现问题应即时向甲方报告，及时做出急救措施。安全卫生包括但不限于

6、工作安全、食品安全、人员安全等，由此产生的一切责任由乙方自行承担。3、乙方尤其注意做到以下安全卫生:(1)食品物资存放。必须通风、干燥、干净卫生、整齐有序，安排专人负责定时清洁。注意防盗、防火、防虫害，定期杀虫、灭鼠，确保无苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫、严禁存放清洁用品及有强烈气味、有毒、有害或非食用的物品。严格餐具卫生洗刷、消毒，每次餐具检查的合格率应达到100%。(2)厨房卫生。第8页共9页炉灶、蒸柜等厨房设备每天清洁，抽油烟系统定期清洁。工作台、货架、调料台随时保证清洗干净。定期清洗冰箱、雪柜，保证清洁卫生。每周必须

7、对饭堂进行一次彻底的卫生大扫除，范围包括:仓库、办公室、洗手间、烹调间、粗加工间、走廊、点心房、餐厅、供餐区等所有的设施/__设备:包括门窗、天花板、地面、墙壁、墙角、灯管、插座、开关、灶具、餐具、下水道、抽油烟管道、冰箱、洗碗池、洗菜池、搁物板、风扇、空调、餐桌、凳子及所有卫生死角等。垃圾桶和馊水桶身需基本保持干净、标识明确并加盖，按时清理。(3)餐厅卫生。开餐前餐厅内的桌椅必须保持干净，台面无饭粒菜渣、无油污水渍，凳脚无积尘杂物，地面干净无油污，开餐过程中也必须有专人维护餐厅内的清洁。餐厅内的墙面、门窗、天花、瓷砖、玻

8、璃需保持无灰尘、蜘蛛网，风扇、灯管、灭蚊灯、宣传标语、开关插座要长期保持干净。每周2次大扫除，用清洁剂清洗台面、地面，尽量做到餐厅内无蝇、蚊、蟑螂、老鼠等。专人回收餐具，不得乱放乱扔，剩菜、剩饭要及时运走，保证餐厅无异味。为了防滑，特别是雨雪天，各排队口、入口、出口应采取防滑措施，防止员工摔伤。4、确保