生姜冬瓜鲜虾汤说课材料.ppt

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1、生姜冬瓜鲜虾汤我国古代将小暑分为三候：“一候温风至；二候蟋蟀居宇；三候鹰始鸷。”意思为：小暑时节大地上便不再有一丝凉风，而是所有的风中都带着热浪；由于炎热，蟋蟀离开了田野，到庭院的墙角下以避暑热；在这一节气中，老鹰因地面气温太高而在清凉的高空中活动。小暑前后，我国南方大部分地区各地进入雷暴最多的季节。雷暴是一种剧烈的天气现象，常与大风、暴雨相伴出现，有时还有冰雹，容易造成灾害，亦须注意预防。民谚小暑大暑，上蒸下煮六月不热，五谷不结小暑不算热，大暑三伏天小暑接大暑，热得无处躲毛巾肥皂随身带，长裤长褂身上穿小暑开始热，减衣身

2、上轻，抓紧种蔬菜，备足过严冬鱼长“三伏”猪三秋，增饵防病是关键消暑食物战高温，5大金刚齐上阵西瓜——清热解毒、除烦止渴，利尿，助消化，还含有人体所需丰富的营养物质，如蔗糖、葡萄糖等；绿豆——有清热解暑、止渴利尿的功效；黄瓜——气味甘寒，能清热利水；含纤维素非常娇嫩，对促进肠道中腐败食物的排泄和降低胆固醇有一定作用；冬瓜——清热解暑功效。解渴、利尿，含多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡；茄子——主治寒热、五脏劳损及瘟病。可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠，止泻。小暑养生时当小暑之季，气候炎热，人易感心烦不安

3、，疲倦乏力，在自我养护和锻炼时，我们应按五脏主时，夏季为心所主而顾护心阳，平心静气，确保心脏机能的旺盛，以符合“春夏养阳”之原则。《灵枢•百病始生》曰：“喜怒不节则伤脏”，这是因为人体的情志活动与内脏有密切关系，有其一定规律。不同的情志刺激可伤及不同的脏腑，产生不同的病理变化。中医养生主张一个“平”字，即在任何情况之下不可有过激之处，如喜过则伤心，心伤则心跳神荡，精神涣散，思想不能集中，甚则精神失常等。心为五脏六腑之大主，一切生命活动都是五脏功能的集中表现，而这一切又以心为主宰，有“心动则五脏六腑皆摇”之说，然，心神受损

4、又必涉及其他脏腑。在情志方面，喜为心之志，这“喜”是在不过的情况下，舒缓紧张的情绪，使心情舒畅气血和缓。故夏季养生重点突出“心静”二字就是这个道理。夏季又是消化道疾病多发季节，在饮食调养上要改变饮食不节，饮食不洁，饮食偏嗜的不良习惯。饮食应以适量为宜。过饥，则摄食不足，化源缺乏，而致气血不足，引起形体倦怠消瘦，正气虚弱，抵抗力降低，继发其他病症；过饱，会超过脾胃的消化、吸收和运化功能，导致饮食阻滞，出现脘腹胀满嗳腐泛酸，厌食，吐泻等食伤脾胃之病。《素问•痹论篇》曰：“饮食自倍，肠胃乃伤”此即饮食要有节制之理。炎炎夏日防中

5、暑中暑主要是由于高温环境影响人体体温调节中枢，使体内热量过多积蓄所致。中暑分为三种情况，即：先兆中暑、轻度中暑和重度中暑。先兆中暑的症状主要有口渴、无力、头晕、恶心、胸闷、痉挛等，出现这种情况，最好马上去阴凉通风的地方，再将冷饮、冰袋等置于颈部、额头、腹股沟和腋下，可以有效降温，同时喝一些含有氯化钠等电解质的饮料；轻度中暑除了有以上几种症状外，最显著的特征是出很多汗，血压开始下降，有时会出现休克的现象；出现轻度中暑，患者可自己采取以上降温处理方法；如果出现休克但还有意识，旁人应马上给病人补充水分，然后让其平躺在阴凉处，解

6、开其上衣，使体内温度散发出去，并用冰块或冰水在上述几个部位进行物理降温，之后马上送去医院，否则就会引起重度中暑重度中暑的死亡率很高，通常在60％－70％，一旦昏迷，在采取物理降温的同时要赶紧送医院。重度中暑最明显的特征则是体温迅速升高，出现昏迷。夏季养生食谱银芽韭菜[配料]：鲜绿豆芽200克、韭菜50克，以及花椒、植物油、食盐、味精适量。[做法]：将豆芽、韭菜洗净，韭菜切段。炒锅烧热倒油，放花椒炸出香味，将豆芽下锅爆炒几下，再放入韭菜继续翻炒，起锅时放人食盐、味精，装盘即可。[功效]：既能利用绿豆的清热解毒功效，又能利用

7、韭菜辛温之性，防止绿豆的苦寒伤及脾胃荷叶翠衣[配料]：取鲜荷叶l张，白扁豆30克，西瓜翠衣(即西瓜皮去掉红瓤和绿皮的部分)100克。[做法]：将原料洗净后加水煮至豆熟，加冰糖适量即可食用。[功效]：清热利尿，生津解渴，防止脾胃受伤。对口渴、烦躁、食欲不振、小便赤热者，尤为适宜。西瓜番茄汁[配料]：西瓜半个，番茄3个大小适中。[做法]：西瓜去皮、去籽，番茄沸水冲烫，剥皮去籽。二者同时绞汁，两液合并，随量饮用。[功效]：清热、生津、止渴。对于夏季感冒，口渴、烦躁，食欲不振，消化不良，小便赤热者尤为适宜生姜冬瓜鲜虾汤[配料]：

8、生姜、冬瓜、鲜虾、盐、麻油。[做法]：将生姜、冬瓜去皮切片，与鲜虾一起放在锅里炖熟即可，还可将冬瓜皮用纱布包好也一同放入，熟后取出弃之。生姜冬瓜鲜虾汤做成加入少许盐和麻油即可。[功效]：促食欲、发汗、驱寒并利尿。感谢您的关注！此课件下载可自行编辑修改，仅供参考！感谢您的支持，我们努力做得更好！谢谢