一小食堂保管员岗位职责.doc

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1、一小食堂保管员岗位职责撰写人：___________日期：___________一小食堂保管员岗位职责1、负责食堂仓库内主副食原料，半成品及其它物资的保管工作。2、严格执行物品采购、验收、领用制度。入库原料、物资必须验质检量；出库原料、物资必须认真填写出库单。认真做好保管账目，做到账物相符。3、妥善保管好物品。仓库要经常开窗通风，保持干燥，以防物品霉变、虫咬。冰箱、冰柜要经常检查，定期化霜，保持“霜薄气足”。4、学会保管食品。定型包装的食品按类别、品种上架堆放，挂牌注明食品质量及进货日期。易霉变的食品储存在容器里且加盖密闭。肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏

2、储存。5、所有的物资、原料出库做到先进先出，易坏先出。及时提醒厨师尽快用快过期的食品。如发现过期、变质原料立即上报，并填好报废单，经行政处审批后报废。杜绝过期、变质原料保存在仓库。6、加强对烟、酒的管理，未经主管领导批准，不准随意领用。7、协助财务人员对食堂所有物资、原料按台帐盘点，并将盘点结果及时报主管领导审核。8、搞好环境卫生，保持仓库内外清洁；搞好个人卫生，服装整洁，不留长指甲，不涂指甲油，不佩戴首饰。9、做好灭鼠、防蟑螂、防蝇虫、防潮工作。发现问题及时向上级汇报，并采取相应的处理措施。第3页共3页10、仓库内禁放易燃、易爆和有毒物品。下班前要认真

3、检查门窗水电，防止火灾、失窃、投毒等事故的发生，确保仓库安全。第3页共3页