食用菌技术 pk 企业管理

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1、“如一”易菇论剑第二期：食用菌技术PK企业管理提要：由易菇网主办，易菇论坛承办的易菇论剑第二期食用菌技术PK企业管理，在辩论期间，大家对食用菌领域食用菌技术和企业管理的重要性做了深入的探讨，在技术和管理有很多独特的见解，论辩观点明确、条理清楚，现摘录其中精彩部分与广大读者分享。辩论时间：2010年5月6日起——2010年5月31日主题：食用菌技术PK企业管理正方：食用菌技术比企业管理重要反方：企业管理比食用菌技术重要（以上辩论设定范围是食用菌领域，食用菌技术指食用菌的科研、生产和栽培技术等；企业管理是指食用菌企业的管理）主办：易菇网承办：易菇论坛冠名：广西南宁元本生物科

2、技有限公司　　　正文：网友lsy6560483，反方：企业管理包括管理技术，企业管理开始就将技术放在了企业管理之下，如果技术不行应该通过企业管理去引进技术、引进人才或者去研发技术，所以技术肯定是在企业管理的范畴之内的工作。技术比管理重要的观点怎么能让人认同？企业管理不到位，企业肯定要一塌糊涂。但是缺少技术，技术落后，可以通过高薪聘请技术人才，花钱买技术的企业管理手段去解决，所以我认为企业管理就是比技术重要。网友cuijinjunh，正方：食用菌技术比管理重要!食用菌算是高风险行业。食用菌行业的出路就是技术代替管理。这里我说的技术包括很多，灭菌，接种，温湿光风的控制，这些

3、都是可以用科学技术来一一实现自动化的。我赞同正方是因为科学技术可以代替日常的管理。管理不是靠感觉，而是需要更科学的技术。网友lianwen，反方：不管在什么时候，食用菌生产在技术缺乏的情况下都不可能顺利生产的。现在明确了，食用菌技术与企业管理，在食用菌大规模经营时，企业管理的重要性确实在生产技术之上。网友ff_lxj，正方：就食用菌领域而言，目前99%生产者还是普通的菇农或者小规模企业，技术无疑占主导地位，管理相对而言不是很重要。随着时间的发展，规模企业最终会占主导地位，那时肯定管理要占主导地位的。所以就目前而言，技术无疑是主要的。网友lsy6560483，反方：顶尖的

4、技术被发明者发明之后，可能会带来一场技术革命，但它一旦进入生产阶段，它就无法离开管理手段去进行生产。网友yxianbo，正方：先有技术然后才谈得上管理，不管是小作坊还是大公司。实际上来说对于食用菌管理也一多半随技术范畴--所以技术重要网友jph6060，反方:食用菌有技术密集型、劳动密集型、资金密集型的特点。在小规模栽培时认为技术很重要, 在中规模栽培时认为技术和管理同等重要, 在大规模栽培时认为管理比技术更重要。管理的重要性在栽培规模的不断扩大中越来越被突现出来。网友菌海一叶，正方：食用菌技术比管理重要首先，应明确什么是技术和管理。技术即在生产的全部过程（即从产品的到

5、产品的销售）中所应用的系统知识，包括制造产品、实施工艺流程、提供服务等系统知识。管理古文的解释是“主其事曰管，治其事曰理”，现代管理学的定义是：在一定的环境中，运用计划、决策、组织、控制等职能，采取一定的管理方法和手段，调动各种资源来有效地达到组织目标的实践活动，管理的作用是放大所管理系统的效能和产生新的效能。从技术和管理概念的内涵和外延看技术是基础、是资源，管理是方法、是手段。巧妇难为无米之炊，空中又怎能建楼阁？另外现代管理学就是建立在泰罗的科学管理基础之上的，泰罗的科学管理实质就是针对技术的管理。其次，食用菌的特点：劳动密集，机械化程度低，但劳动强度相对传统农业小；

6、不但技术密集，而且技术环节多，技术链条长；实践性较强，经验管理主导，规范化、标准化管理难度大；食用菌是高风险行业，风险就高在灭菌、感染控制、病害防治、环境调控等技术方面。这些特点决定了食用菌技术较管理更为重要。其三，产业企业不同于服务型企业，不但有管理竞争，而且有技术竞争，食用菌企业作为产业企业技术竞争凸显重要。食用菌基于传统农业又不同于传统农业，生物化工等高新技术的应用是其与传统农业最大的区别，这就要求在技术方面有所创新、有所突破，提高技术竞争能力。技术创新和核心技术才是企业的核心竞争力，才是高端企业处于垄断地位的实质。其四，技术和管理是相辅相成的，在不同的环境和条件

7、下发挥的作用是不同的。在起步阶段和小规模栽培时技术尤为重要,要完成起步和原始积累。在壮大阶段和规模栽培时管理的重要性提高,否则就会是昙花一现。企业成型后技术创新和改进是维持企业不败和发展的必然要求。现代工厂化规模生产基本上都是大企业、成功企业投资，他们都有先进的、成熟的管理经验，但在食用菌上很多都栽了跟头或建树不大，他们都输在了技术上或针对技术的管理上。 网友gongxiang，反方：管理比技术重要这个问题非常简单，也无可争议之处，做为一名企业管理人员，我说说个人看法：原因很简单，所有的项目都需要技术人员去做，但更重要的是所有的项目都需要