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时间：2020-11-20
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1、生物：第5单元第5章第2节人类对细菌和真菌的利用课件(人教版八年级上)第二节：人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品的制作第二节：人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品的利用发酵的原理：葡萄糖酒精、二氧化碳葡萄糖乳酸酵母菌(酶）乳酸菌（酶）二氧化碳葡萄糖人类对细菌和真菌的利用一、细菌、真菌与食品的制作发酵的原理：葡萄糖酒精、二氧化碳葡萄糖乳酸二、细菌、真菌与食品的保存乳酸菌酵母菌干香菇果脯咸鱼腊肉牛奶真空包装香菇保存方法：脱水法果脯果脯保存方法：渗透保存法，原理：用糖溶液除去鲜果中的水分。咸鱼咸鱼
2、保存方法：腌制法，原理：用盐溶液除去鲜鱼中的水分腊肉保存方法：晒制与烟熏法。真空包装真空包装：依据破坏需氧菌类生存环境的原理牛奶盒装，袋装牛奶保存法：巴氏消毒法，高温灭菌罐头罐装法：依据高温消毒和防止与细菌和真菌接触的原理。第二节:人类对细菌和真菌的利用一、细菌和真菌与食品的制作发酵的原理：葡萄糖酒精、二氧化碳葡萄糖乳酸二、细菌、真菌与食品的保存食物腐败的原因：细菌和真菌在食物中的生长和繁殖食物防腐的原理：杀菌或抑菌酵母菌乳酸菌本节回顾通过本节学习,你学到了什么?此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！ 感谢
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