学校食堂保管员岗位职责.pdf

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1、.兰州市体育运动学校食堂保管员岗位职责1、在学校和科长的领导下，努力做好食堂物资的计划供应、保管、验收等工作，保证食堂物资供应及时、手续建全，确保食堂各环节的有效工作。2、协助科长搞好本学校的管理工作，科长未在岗由保管员负责业务行政工作，协助科长做好本学校食堂职工思想政治工作。3、负责制定学校需要的各类物资计划，即要保证供应又不允许积压，坚持计划供应和物资验收制度，严格把好验收关，检查质量、数量、肉制品必须索要“两证两章”包括《肉品品质检验合格证明》、《动物产品检疫合格证明》、《肉品品质检验合格验讫印章》和《动物

2、产品检疫合格印章》，四者缺一不可；其他食材必须索要出厂证和质量合格证，做好物资保质期记录，办理好入库和出库手续。4、物资出入库要记录，每月汇总，填写出库单，报财务记帐，出入库的物资及时登记，保管帐目，按会计要求数字准确，帐目清楚，日清月结，及时盘点库存，与会计对帐。5、协助厨师做好各种菜肴的成本核算工作，向科长、厨师通报伙食盈亏情况。坚持各项规章制度，当好家，理好财，克已奉公，杜1/2.绝任何人搞特殊化。6、负责库房卫生，要认真贯彻《中华人民共和国食品卫生法》和“卫生五四制”的有关规定，个人卫生做到“四勤”，仓库

3、物资存放整齐，生熟分开，注意通风，防止发生腐烂变质的事故，掌握食品有效期和存放时间，遵循“先进先出”的原则，杜绝出现食品过期现象。7、每天检查仓库及食堂门窗安全，禁放易燃、易爆和有毒物品、防火、防盗、杜绝事故发生；每天检查水、电、煤气及原材料使用效果、励行节约，能利用的原料不浪费，坚持修旧利废，利用边角料，发现问题及时解决和汇报。8、负责完成上级交代和名项任务，年底认真总结经验，做好述职报告。兰州市体育运动学校二〇一六年十月十四日2/2