高科技时代的健康之惑.docx

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1、[“高科技时代”的健康之惑]大数据时代读后感　　食品安全与营养、网络通讯技术、基因技术、干细胞技术、纳米技术……随着科学技术的不断发展，我们的生活日新月异，人们在将高科技融入日常生活的同时，也对其可能带来的健康负面影响心存疑惑、忐忑不安。　　“碱性水有益健康”“孕妇穿防辐射服能保护胎儿”“基因治疗乙肝更彻底”“干细胞美容效果好”“‘降糖大米’有助降糖”“干细胞移植可治愈糖尿病”“测基因能预测儿童天赋和潜能”“‘脑黄金’能让孩子更聪明”“纳米中药疗效高”……对这些与高科技有关的健康流行说法，您心存疑惑吗？真相到底是什么？本刊特别邀请相关领域权威专家为您解读。　　专家简介　

2、　厉曙光复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室主任，教授，博士生导师。中华预防医学会理事，中国食品科学技术学会理事，中国毒理学会理事，上海市营养学会理事，上海市预防医学会理事兼食品安全与营养专业委员会主任委员，卫生部新资源食品评审专家。　　戈立新上海市辐射环境监督站总工程师　　尹有宽复旦大学附属华山医院感染科教授。曾任华山医院感染科副主任、肝炎免疫室副主任、肝病中心副主任。上海市中西医结合学会肝病分会委员，上海市肝病研究中心委员，上海市肝病研究中心特需预约专家。　　冯爱平华中科技大学同济医学院附属协和医院皮肤性病科主任医师，教授，博士生导师。中华医学会皮肤科学会真菌专

3、业委员会委员，湖北省皮肤性病学会常委兼秘书，湖北省微生物学会理事，湖北省暨武汉市真菌专业委员会副主任委员。　　许樟荣中国人民解放军第306医院全军糖尿病诊治中心主任，主任医师，博士生导师。中华医学会内分泌学分会委员、糖尿病学组副组长，中华医学会糖尿病学分会委员、足病与周围血管病学组组长，中国人民解放军内分泌学会副主任委员。　　陶炯上海交通大学医学院附属新华医院产前诊断中心副主任，小儿遗传病诊治中心副主任，上海市儿科医学研究所细胞遗传室主任。上海市优生优育科学协会理事，上海市医学会儿科学分、围产医学分会委员。　　盛晓阳上海交通大学医学院附属新华医院儿童与青少年保健科主任医

4、师，博士生导师。中华医学会卫生学分会青年委员会委员，上海市微量元素学会理事，上海市优生优育科学协会理事。　　冯年平上海中医药大学药剂教研室主任，教授，博士生导师。国家中医药管理局中药制剂实验室主任，中华中医药学会制剂分会副秘书长，世界中医药学会联合会中药新型给药系统专业委员会常务理事，美国纳米协会会员。　　健康之惑1：碱性水有益健康？　　流行说法：“碱性水属于碱性食物，可以改变不健康的酸性体质，可改善消化不良、胃病、便秘等情况。”　　水的酸碱性与健康无关　　厉曙光　　近年来，食物酸碱度被一些养生“伪大师”提高到营养、健康层面，就连再简单不过的饮水也被细分，“碱性水有益健

5、康”的说法大行其道。　　碱性水是什么水　　pH值表示酸碱度，大于7为碱性，小于7为酸性。碱性水就是pH值大于7的水，其中所含OH-比较多，仅仅是pH值的改变而已。　　其实，我国的饮用水以及各种饮料，pH值都不尽相同。我国清洁的天然水、山泉水、井水、地下水、自来水，pH值一般在～。各种饮料更是人为添加很多物质，pH值受影响就会更大。　　世界各国对饮水pH值的标准也不尽相同：世界卫生组织规定饮水pH值为～，欧盟规定饮水pH值为～，美国、日本等许多国家规定饮水pH值为～。各国在制定饮水中pH值标准时，主要考虑水质净化与输送水管道的影响，因为pH值过低会腐蚀金属管道和容器，过高

6、容易引起结垢，影响加氯消毒效果。　　饮水酸碱度会影响人体酸碱度吗　　人体器官组织细胞的一切生理功能和生化反应都需要在酸碱度恒定的体液中进行，这种体液pH值的稳定现象被称为“酸碱平衡”。健康人体的体液pH值在～之间波动，呈弱碱性。人体会通过多重调节功能进行自动调节，如呼吸、肾脏排泄与重吸收、血液中的化学缓冲对等，随时保持体液酸碱度稳定在～。只有患有代谢性疾病或其他严重疾病，才会出现酸中毒或者碱中毒。　　因此，日常的饮食和饮水的酸碱性如何，根本不会影响人体的酸碱度，更不会对什么酸性体质起到扭转作用了，“可改善消化不良、胃病、便秘等情况”纯属无稽之谈。到目前为止，尚无关于碱性

7、水的流行病学研究，因此泛泛而谈饮水酸碱性与健康的关系，即便不是空穴来风，也是毫无实际指导意义。　　科学饮水，莫信误导　　为什么会有“食物、饮水的酸碱性影响身体健康”之说呢？我想，这可能是缺乏医学基本知识的人，从“人体体液pH值为～，偏碱性”简单推论而得出的，或者是一些厂家或商家为推销产品而打出这种宣传语来误导消费者。　　水是生命之源，人可以几天不吃饭，但却不能一天没有水。怎样喝水才是科学的呢？简单地说，每人每天需要2500毫升水，其中1200毫升来自饮用水，1000毫升来自饮食饭菜中的汤汤水水，还有300毫升来自体内新陈代谢产生的水。而其