小学生营养与健康讲座(博平小学)说课讲解.pptx

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1、小学生的饮食与健康北仑区人民医院营养科李娜请讲一讲，我怎么了？营养过剩导致肥胖，影响身体健康！营养不足导致消瘦，影响身体健康！小学生饮食结构不合理：引起超重、肥胖、消瘦等，甚至患上了成人病，如糖尿病、高血脂、消化道疾病等。一、人体的七大营养素脂肪25~30%碳水化合物55~65%蛋白质12%~14%水维生素矿物质营养素产能营养素促进生长组织修复调节生理功能膳食纤维二、营养素的来源1、蛋白质从哪些食物中来？奶制品蛋类蛋类黄豆、黄豆制品瘦肉鱼肉2、脂肪从哪些食物中来？肥肉油炸食品植物油芝麻、花生、核桃3、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来？米饭面条糖果薯类无机盐的种类主要来源钙

2、、磷奶类、骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品铁动物的肝脏、血液中，红枣、杏干、芹菜中碘海藻、海带等锌动物肝脏、糙米、豆类、牡蛎4、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？5、维生素从哪些食物中来？水果蔬菜动物内脏6、纤维素从哪些食物中来？纤维素大量地存在于各类蔬菜、水果中7、白开水是最好的饮料每天至少饮水1500ml才能满足机体的需要（约6~7杯）合理的营养是健康的基础三、合理营养的方法吃东西要适量、全面、平衡粮食类小学生每天所需的各类食物数量蔬菜、瓜果肉类蛋、奶油脂15g1-2个；300ml100-150g250g；75g300-400g小朋友的一日三餐怎么安排才合理？早餐30%；午

3、餐40%；晚餐30%“早餐应该吃得好，午餐做到要吃饱，晚餐讲究少而精。”早餐的重要性吃好早餐有利于身体健康，精力充沛，提高学习效率不吃早餐影响学习成绩。有专家对1000名3-6年级小学生考试成绩的研究得出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好不吃早餐导致营养缺乏、肥胖，引起胃炎和胆结石营养早餐的标准谷类动物性食物（奶、蛋或肉）大豆或其制品蔬菜或水果富含优质蛋白质的食物：鸡蛋、牛奶、豆浆等富含Vc的食物：鲜榨果汁、蔬菜、水果等富含碳水化合物的食物：面包、馒头、花卷等富含水分的液体食物:米粥、牛奶、豆浆、鲜榨果汁等开胃、增加食欲的食物：番茄汁、酱菜等早餐宜选择的食物早餐不宜选用

4、的食物油炸食物：炸油条、榨油饼、炸糕、油炸馒头片午餐为啥要吃饱午餐要吃饱，是因为下午是人体消耗最大的时间，需要补充能量来学习和运动。另外，午餐吃饱的话，也可以减少吃零食的念头。晚餐的少而精指的是什么清淡，以蔬菜为主，辅以适量优质蛋白质，减少脂肪、糖类的摄入量，尽量吃低热量的食物等。饮食健康学生时期容易出现的营养问题1、缺铁性贫血主要表现为全身无力，易疲劳，头晕，爱激动，易烦躁，食欲差，注意力不集中，学习成绩下降，脸色苍白，易感冒主要来源于肝脏、黑木耳、蛋类、红枣等2.钙摄入不足对人体的骨骼和牙齿的健康非常重要经常吃虾皮、海带、芝麻酱、豆制品等3、锌摄入不足表现为生长迟缓，

5、食欲不振，出现“异食癖”，皮肤创伤不易愈合，性器官和功能发育迟缓含锌较高的食物有肝、猪肉、海产品4、维生素A摄入不足可引起夜盲症、干眼病，严重者可导致失眠；皮肤干燥，对传染病的抵抗力下降肝脏及禽蛋、奶类是维生素A的良好来源，黄色食品学生时期容易出现的营养问题5、核黄素摄入不足又叫维生素B2，引起口角炎、舌炎、皮炎等在肝、肾、心脏、乳及蛋类中尤为丰富6、肥胖症易发生心、肺功能障碍，成年后有高血压、高脂血症、糖尿病易发的危害通过体育锻炼和合理饮食来控制体重7、营养不良反复感染，如肺炎、扁桃体炎等呼吸道感染疾病X型腿鸡胸甲亢（大脖子病）零食，好朋友？坏朋友？一、薯片：营养价值很

6、低，还含有大量脂肪和能量，多吃容易导致肥胖。二、爆米花：营养价值尚可，但是其中含有比较多的铅，会影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。三、水果糖、棒棒糖：只含有糖分，其水果味来自香精、色素等添加剂，多吃容易导致龋齿和肥胖。常吃零食的害处四、果冻：果冻中没有脂肪，少量吃些不会让人发胖，但无任何营养价值，甚至会妨碍某些营养素的吸收。五、话梅、话李：含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。六、方便面：脂肪含量很高，而营养价值比较低，多吃不利于饮食的平衡。常吃零食的害处七、饼干：属于高脂肪、高能量食品，维生素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖

7、。八、泡泡糖、口香糖：营养价值几乎为零，某些产品还含有大量防腐剂、人工甜味剂等。九、膨化小食品：一些产品含大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、塑型剂等食品添加剂。常吃零食的害处食用时间：两餐之间，餐前或睡觉前1~2h以内，以免影响正常进食量和睡眠；聪明吃零食零食种类：应选富含营养的、低脂肪、清淡、新鲜卫生的食物，比如牛奶、酸奶、粗粮饼干或面包，偏胖的儿童多选用新鲜水果；偏瘦的儿童多选用如花生、松子、开心果等。聪明吃零食不推荐食用：含有或添加较多量脂肪、糖、盐的食品或饮料，提供能量较多。经常食用这样的零食会增加超重与肥胖、高血压