中国方便面行业scp分析.ppt

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1、中国方便面行业SCP分析经管0903方便面行业简介其后，日清公司又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装方便面。上世纪70年代，当日本国内消费出现增长停顿后，日清食品公司又开始向海外市场扩展，方便面事业越做越大。1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福销售了全球第一袋方便面——袋装“鸡汤拉面”。我国方便面行业的发展1970年，中国第一袋方便面“诞生”在上海益民食品四厂。我国现已成为世界方便面产销第一大国，目前年产方便面400多亿包，占世界总产量的50％左右，销售总额约500亿元，方便面消费量占全世界1/3。我国方便面

2、行业的发展2011年1-11月，全国方便面的产量达751.4万吨，同比增长22.80%。近两年中国方便面销量每年都以4%的速度在下跌，但是销售额却保持增长态势。消费者更多关注食品的健康、绿色等诸多因素，非油炸面饼、粗粮面饼等逐步受到消费者亲睐。我国方便面市场的SCP分析市场结构市场行为市场绩效市场集中度产品差异进入壁垒策略行为价格行为非价格行为方便面产业的发展阶段方便面产业对其他产业的拉动作用方便面产业的产量一、市场结构市场结构是指方便面生产厂商间市场关系的表现形式及其特征，包括卖方之间、买方之间、买卖双方之间、市场上已有的买卖方与正在进入或

3、可能进入市场的买卖方之间在数量、规模、份额和利益分配等方面的关系和特征，以及由此决定的竞争形式。1、市场集中度方便面生产企业集中于10家主要厂家，康师傅、华龙、统一及白象集团控制了全国近80%的产量。截止2011年，康师傅在中国方便面市场的销售量与销售额的占有率分别为40.9%及55.7%，碗面、高价袋面的占有率分别为67.3%及70.3%，稳居第一。1、市场集中度我国方便面行业呈明显垄断竞争的发展趋势，生产较为集中，集中度高，说明我国方便面行业已经进入高水平竞争的阶段。2、产品差异水平差异各大品牌已经形成了自己独特的价值主张：康师傅的“味”

4、、今麦郎的“弹面、直面”、白象的“大骨”等等。由于口味区域化以及消费习性的差异，各品牌对于产品的细分。2、产品差异垂直差异随着消费者对健康营养的追求，各大品牌纷纷进入非油炸领域，角逐中高价面市场，如农心、日清等品牌，主打高端小众市场。2、产品差异信息差异从左图可以看出，方便面行业广告费用的绝对额较高，同时，电视媒体广告投入正逐步由省级卫视向下级辐射扩散，广告影响范围扩大。2、产品差异信息差异2007年各方便面品牌广告投入情况及排名从图中各品牌广告投入情况来看，各方便面品牌在广告投入力度上存在加大差异，其中康师傅、今麦郎广告投入远高于其余品牌。

5、3、进入壁垒方便面行业技术含量不高，同时资金壁垒也比较低，需求投入的启动资金要求不高，使得方便面行业的进入壁垒低。消费者需求的多样化以及对营养健康的关注，方便面市场具有较大的开发价值。二、市场行为市场行为是指企业在充分考虑市场供求条件和其他企业关系的基础上，为谋取更多利润和更高的市场份额所采取的各种决策行为。1、策略行为由于不同地域消费者的口味差异，以及消费者对产品健康营养追求的多样化，方便面企业根据自身特点生产不同商品，将商品分类细化，主打不同消费者群体。比如农心方便面以其辛拉面，辣白菜面等独特口味主打市场，形成高端化、差异化的竞争优势。2

6、、价格行为中国方便面生产集中于10家主要厂家，康师傅、华龙、统一及白象集团控制了全国近80%的产量。因此，方便面产品的定价主要由以康师傅龙头的几家主要生产厂商主导。3、非价格行为增加广告投入、打造差异化产品、产品创新以及企业兼并等非价格因素在抢占市场份额，提高顾客品牌忠诚度方面发挥重要作用。三、市场绩效市场绩效是指在一定的市场结构下通过一定的市场行为使企业在价格、产量、成本、利润及技术进步等方面达到的状态。1、方便面产业的发展阶段1）第一阶段(1970—1992年)品牌虽多竞争档次低，包装简陋，不注重品牌宣传，虽也有一些进口产品，但因为价格过

7、高，在中国市场少有发展空间；2）第二阶段(1992—1997年)的康师傅时代。1992年，台湾顶新集团推出“康师傅”，盘踞大陆方便面市场的龙头位置甚至一度成为方便面的代名词;3）第三阶段(1998年至今)：康师傅、统一占据半壁江山，华龙、白象接踵而至，众多中型企业奋起直追。2、方便面产业对其他产业的拉动作用2000-2010年间共产出方便面3204亿包，转化全国小麦产量的10%，共创造了2861亿元的产值，带来了巨大的经济效益。我国方便面行业的迅速发展带动了农业的产业化发展，带动了部分农民就业，走上脱贫致富的道路。3、方便面产业的产量2007

8、-2010年我国方便面产量变化图我国方便面产量呈现快速增长模式，2010年方便面产量增长率高达23.25%。作为方便食品制造产业的重要组成部分，方便面行业的迅猛发展