食堂人员会议记录.docx

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1、无锡市惠山区智伶幼儿园会议记录时间：2016年12月28日星期三地点：会议室内容：食堂人员会议出席人员：全体食堂工作人员主持人：季延凤1/2一、环境卫生问题1、配菜间的玻璃和门都有污渍，门脚及地面打扫不到位。2、烧菜的锅台及锅底有油渍。3、蒸箱里面有米粒，蒸箱里的水渍要及时打扫干净。4、所有水池应及时用及时擦，不得有大片水。5、剪刀要摆放整齐。6、墙边及墙角有水蒸气留下的水痕及污渍。7、晴天，要有干抹布，随时用随时洗晒。8、注意个人卫生，指甲不可过长，不可有泥。二、加工与食品存放问题1、物品分类不够规范。2、更衣室、仓库

2、、杂物间不用期间应随时关好门。仓库东西前一天拿出应用的，放置操作台下（如再发现乱，负责人员一次扣20）记3、各个标记，如有损坏及时上报补充。专管人员管理。录4、刷碗不干净的所有人一起，一次扣5元。（碗边要刷干净）三、食品烹饪1、不得擅自更改食谱。2、菜谱为“羹”或者罗宋汤之类的汤类食品，要适量勾芡，增加食欲。3、不得过早分装食品。保证食物拿到班级是热的。4、早餐豆浆过少，注意分发的量。四、纪律问题1、不得因为小事斤斤计较。2、领导提出的问题应及时解决。3、休息时间不可聚众聊天。五、下周工作安排1、食堂前后的窗台及玻璃打扫

3、干净。2、食堂所有门、门框及开关打扫干净。（每个房间负责人打扫）2/2