学校食堂自查检查表.pdf

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1、海安集中心小学食堂食品安全专项整治自查表学校名称：海安集中心小学食堂地址：校园内食堂类型：学校自营负责人或承包人：陈维波检查整改检查内容结果项目期限是否建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，是否制定食品安全事故应急预案组织是否有食品安全管理机构并配备制度专职或兼职食堂食品安全管理人员建设是否落实了食品安全责任制度，明确各岗位、环节从业人员的责任是否定期检查食品安全并有记录有无餐饮服务许可证许可证实际经营项目与许可范围是否相符，是否存在超范围经营问题食堂环境是否定期清洁和保持良好食堂是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇环境和其他有害昆虫及

2、孳生条件的防护措施是否具有足够的通风和排烟装置是否建立了从业人员健康管理制度和健康档案从业人员是否取得健康合格证明健康健康合格证明是否在有效期内管理从事直接入口食品的工作人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整工作岗位学校食堂采购食品及原料、食品落实添加剂及食品相关产品是否验收并索证具有进货台账索票库存食品是否在保质期内，原料制度贮存是否符合管理要求.是否存在国家禁止使用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道是否符合规定，是否严格落实索证索票制度食堂是否配备有效洗涤消毒设施，且数量

3、满足实际需要是否有餐饮具专用保洁设施清洗消毒池是否专用消毒消毒人员是否掌握基本消毒知识餐饮具消毒效果是否符合相关要求贮存食品原料的场所、设备是否保持清洁是否有禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品情况运输食品原料的工具与设备设施是否保持清洁食品是否使用过期、变质等禁止使用加工的食品制作食物原料清洗是否彻底，生熟是管理否分开，是否存在交叉污染四季豆、豆浆等是否烧熟煮透是否具有留样设备，留样设备是否正常运转，是否按规定留样无适当保存条件，存放时间超过2小时的食品食用前是否经充分加热使用食食品添加剂使用是否符合相关标品添加准，是否做到专柜存放、专人

4、负责、剂情况专用台账自查人员：检查时间：年月日..