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时间:2017-12-29
《五招辨别阿胶真伪和常用食用方法》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、五招辨别阿胶真伪:正品硬而脆易全部溶化面对市面上泛滥的形形色色的伪劣东阿阿胶,消费者常常很难辨别其真伪。国内某大型阿胶产品生产企业质量管理人员告诉新浪健康,辨别正宗的东阿阿胶有五种方法。第一招:防伪码。要鉴别所购买东阿阿胶真伪,防伪系统查询最直接有效。购买的时候应该刮开包装盒上的防伪标签涂层,利用发短信、打电话、上网等方式,通过“防伪码”查询真假。 第二招:看包装。正宗的东阿阿胶包装印刷精美,图案清晰,手摸“阿胶”二字有明显的凹凸感。 第三招:闻气味。用驴皮做的阿胶有种轻微的腥味。用其它皮或工业下脚料熬出的阿
2、胶则有股臭味。 第四招:试硬脆度。用力拍正品阿胶,会碎裂成数块,即“硬而脆”。不好的阿胶则较坚韧,断面乌黑或灰黑,不易打碎,甚至可弯曲 第五招:看溶化性。正品阿胶砸碎后加热水搅拌,易全部溶化,无肉眼可见颗粒状异物。不好的阿胶不易溶化,有的出现还会出现絮状物。阿胶的食用方法阿胶的几个传统食用方: 1.牛奶冲服 将阿胶粉碎成细粉状,每次取3克置于牛奶杯中,边加入边搅拌,使阿胶粉充分溶于牛奶中,温服,口感香甜绵软回味悠久。 目前,市场上有速溶性“阿胶饮宝”颗粒,是用阿胶配以牛奶、巧克力、可可粉、甜味剂精制而成
3、,属保健食品。 2.膨化食用 用微波炉进行阿胶膨化试验,得到酥香可口的阿胶珠,直接口中含化,纯香持久,效果满意,方法如下:先将蛤粉均匀地放入微波炉的载物盘上约0.5厘米厚,然后将破 碎成黄豆大小的阿胶丁相互间隔0.5厘米撒到蛤粉上面,按动微波启动键,设定火力10乘,定时3分钟即可。 3.炖烊服用 具体可分为下面三个步骤进行。 (1)将碎阿胶放汤盆中,加黄酒适量浸泡12小时; (2)取冰糖适量,加水化成冰糖水,滤去渣后倒入泡软的阿胶中; (3)将盛阿胶的容器放锅中,隔水蒸1—2小时,取出放凉后服用。
4、 注意点: (1)阿胶是热性的,最好早上吃,空腹也能吃. (2)阿胶与黄明胶功效相似,临床常互为代用。阿胶滋阴补血力较好,黄明胶兼能消肿,而新阿胶的补血功效优于阿胶。 用户可根据自已的喜好,在做饭、炒菜、喝水时,均可加入阿胶食用。如: ①阿胶粥 取糯米100g煮熟,候熟入阿胶15g稍煮,搅令烊化即成。 功用:养血止血,滋阴润肺安胎。 ②阿胶鸡蛋汤 将阿胶适量炖化加蜂蜜一匙,冲鸡蛋一个,每日早餐前服用效果更佳。 主治:咳喘不止,久咳不愈,及哮喘等症。 ③阿胶葱白蜜 用新水煎葱白三片,去葱,入
5、阿胶二钱、加蜂蜜二匙溶开,食前温服。 功效:养阴生津,润肠通便。主治:老人虚人大便秘涩。 ④阿胶甜肉 制作:瘦肉250g洗净切块,先炖入成熟时入阿胶20g白糖50g、花椒5粒炖至熟,火靠浓汁。功用:治贫血。 ⑤阿胶酒 将阿胶80g切成小块(或砸碎),置小坛内,倒入适量黄酒,将坛放在文火上煮沸,边煮边向坛内续添黄酒,直至酒添尽,阿胶化完,药酒约有500ml时可取下放冷,收入瓶中。每日早、中、晚各1次,每次空腹温饮20~30ml。 功效:补血止血,滋阴,润肺。 主治:血虚萎黄,虚劳羸瘦,面色无华,眩晕心
6、悸,阴虚咳嗽等。 ⑥阿胶炖野雉 将野雉肉块200克洗干净,放入沸水中焯去血水,捞起放入炖盅里,加入汤水,阿胶(30克蒸溶的),红枣12枚,姜片,葱结,精盐,盖上炖盅盖,上笼旺火炖2小时,出笼后,放去姜片,葱结,撒入胡椒粉,淋香麻油即可。 ⑦阿胶煮红枣 取大枣10枚置锅内,加水适量煮熟,加入捣碎的阿胶6g,溶化,红糖适量调味。饮汤食枣。功效:养血健脾。主治:心脾两虚,心悸失眠等。
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