学校食品卫生安全责任制.doc

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1、学校食品卫生安全责任制撰写人：___________日期：___________学校食品卫生安全责任制一、学校食品卫生安全工作是食堂工作的头等大事，所有食堂工作人员必须高度重视，做好食品卫生安全工作，要从讲政治、讲稳定的高度认识这一问题。二、学校建立食品卫生安全责任制，明确全体食堂管理人员和工作人员的工作职责，要求所有人员要从严过细做好食品安全工作。三、学校建立严格的食品管理网络，细化各自的工作，明确各自的职责，和失职的责任追究制度。四、学校要求食堂所有采购人员要保证采购到合格产品，调味品要采购有

2、厂家、生产日期、有品牌的产品，粮食、面粉、油料要采购正规厂家生产的产品；蔬菜要新鲜，肉、禽、蛋要采购以工商允许的放心产品。五、凡采购物品要索证、登记，以便事后追查。六、生产流程按卫生防疫部门要求操作，粗加工时，荤素分开加工，分开也要冲洗，防止交叉感染。七、剩饭剩菜不能出售，不能出售变质产品。八、所有餐具要每天消毒。九、物资存放符合要求，生熟分开，防霉防虫。十、十分重视食堂环境，食堂厨房、餐厅的环境卫生分工到人，按时完成。第3页共3页十一、要重视食堂工作人员的个人卫生，所有食堂从业人员必须体检合格后

3、方能上岗工作。十二、防止人为的不安全因素，防止歹人投毒。第3页共3页