餐饮开店计划书.docx

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1、餐饮开店计划书　　开一家餐饮店，是不少创业投资者的选择。从餐饮店开业到经营，到最终盈利有一条漫长的路要走，我们要规划好，才能获得最大的收益。以下xx收集整理了一些开店计划书范文，希望对你有帮助。　　1、入门须知　　最能让外行人发挥其特色的行业之一　　毛利极高、净利极少　　资本回收时间，必须越短越好　　成本控制　　A直接成本　　a主要材料、配味料、装饰材料　　b约占营业额的35%，但不可超过40%　　c提高采购技术及库存管理;压低材料费支出　　B间接成本　　a人事费：约占营业额的20%;与材料费合并，不得高于营业额的60%　　b租金：约占营业额的10-12%　　c水电燃料

2、费：以5%为上限　　d消耗品费：约占营业额的4-5%　　e税金：约占营业额的5%　　f杂费：包括交际、广告、保险、报章杂志，约占营业额的5-8%　　g资本利息：约占营业额的4%　　h设备折旧：保留5%资金，以备未来设备与装璜之整修　　做好计算管理　　A营业额=总席数*周转率*每人平均消费额*一个月营业天数　　B净利=收益-费用　　C营业额高，毛利多并不代表利润也多　　2、生意兴隆之要诀　　如何使店务欣欣向荣　　A选择有利的据点　　B卓越的经营技巧-拟定经营方针　　卖给谁掌握顾客层面卖什么商品的内容价格多少　销售的技巧如何卖　　C改正「只要有资本和场地，任何人都可以开店做

3、生意」的观念　　迎合善变的顾客　　A更新店铺设计　　B积极开发新商品　　C加强人事改进　　D实际表现新的企划　　确保餐厅生意兴隆需：　　A掌握合适之顾客层次　　B确实做好对顾客服务　　C信用　　3经营者所需具备之条件　　具经营能力　　掌握经济动向　　4、开业的首要工作-拟定筹措资金计划　　资金：本身、熟人、金融机构　　必须资金　　A土地购买费　　B店面建筑费　　硬体建筑费　　电力工程费　　供排水工程费　　瓦斯工程费　　空调工程费　　C装璜费　　D厨房机械器具费　　E冷暖气机费　　F桌椅等家具费　　G杂物备品费　　H消耗品费　　I其它费用　　地点选择　　1、一般人最初会考

4、虑的地点　　车站前的商店街　　闹区　　商业大楼内的出租店　　购物中心内　　批发商店街　　商业区　　学校附近　　铁、公路沿线　　现有的商店街　　住宅区　　*并非绝对好的生意地点，因人口属半固定性，缺乏长期发展潜力。　　2、提高选择地点的正确性：重视地点的商业环境　　由相对位置关系来探知某地点是否具有价值　　年年记录，观察商业环境之变化：掌握环境动态，嗅出前瞻性　　至市政府、区公所调查有关都市计划、未来人口增减趋势、公车路线是否调动等。　　3、立地条件调查标准　　以质、量关系作衡量　　质：该地区人口之所得、购买力;即外食消费在当地消费者的所得中，所占之比例。　　量：该地区「

5、商圈的大小」，例如：面积大小、人口数多寡。　　包括：　　A有无同业　　B商圈内之人口　　C客户阶层　　D交通状况　　E商店街之知名度、形象　　F与该都市中心的关系　　G地价　　H该街道的发展性、特性　　注意事项　　A其它店铺之业种　　B有无电梯、照明、招牌等　　C设备费、管理费如何分摊　　D营业时间有无限制　　E营业保证金、租金　　4、顶店注意事项　　找不同时段、多方面观察该店面营业状况及风评　　签定合约前，先取得房东同意　　A合约上有可转让字样　　B租约期限5年以上　　核对财务明细　　A以种类为单位，如工具类、餐具类等统一表格　　B再估计个别项目价值　　C损坏、不需要

6、者，事先扣除　　衡量「顶让权利金」的价值　　A顶让权利金与估计总额间有店名承让费之差距，须慎重衡量　　B将此笔费用列入长期资金　　C请原店主提供进货商之资料比价决定是否继续来往　　D顶店后，更换店名，并呈现不同风格　　5、签定租贷契约时需注意　　租金、押金应给付多少　　租贷契约应该签多长　　多久调一次租金、调幅多少　　租贷所得税金由谁负担　　硬体设备是否完善　　6、购买营业兼住家之店面需核对　　卖主是否为店铺所有人　　能否由所有人一人之意思出售、租借　　买下后能否转卖或自由处理　　有无一屋两卖之情形　　合约书所载范围是否明确　　一、快餐店概况　　1.本店发属于餐饮服务行

7、业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。　　2.都市快餐店位于商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐渐发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。　　3.都市快餐店的所有者是，餐厅经理，厨师，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才智和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。　　4.本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。　　二、经营目标　　1.由于地理位子处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开