酒店和餐饮企业年度培训计划书.doc

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1、酒店和餐饮企业年度培训计划书撰写人：___________日期：___________酒店和餐饮企业年度培训计划书酒店和餐饮企业年度培训规划方案1、规划目的:1.1清晰指导酒店和餐饮培训工作的开展，计划性组织课程培训和开发;1.2更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提升同事不同阶段的能力素质;1.3使培训资源增值，为餐饮企业未来人才素质提升提前做好规划，促进酒店和餐饮未来的持续发展和减少人员流失;2、规划对象:2.1酒店业和餐饮业:新员工、基层员工、部长、主任、经理、店长、集团高层管理人员、新晋升的主管3、规划项目:3.1技能必修课程和

2、专业选修课程;4、课程类型:4.1心态课程、文化课程、技能课程、管理课程;5、执行时间:6、执行负责:酒店和餐饮企业年度培训计划书7、执行渠道:8、规划内容:酒店和餐饮企业年度培训计划书计划总结与报告技巧酒楼促销技巧六式码培训人事绩效考核厅面营业管理技巧企业文化与个人价值观角色认知有效沟通技巧有效授权技巧团队管理时间管理有效激励技巧会议主持技巧管理人员当导师点心制作流程出品创新出品教练法厨艺与厨道餐厅英语会话培训分店实践操作培训中式餐饮产品知识中式餐饮发展趋势果盘制作技巧调酒技术家私管理制度总务管理制度电话沟通技巧宴会主持技巧3课时3课时

3、6课时3课时3课时3课时3课时6课时6课时6课时6课时6课时3课时?2课时2课时24课时3课时30课时60天18课时3课时1课时2课时1课时1课时3课时3课时人事、店长营运、店长人事部业务部管理课程管理课程管理课程各分店分管人管理课程事、营业经理和管理课程店长管理课程管理课程管理课程管理课程集团写字楼主任管理课程或以上职位;管理课程管理课程管理课程技能课程本部门推荐员工技能课程本部门推荐员工技能课程点心、中厨、味文化课程部副主管和主管心态课程分店推荐员工技能课程技能课程分店见习主管技能课程文化课程技能课程本部门所有员工技能课程本部门所有员

4、工文化课程本部门所有员工文化课程本部门所有员工技能课程分店推荐员工技能课程必修课程集团高层总监会成员公司内部培训部点心部点心、中厨、味部出品部专业选修课程楼面部楼面部公司内部酒吧传菜部总务部客务部酒吧传菜部总务部客务部楼面、客务管理者业务部业务部业务部业务部培训部分店分店培训部业务部业务部业务部业务部培训部培训部酒店和餐饮企业年度培训计划书9、培训考核和评估:9.1培训与晋升之间的联系，凡内部晋升需要参加该岗位必修课程后，方可有晋升资格。如基层员工晋升部长，需要参加基层员工必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格;如部长晋升主任，需要参加部长

5、必修课程后，成绩合格方可入选晋升资格。以此逐一评估;9.2试卷平均60分为合格，满分为100分。试卷内容有以下:--新员工试卷--基层员工试卷--部长主任试卷--经理店长作业和试卷--集团高层作业和试卷酒店和餐饮企业年度培训计划书10、跟进措施:10.1不合格重新安排复习后再考试，一般考试时间会安排授课当天或授课后1周之内，试卷修改会在考试过后1周修改完毕，发给分店或各部门经理，合格由分店登记，不合格由分店登记并在收到试卷1周内，确定是补课再参加课程学习还是自行复习后，再统一一个时间考试，统一开始时间一般安排在月底下午14:00-15:0

6、0;10.2对试卷修改后进行书面点评和反馈给各分店和各部门经理;10.3必修课程是必须学习掌握的课程，专业选修课程可以根据部门需要报出参加人数后，由培训部准备妥当后通知开课时间;因为专业选修课程涉及到辅导老师的资源，所以要统一准备好后，才能出计划;10.仅供参考感谢浏览！