零食与健康讲解学习.ppt

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1、零食与健康早起，来两根地沟油油条,切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。放学，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶色素香精勾兑果，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头……长此以往，这样下去会怎样呢?会是这样滴各级领导会都来看你；爸爸妈妈会比小时候更加加倍爱你；你可以一天24小时滴躺在床上，不用写作业，不用学习；但是，此时的你是非常滴不爽滴，因为，对于人来说，健康才是最最重要滴！我们还能吃什么？？？所以我们迫切需要食品安全同学们，你们知道十大垃圾食品都有哪些吗？油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖；含有较高的油

2、脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品；在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。注意：薯类油炸食品咖啡含致癌物！一、油炸食品二、罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。还有很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。三、

3、腌制食品是不是很恐怖呢？此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较高。在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝酸胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。四、加工的肉类食品这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故有导致癌症的潜在风险。此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。五、肥肉和动物内脏类食物肥肉和动物内脏类食物虽

4、然含有一定量的优质蛋白质、维生素和矿物质，但其中所含的大量的饱和脂肪酸和胆固醇，已经被确定为导致心脏病的最重要的两类膳食因素。长期大量进食动物内脏类食物可肯定性地、大幅度地增高患心血管疾病和恶性肿瘤（如结肠癌、乳腺癌）的发生风险。LUXIAOHANG奶油制品的能量密度很高，但营养素含量并不丰富，主要为脂肪和糖。常吃奶油类制品可导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。饭前食用奶油蛋糕等，还会引起食欲降低。高脂肪和高糖分常常影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。很多人在空腹进食奶油制品后出现返酸、烧心等症状。六、奶油制品——美味背后的隐形杀手另一方面，含有一定量的人造脂肪（反式脂肪酸），对心血管有

5、相当大的负面影响。加之含有防腐剂和香精，可能对肝脏等都有潜在的不利影响。方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质的一类食物。一方面，因盐分含量高增加了肾负荷，升高血压；七、方便面八、烧烤类食品烧烤类食品含有强致癌物质苯并芘。仅此一条，就足以警示人们对烧烤类食品“退避三舍”。九、冷冻甜点冷冻甜点包括冰激凌、雪糕等。这类食品有三大问题：因奶油含量较高，易导致肥胖；因糖分含量高，可降低食欲；还可能因为温度低而刺激胃肠道。十、果脯、话梅和蜜饯类食物这类食物含有亚硝酸盐，在人体内可结合胺形成潜在的致癌物质亚硝酸胺；含有香精等添加剂可能损害肝脏等脏器；含有较高盐分可能导致血压升高和肾脏负担加重。一、

6、确立课题：对安全调查。（可以是小零食、米饭、火腿肠、洋快餐、路边小吃等）看到以上资料，你想说些什么？你最关注什么？小组讨论，你将要对那些方面进行调查？然后汇报。二、确定调查内容零食保质期有没有QS标志保存环境生产配方生产日期包装袋添加剂生产厂家调查表发给学生，学生小组讨论确定，上台展示。三、制定调查方案1、调查内容确定了，那我们怎么去调查呢？要注意什么呢？同学们先交流后回答，制定调查方案。调查时间调查地点人员分工调查内容成果展示小学综合实践调查方案在制定活动方案之前，学生要明确撰写活动方案的具体要求：1、内容要清楚、详实：在活动计划中要写清楚活动的具体内容有那些，也可以分步骤把活动的各

7、个环节写出来。2、分工要细致、具体。3、目标要明确、全面：学生在确定活动目标时考虑的不一定全面，教师在巡视时应及时点拨指导。4、调查方法要可行。5、成果展示：调查报告、报告媒体、拨打消费者维权热线12315等方式选择。2、根据建议，修订方案教师巡视指导。3、各小组展示修订好的方案。教师适当点评。QS是英文“质量安全”（QualitySafety）的字头缩写，是工业产品生产许可证标志的组成部分，也是取得工业产品生产许可证的企业在其生产