玉米深加工说课讲解.ppt

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1、玉米深加工第一部分概况摘要玉米的应用领域玉米的内部结构玉米的消费去向玉米的产品分类目录燃料化工原料酒业食品石油补充玉米的用途淀粉饲料玉米的消费去向种用数量1%酒精用量9%食用用量9%其它用量5%淀粉用量14%饲料用量62%玉米的内部结构麸质饲料淀粉玉米油，蛋白粉玉米深加工概念玉米深加工是以玉米为原料，采用物理、化学方法和发酵工程等工艺技术对玉米进行深度的加工。目前，玉米深加工产品主要以淀粉及淀粉糖、酒精、赖氨酸、谷氨酸、柠檬酸等为主。此外，原来被认为是副产品的DDGS、玉米油、蛋白饲料、麸质饲料、玉米粕等产品也受到人们关注。随着国内玉米深加工在

2、不断创新、不断向精深加工拓展，产品应用领域也在不断扩大。比如向化工、医药方面延伸。玉米的下游主产品玉米与下游产品关系化学过程物理过程由上可知，玉米是粮食生物化工、饲料等的基础原料。淀粉玉米主食麸质饲料蛋白饲料玉米油等酒精DDGS赖氨酸柠檬酸醋酸乙酯乳酸、聚乳酸甜味剂等甘油乙烯及衍生物糖化酶等初级产品中级产品高级产品更高级产品聚赖氨酸结冷胶等玉米的产品层级基础原料中粮集团玉米深加工产品第二部分玉米深加工行业发展摘要发展情况行业分类目录1960-2009年全球玉米FSI使用增长量全球深加工玉米使用量发展情况行业分类注：FSI使用量包括食用、种用和工

3、业用（即除饲用以外的使用量）；全球玉米产量7.9亿吨。数据来源：USDA2000年以来美原油价格走势从2000年开始，大宗商品价格大幅上涨，能源、资源价格暴涨。玉米深加工企业也是在这个时侯开始进入快速发展期。全球资源价格暴涨数据来源：USDA2000年以来伦敦铜价格走势2000年以来美糖11价格走势1960-2009年美国玉米FSI食用增长量及阶段性燃料乙醇淀粉及酒精食用阶段从上图可以看出，美国玉米FSI使用（除饲用外的使用量）经历了三个过程，即食用为主，初级加工，和燃料乙醇。美国深加工玉米使用量数据来源：USDA发展情况行业分类2000-20

4、09年中国玉米工业使用量03/04年度前后深加工大发展。主要原因有技术进步，能源上涨，人们对生活水平的提高。糖、石油、铜价格情况。中国深加工玉米使用量数据来源：国粮中心发展情况行业分类中国玉米深加工行业是伴随着我国玉米产量的不断增加和玉米深加工产品种类的增加而发展壮大的。玉米酒精是我国最古老的玉米深加工产品；上个世纪五十年代中期我国开始生产玉米淀粉；在改革开放以后，兴起了淀粉糖、味精、变性淀粉行业等；进入二十一世纪，淀粉糖产品得到继续发展，赖氨酸和柠檬酸等产品逐渐摆脱了纯进口实现了国产化，并开始出口到世界诸多国家；近年来开发的玉米纺织品和玉米塑

5、料产品实现了可自然降解、无污染的新特性，适合了新时代的要求，为未来开拓了更大的发展机会。玉米深加工产业历史发展情况行业分类玉米深加工产业状况综述淀粉工业是我国玉米使用量较大的一个行业。近几年，玉米淀粉加工业的发展特点是淀粉和深加工项目开始向规模化、高层次发展，行业产能过剩。淀粉糖是近年来我国发展最快的淀粉深加工产业。酒精工业在我国有着悠久的生产历史，目前我国酒精生产能力为1000万吨以上，食用酒精基本饱和。柠檬酸、味精及赖氨酸发展迅速，产量均已跃居世界第一。但国内淀粉糖、柠檬酸等精细化工品的生产与世界先进国家相比，在生产技术、加工成本、品种、质

6、量、包装等方面差距甚大。2008年我国玉米加工产业结构国内玉米深加工格局大体如下：淀粉类（含淀粉糖）占55%左右，酒精类（含燃料乙醇）占30%左右，其他类约占15%。玉米深加工产业分类数据来源：中国酒精网发展情况行业分类深加工企业原料采购的特点玉米深加工企业原料采购的特点与地理分布有关：关外深加工企业：主要是以潮粮期大规模采购、囤积以供夏季干粮期使用。关内深加工企业：主要是潮粮期随手随用，储存少量库存，干粮期从东北和其他地区大量采购现货。也有一部分关内深加工企业在潮粮期也在东北储存现货供干粮期调回。玉米深加工产品的消费特点产品酒精淀粉及淀粉糖柠

7、檬酸赖氨酸味精消费特点食用酒精为全年消费，节假日特征明显；燃料乙醇和化工酒精为全年消费。主要有麦芽糖和果糖，啤酒麦芽糖，生物制药，酶制剂的营养剂，造纸等多个行业。传统的每年四季度和一季度是旺季，而果糖主要是对可乐，夏季消费为旺季，果糖在可乐的中的添加量将会逐步增加。柠檬酸以出口为主，季节性变化不大。季节性不是非常明显。全年需求平稳。玉米深加工产品多数与节假日有关，但总体看由于深加工各大类下游需求领域较多，深加工产品的消费表现为全年的持续的消费特点。玉米深加工产品的单耗情况产品酒精淀粉淀粉糖柠檬酸赖氨酸味精单耗3.21.451.21.93.02.

8、2注：吨产品消耗玉米量，为大体比例，因工艺不同而有所区别，偏离一般不会超过10%数据来源：百度搜索酒精生产工艺流程图数据来源：中粮集团酒精生产工艺流程